Zwiebelsuppe
Der Herbst ist da, oder zumindest sagt das der Kalender so aus, und so kommen die Abendessen zu Hause an, wo Suppen und Cremes im Mittelpunkt stehen. Das heutige Rezept, das traditionelle Zwiebelsuppenrezept , ist eines der Starrezepte zu Hause, und das Beste daran, es ist sehr einfach zuzubereiten, aber es ist hundertprozentig beruhigend!
Also komm schon, mach weiter mit mir und ich erzähle dir, wie ich diese wunderbare Suppe zubereitet habe, die mit verschiedenen Akzenten zu dieser Zeit eines deiner Stargerichte sein kann, wenn du Freunde zum Abendessen hast.
Meiner Meinung nach braucht man zwei wichtige Dinge: eine gute Gemüsebrühe, am besten schon am Vortag fertig; und ein guter Topf, um dieses traditionelle Rezept zuzubereiten - dafür nichts Besseres als der Emile Henry Wasserkocher , inspiriert von den üblichen Tontöpfen, nichts Besseres für ein Rezept einer Großmutter.
Zutaten
- 1,5 Liter Gemüsebrühe, (2 Lauch, 3 Karotten und Zwiebel)
- 3 große süße Zwiebeln
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Geriebener Parmesan
- Brotscheiben
Vorbereitung
- Als erstes die Gemüsebrühe zubereiten. Dazu alle Zutaten waschen, in Stücke schneiden und im Emile Henry Keramikkessel mit etwas Öl und Salz anschwitzen . Das Wasser hinzugeben und etwa 30 Minuten kochen – idealerweise sollte es so konzentriert wie möglich sein. Abseihen und im Topf zurückbehalten lassen.
- In einer Bratpfanne Öl hinzufügen und wenn es heiß ist, die Zwiebeln mit etwas Salz und Pfeffer anschwitzen ( seien Sie an dieser Stelle vorsichtig, denn die Brühe ist bereits salzig und Sie möchten es nicht übertreiben) und fahren Sie fort, bis Sie sehen dass sie golden sind. Sobald sie fertig sind, die Zwiebel in den Topf geben und erneut etwa 20 Minuten ziehen lassen, dabei erhitzen, aber nicht kochen.
- Während es kocht, ein paar Scheiben Brot toasten und mit geriebenem Käse bestreuen, beiseite stellen.
- Servieren Sie die Suppe in Tellern oder Terrinen , die Sie für einige Minuten in den Ofen stellen können (wie die von Revol ), legen Sie die Brotscheiben und gratinieren Sie alles im Ofen.
- Wenn Sie möchten, können Sie die Brotscheiben in einer Pfanne mit etwas Butter und Käse rösten, die ebenfalls schmelzen. Ordnen Sie sie auf den Schalen an und servieren Sie sie. Nach Belieben noch einmal Käse darüber reiben, er schmilzt bei gleicher Hitze.
Wie Sie sehen können, ist es sehr einfach zuzubereiten und es ist eine Suppe, die jeder mag. Guten Appetit und einen schönen Herbst!
Wasserkocher aus Keramik von Emile Henry , Küchenmesser von Pallarès aus Edelstahl und Schneidebrett aus Holz von T&G
Kommentare
Isabel Saenz:
Me encanta esta sopa! El caldo lo realizó igual pero además le añado pollo la encuentro más sabrosa
Mari Luz:
Me parece una receta muy sencilla y tiene que estar muy rica.