Hier, notre ami Àngels Pallàs était chez We Love Cooking pour faire une émission spéciale sur les gâteaux salés. L’un de ceux que j’ai le plus aimé était ce croustillant aux champignons, épinards et échalotes. Il peut être réalisé avec la taille que nous voulons, un grand gâteau ou des petits gâteaux individuels comme Àngels préparés pour nous hier. J'espère que vous apprécierez la recette autant que moi !
Ingrédients
- pâte feuilletée
- 250 gr. huile de champignons mélangée, sel et poivre
- 1 ail
- 8-9 échalotes (oignons verts)
- 3 bottes d'épinards frais
- 100 gr. fromage de chèvre émietté
- 2 oeufs entiers
- 50 cc de lait avec une cuillère à café d'amidon
- 50cc de crème de lait Herbes fraîches hachées
Préparation
- Faire revenir les champignons nettoyés et hachés dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive parfumée à l'ail, sel et poivre.
- Nous ajoutons les échalotes tranchées et les laissons cuire environ cinq minutes. On enlève les champignons et les échalotes et dans la même cocotte on fait cuire les feuilles d'épinards jusqu'à ce qu'elles perdent la couleur et la dureté des feuilles crues.
- On recouvre le ou les moules de pâte feuilletée.
- A l'aide du mixeur on mélange le fromage de chèvre, les œufs, la crème épaisse, le lait et la cuillère à café de fécule. Assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez les herbes hachées.
- Nous mettons les champignons et les épinards dans la pâte feuilletée et versons le mélange que nous avons préparé dessus.
- Nous le cuisons au four pendant environ 20 minutes et le servons chaud ou à température ambiante.
Commentaires
Marieta:
Son una delicia a pesar de no haberle puesto hierbas frescas y las he hecho en moldes de magdalenas de silicona. Geniales