Fumeur Nordic Ware, valable pour bien plus que fumer

J'aime beaucoup un ustensile qui ne se voit pas et qui me permet d'obtenir des résultats sur les viandes, les poissons et même les légumes qui sont vraiment merveilleux. Il s'agit du fumoir Nordic Ware , un produit unique.

Quand les gens pensent « fumeur », ils l’associent automatiquement au saumon fumé. C'est bien que ce soit le cas, car nous savons tous que fumer du saumon soi-même devient un véritable délice, même si je trouve dommage que penser à cet ustensile soit si limité car justement ce que nous devrions faire avec, c'est ouvrir le couvercle ! esprit!

La première chose que je dois bien sûr préciser est que le résultat de fumage que nous obtiendrons n'est pas le même que celui des produits fumés vendus en supermarché (comme le saumon fumé ou la truite). Le fumeur ne cherche pas à fumer pour conserver, mais à donner un goût fumé bien particulier. Cette technique est très courante et appréciée dans les pays nordiques, et permet de rehausser la saveur des viandes, poissons, fruits de mer et légumes, en les transformant en d'authentiques délices.

Le fumeur nous donne beaucoup de jeu. Il est vrai que la fonction du fumeur est de « fumer » les aliments (au sens que nous venons de définir) ; Mais cela nous permet aussi d’obtenir deux choses qui sauront sûrement vous intéresser. La première chose est qu’il laisse les aliments tendres, aussi bien la viande que le poisson. Et la deuxième chose est que le fumeur dispose d'un plateau dans lequel vous pouvez verser le liquide que vous voulez, comme du vin, de la bière ou du jus, avec lequel vous pouvez donner à la nourriture un goût... incroyable !

Cela dit, j'ai envie de lui redonner beaucoup de jeu : plus on l'utilise, plus on se rend compte qu'on peut l'utiliser pour tout. Un jour, vous l'utilisez pour fumer le poisson tel quel, un autre jour vous décidez de le faire cuire au vin blanc, le troisième vous ajoutez des légumes (et il s'avère qu'ils sont très curieux et savoureux - comme s'ils étaient cuits à la vapeur, mais avec une touche plus aromatique !)) et enfin vous l'utilisez pour cuisiner ce poulet du dimanche... Avec des résultats spectaculaires !

Maintenant, vous devez vous demander comment fonctionne réellement le fumeur . Et bien c'est simple : en bas vous avez quelques copeaux de bois (les copeaux sont déjà fournis avec le produit, mais vous pouvez acheter différentes essences de bois pour obtenir différents arômes), et les aliments à cuire sur le plateau du haut. Le fumeur est placé sur le feu et, au fur et à mesure que les chips chauffent et grillent, ils libèrent la fumée qui fumera le morceau. Comme il est hermétiquement fermé, de la chaleur se crée à l'intérieur et cuit les aliments grâce à la vapeur générée. Si vous avez également ajouté du jus, de l'eau, du vin ou de la bière au plateau inférieur, il s'évapore et arrose les aliments, les laissant encore plus tendres et avec une saveur riche et riche.

Je ne veux pas terminer cet article sans vous laisser voir quelques recettes qui pourraient vous intéresser. Le premier est celui que nous avons publié hier et qui concerne le saumon fumé. Mais celle qui traduit le mieux ce que je viens de vous dire est une recette de longe de porc fumée que vous trouverez ici . Vous avez envie de fumer, n'est-ce pas ?