A cette occasion, Laura, du blog culinaire Parce que , propose une salade facile à préparer et très saine, en pensant à la reprise du travail. Il est préparé dans des récipients en verre hermétiques, comme vous le savez bien, l'option la plus saine et la plus hygiénique pour conserver les aliments.
Passer des heures à couvrir des livres, à coudre des étiquettes, à se battre pour que les petits (et vous-même) vous couchez à nouveau à une heure convenable ; Tâches de septembre qui nous sont difficiles après les vacances tant attendues. Mais sans aucun doute, ce qui représente le plus de traumatisme pour beaucoup est le retour aux tupperware. Nous visualisons la nourriture au bureau comme quelque chose de gris et de mauvais goût, très loin de ce délicieux petit poisson qui surveille la mer que nous dégustions il y a quelques semaines à peine.
Cette année, j'ai décidé de lutter contre cette crise avec toutes les armes dont je dispose. Qu'en dites-vous, vous me rejoignez ? J'ai commencé par renouveler mes boîtes à lunch et j'ai obtenu ces contenants en verre beaux et résistants, où ça va par rapport à ceux que j'avais avant ! Et pour les débuter j'ai choisi une de mes salades préférées, délicieuse et surprenante pour le contraste doux et moelleux de la betterave avec le fromage de chèvre toujours savoureux. Et comme si cela ne suffisait pas, il a une couleur qui remonte le moral même des plus râleurs. Idéal pour nous donner un large sourire à midi au bureau. Attention !
Ingrédients (4 personnes environ) :
2 betteraves moyennes
1 laitue fraîche
150 gr. fromage de chèvre
80-100 gr. coing
4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 cuillères à soupe de vinaigre de Modène
pousses de betterave pour décorer (facultatif)
Élaboration:
Nous lavons, égouttons et coupons les heures de laitue et les plaçons au fond de la source ou du récipient que nous utilisons.
Nous coupons le fromage en tranches et disposons les feuilles vertes dessus.
Cuire les betteraves dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres à l'intérieur (environ 1 heure). Nous les passons dans l'eau froide et retirons la peau qui les recouvre. Nous les coupons en tranches ou en quartiers et les disposons sur le fromage.
Dans le verre du mixeur, mettez le coing, l'huile et le vinaigre et mixez. Le coing sera réduit en purée mais ne sera pas complètement intégré au liquide. Nous réservons la vinaigrette jusqu'au moment de servir, lorsque nous arroserons la salade avec.
Nous décorons avec des pousses de betterave et de la roquette si nous en avons.
Commentaires
Laura:
Aingeru, tomo nota de tus observaciones. Efectivamente se trata de dulce de membrillo. Cuando yo lo hago, el membrillo queda echo puré y sólo se mezcla ligeramente con el resto de ingredientes, a mi me agrada así, pero puedes ponerlo por separado si te resulta mejor. Por otro lado, en cuando a la remolacha, se trata de ponerla en un cazo a hervir, con agua con sal que las cubra y esperar a que la remolacha esté blanda al pincharla con un palillo. El tiempo dependerá del tamaño de la remolacha y de la potencia del fuego, por lo que es complicado (y no recomendable) dar un tiempo de cocción concreto, pero como indico en la receta, hay que calcular que puede rondar una hora fácilmente. Espero que las explicaciones adicionales te sirvan, cualquier duda, me comentas de nuevo.
Gracias y un saludo,
Laura.
Aingeru:
Aupa,
hemos probado esta receta y la verdad es que el contraste de sabores es muy interesante pero una duda y un comentario:
a) en los ingredientes de la receta pone “membrillo” ¿te refieres a membrillo (fruta) o a (dulce de) membrillo? Nosotros lo hemos hecho con (dulce de) membrillo y el aliño queda algo espeso.
b) para los que no he hemos cocido nunca remolacha vendria bien alguna aclaracion adicional.
Gracias