Name: Pimientos asados con huevo
Prep time: 3 min
Cook time: 35 min
Total time: 38 min
Yield: 4
Cuisine: Cocina Mediterránea
Ingredients: 1 pimiento rojo (te dará para 5 o 6 raciones); Huevos de gallina de corral (tantos como raciones vayas a hacer); Sal; Pimienta; Aceite de oliva; Hiervas al gusto (orégano, perejil, albahaca, eneldo, ...)

I bring you a rounded recipe: with a bright and colorful color, full of flavor, very easy to make and perfect for dipping bread. Can you ask for more? It is about some peppers with egg ... which you will also do without oil!

If you like the flavor of roasted peppers, and if you love baked eggs , this combination is as simple as it is perfect. And free of complications! I assure you that too.

Although it is a recipe that I see as very carefree Sunday, summer without complications or tuti pleni dinners... as an additional note I must say that it is a perfect recipe for Valentine's Day or for an evening with your partner, because the red pepper sliced resembles the shape of a heart , so you can declare your love (and your love for delicious recipes!) with this tasty dish.

I leave you the recipe, and I will love it if you dare with it. You can make it in the oven, or it is also ideal to make it in the BRA Dupla pan if you have one, since you will roast and curdle the egg quickly without having to turn on the oven (I leave you more details in the Notes at the end).

Ingredients

1 red bell pepper (will give you 5 or 6 servings)
Free-range chicken eggs (as many as servings you are going to make)
Salt
Pepper
Olive oil
Herbs to taste (oregano, parsley, basil, dill, ...)

Preparation

Cut the red pepper into slices half a centimeter thick and arrange them on a baking tray lined with parchment paper or over the heat in the Dupla de Bra pan (without parchment paper, directly in the Dupla pan, because it is an oven effect).
Apply a little salt and pour a drizzle of oil over the peppers.

If you do it on a tray in the oven:

Roast the slices for about 8-10 minutes in the oven, at 190 °C, so that they begin to roast and take on tenderness. After 10 minutes, remove the tray from the oven.
Inside each bell pepper slice, pour an egg. Add salt, pepper and spices to taste and return the tray to the oven for a few minutes, until the eggs are done (it is interesting to keep an eye on the oven, to remove them when the white is done, but the yolk is still liquid). It may take about 8-10 minutes.
Dinner ready! Remember to serve with bread and enjoy such an easy recipe.

If you do it in the Dupla de Bra pan:

Roast the pepper slices in the Dupla de Bra pan , closing the pan and leaving it on the heat for 8-10 minutes, so that they begin to roast and become more tender. Turn them after a few minutes of being on the fire, close again and after those 8-10 minutes over low/medium heat, open the pan.
Inside each bell pepper slice, pour an egg. Apply salt, pepper and spices to taste and close again. The heat retained in the pan exerts an oven effect that will curdle the eggs, without using oil. It is interesting to open after about 3 minutes to see how the cooking is going, since we are interested in the white being done but having the liquid yolk available, to be able to enjoy it with bread. If after 3-4 minutes the white is still not curdled, quickly close again so as not to lose the retained heat, and again observe how they are spending a couple more minutes. When you see it at its point, stop the heat and with the help of a scraper spatula serve on a plate.
Dinner ready! Serve with bread... and open your arms because they will want to hug you because of how delicious it is (and with practically no oil!).

Grades

Instead of spices, you can accompany the dish with arugula, the truth is that it suits you very well.
This recipe is ideal to cook on the stove with the Dupla de Bra pan . In fact, it is ideal for this: the Dupla frying pan is a double frying pan, which closes hermetically, so you can use the oven effect to first roast the peppers, and the second step is also ideal in that frying pan, because without oil you make the eggs curdle and, being a non-stick pan, nothing sticks. All this, without turning on the oven, with the energy savings that it implies.
Because of the shape of the slices of the pepper, they look like hearts... So it can be a good idea for Valentine's Day.

Claudia Ferrer

Tags: Fuentes de horno Legumbres y verduras Primeros platos recetas Sartén Verduras legumbres y hortalizas

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Pimientos asados con huevo

Valorado en 5.0 estrellas por 1 usuarios

Categoria

Primer plato

Comensales

Tiempo de preparación

3 minutos

Tiempo de cocinado

35 minutos

Te traigo una receta de lo más redonda: con un color vivo y colorido, llena de sabor, facilísima de hacer y perfecta para mojar pan. ¿Puedes pedir más? Se trata de unos pimientos con huevo... ¡que además harás sin aceite!

Si te gusta el sabor de los pimientos asado, y si te encantan los huevos al horno, esta combinación es tan simple como perfecta. ¡Y libre de complicaciones!, eso también te lo aseguro.

Si bien es una receta que veo muy de domingo despreocupado, de verano sin complicaciones o de cenas a tuti pleni.... como nota adicional debo decir que es una receta perfecta para San Valentín o para una velada en pareja, porque el pimiento rojo cortado en rodajas recuerda a la forma del corazón, así que puedes declarar tu amor (¡y tu amor por las recetas ricas!) con este plato tan sabroso.

Te dejo la receta, y me encantará si te animas con ella. La puedes hacer en el horno, o es también ideal hacerla en la sartén Dupla de BRA si dispones de ella, pues asarás y cuajarás el huevo rápidamente sin necesidad de encender el horno (te dejo más detalles en las Notas del final).

Ingredientes

1 pimiento rojo (te dará para 5 o 6 raciones)
Huevos de gallina de corral (tantos como raciones vayas a hacer)
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Hiervas al gusto (orégano, perejil, albahaca, eneldo, ...)

Preparación

Corta el pimiento rojo en rodajas de medio centímetro de grosor y disponlas en un bandeja de horno con papel sulfurizado o al fuego den la sartén Dupla de Bra (sin papel sulfurizado, directamente en la sartén Dupla, porque es efecto horno).
Aplica un poco de sal y vierte un chorrito de aceite por encima de los pimientos.

1) Si lo haces en bandeja al horno:

Asa las rodajas unos 8-10 minutos al horno, a 190 °C, para que empiecen a asarse y tomen ternura. Pasados los 10 minutos, retira la bandeja del horno.
En el interior de cada rodaja de pimiento, vierte un huevo. Aplica sal, pimienta y especias al gusto y devuelve la bandeja al horno unos minutos, hasta que se hagan los huevos (es interesante mantener la vista puesta al horno, para sacarlos cuando la clara está hecha, pero la yema está aún líquida). Pueden pasar unos 8-10 minutos.
¡Cena lista! Recuerda servir con pan y disfrutar de una receta tan fácil.

Si lo haces en la sartén Dupla de Bra:

Asa las rodajas de pimiento en la Dupla, cerrando la sartén y teniéndola al fuego unos 8-10 minutos, para que empiecen a asarse y se vuelvan más tiernos. Gíralos pasados unos minutos de estar al fuego, vuelve a cerrarr y pasados esos 8-10 minutos a fuego suave/medio, abre la sartén.
En el interior de cada rodaja de pimiento, vierte un huevo. Aplica sal, pimienta y especias al gusto y vuelve a cerrar. El calor retenido en la sartén ejerce un efecto horno que cuajará los huevos, sin usar aceite. Es interesante abrir pasados unos 3 minutos para ver cómo va la cocción, dado que nos interesa que la clara esté hecha pero disponer de la yema líquida, para poder disfrutar con pan. Si pasados 3-4 minutos aún no está cuajada la clara, vuelve a cerrar rápidamente para no perder el calor retenido, y vuelve a observar cómo están pasado un par de minutos más. Cuando lo veas en su punto, para el fuego y con ayuda de una espátula rasera sirve en plato.
¡Cena lista! Sirve con pan... y abre los brazos porque querrán abrazarte de lo rico que está (¡Y sin prácticamente aceite!).

Nota

En lugar de especias, puedes acompañar el plato con rúcula, la verdad es que le sienta muy bien.Esta receta es ideal hacerla al fuego con la sartén Dupla de Bra. De hecho, es ideal para ello: la sartén Dupla es una sartén doble, que cierra herméticamente, así que puedes hacer efecto horno para primero asar los pimientos, y el segundo paso es ideal también en esa sartén, porque sin aceite haces que los huevos cuajen y, al ser una sartén antiadherente, no se pegan nada. Todo ello, sin encender el horno, con el ahorro energético que implica.Por la forma de las rodajas del pimiento, parecen corazones... Así que puede ser una buena idea para el día de San Valentín.