Barbecue à gaz ou à charbon ? Choisissez votre barbecue Weber

Lorsque nous avons envisagé d’ajouter des barbecues au magasin, il était très clair quel fabricant serait choisi. Nous avons analysé plusieurs alternatives, mais finalement Weber Stephen a été confirmé comme la meilleure option .

Ce fabricant établi à Chicago est synonyme partout dans le monde de barbecues de qualité et la référence pour un marché mature et très compétitif comme celui de l'Amérique du Nord. Aux États-Unis, on peut dire qu'il n'y a pas de balcon ou de jardin où l'on ne voit pas un barbecue Weber .

Et puisque je mentionne la popularité dans d'autres pays d'avoir un barbecue à la maison, je pense que cette tendance traverse les frontières, et qu'il est de plus en plus populaire d'avoir un barbecue, au gaz ou au charbon de bois , et, ce qui est plus important, d'en obtenir beaucoup en ressort : le barbecue est et sera toujours le symbole des repas animés en plein air, mais il est de plus en plus utilisé pour la cuisine quotidienne.

L'évolution des barbecues fait que leur utilisation devient de plus en plus courante, et la vérité est que j'adore l'idée ! De nombreux barbecues actuels sont et sont utilisés comme cuisines dans le jardin : plus agréables, les plats ressortent parfaits et on fait moins de dégâts dans la cuisine.

Quant à l'examen que nous avons fait des différentes alternatives aux barbecues à gaz ou à charbon, il n'a certainement pas été vain, puisque nous avons également décidé d'ajouter les barbecues Eva Solo au magasin. Tous les produits de ce fabricant danois, que nous connaissons depuis longtemps (et je suis convaincu que beaucoup connaîtront la catégorie de la marque), ont leur propre design et une qualité de fabrication exceptionnelle , et leurs barbecues ne déçoivent pas en le moindre.

Barbecue de table en porcelaine Eva Solo (à gauche) et barbecue portable Eva Solo To Go (à droite)

Barbecues à gaz ou à charbon ?

De retour chez Weber, nous avons décidé d'incorporer à la fois leurs modèles à gaz les plus populaires et certains modèles au charbon de bois. Nous adorons les barbecues au charbon de bois . À la maison, nous les préparons fréquemment lorsque nous avons des invités et j'ai l'habitude de servir une collation et un bon vin pendant que le charbon de bois prend de la couleur . Cette attente contribue toujours à créer une atmosphère agréable et à profiter de la réunion avant même de s'asseoir. le tableau.

Quoi qu'il en soit, je dois aussi avouer qu'après avoir essayé les barbecues à gaz , j'ai complètement conquis leurs avantages. Pouvoir commencer à cuisiner en quelques minutes et ne pas émettre de fumée nous a permis d'utiliser le barbecue quotidiennement . Il y a même des jours où on l'utilise pour tous les repas : petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Croyez-moi, même les plus fervents défenseurs du charbon de bois passent au gaz s'ils ont l'occasion de s'essayer à un bon barbecue.

Contrairement aux idées reçues, il est assez difficile de savoir si une viande a été cuite sur un barbecue à gaz ou à charbon en fonction de sa saveur. Si la viande est bien assaisonnée, c’est déjà une tâche impossible. C'est une question très controversée, c'est pourquoi il existe de nombreuses comparaisons et études (même si cela peut paraître étrange aux États-Unis, c'est un sujet presque scientifique) et il a été démontré que la saveur du barbecue est due davantage à la chaleur directe qu'à la chaleur directe. propre fumée de charbon .

De plus, le gaz, associé au thermomètre dont disposent certains barbecues Weber, nous permet un contrôle parfait de la température de cuisson , nous pouvons donc tout cuisiner en fermant le couvercle du barbecue, depuis un poulet rôti bien cuit à l'intérieur jusqu'à un risotto dans une cocotte . (on le cuit sur un barbecue Weber comme s'il s'agissait d'un four).

Avantages des barbecues Weber

Depuis 1952, année où Weber a fabriqué son premier barbecue, cette entreprise se consacre corps et âme au concept de cuisine en plein air. Tous leurs modèles héritent de toutes ces années d'expérience et nous permettent de profiter de l'authentique expérience de cuisine en plein air que Weber a su créer. Ce n'est pas pour rien qu'ils sont les barbecues les plus vendus au monde .

Leurs barbecues sont sécuritaires, beaux, robustes et pleins de détails pour que nous puissions profiter de l'expérience Weber, quel que soit le modèle que nous choisissons. Grâce au couvercle dont ils sont fournis, nous pouvons utiliser le barbecue aussi bien pour griller que pour cuisiner comme s'il s'agissait d'un four traditionnel . Le couvercle nous permet de cuisiner de manière uniforme et homogène, en préservant toute la saveur et l'arôme des aliments.

Le couvercle du barbecue et son grand espace intérieur nous permettent de préparer une multitude de recettes, en utilisant des accessoires et ustensiles comme des plateaux à pizza, des bacs à légumes en acier, des poêles, des grilles en fer ou encore avec une cocotte Le Creuset .

De plus, avec un barbecue à gaz, nous pouvons contrôler avec précision la température de cuisson , nous pouvons donc dorer les aliments puis baisser la température pour qu'ils cuisent uniformément à feu doux (dans certaines occasions, nous avons cuit des viandes pendant plus de deux heures au barbecue). feu doux). Dans les barbecues au charbon de bois, nous pouvons obtenir un effet similaire en déplaçant les braises vers les côtés du barbecue afin que la cuisson soit indirecte.

Quel modèle de barbecue choisir ?

Si nous parlons de barbecues à gaz , la première chose que nous devons décider est si nous voulons un barbecue fixe pour notre terrasse ou si nous voulons un barbecue portable.

Parmi les barbecues fixes, nous avons deux barbecues aux caractéristiques très similaires, mais de styles différents. Le Weber Spirit E-210 , au design sobre et classique, possède une surface de cuisson de 52x44,5 cm. Le Weber Q3000 a un design plus moderne et informel et une surface de cuisson encore plus grande : 64x44 cm.

A gauche, le modèle classique de barbecue Weber Spirit E-210, et à droite, le modèle Weber Q3000. Les deux barbecues sont au gaz.

Nous avons également le Weber Q1200 , un modèle plus supportable que son aînée (Q3000), mais il conserve une bonne surface de cuisson (43x32 cm). Ce barbecue à gaz Weber dispose de tables d'appoint rabattables pratiques et de la possibilité d'être utilisé sur des pieds spécifiques en option ( une table-chariot ).

Barbecue à gaz Weber Q1200, standard et monté sur chariot de table

Si nous envisageons d'acheter le meilleur barbecue au charbon de bois du marché, les traditionnels Weber Compact Kettle sont l'un des meilleurs barbecues au charbon de bois. Disponibles en diamètres 47 cm et 57 cm, ce sont des barbecues robustes créés pour profiter de la cuisine en plein air avec toutes les caractéristiques des barbecues Weber et une bonne surface de cuisson.

Une autre option si nous voulons un barbecue portable est le modèle Smokey Joe Premium puisqu'il conserve le même concept que ses sœurs aînées mais avec une taille plus petite (37 cm de diamètre).

Le célèbre modèle Weber Compact Kettle (à gauche) et le modèle à emporter Smokey Joe Premium (à droite). Les deux modèles de barbecue au charbon de bois.

Nous disposons également de deux modèles de barbecues au charbon du fabricant Eva Solo. Le beau barbecue en porcelaine , idéal pour cuisiner à table ou pour les très petits espaces.

N'oubliez pas également que dans notre rubrique barbecue vous trouverez une multitude d'accessoires et de compléments pour vos barbecues. Nous disposons aussi bien d'accessoires Weber tels que des couvercles, des plaques de fer ou des kits d'allumage, que de divers ustensiles idéaux pour les barbecues comme des brochettes, des grilles en fonte ou des plateaux et poêles en inox.