Beatriz, Autorin von To Be Gourmet , bietet uns ein Risotto mit köstlicher und überraschender Farbe und Geschmack, ideal, um Ihren Partner an einem besonderen Tag vorzubereiten oder Ihre Freunde mit einem ungewöhnlichen Risotto zu überraschen.

Obwohl es besondere Termine im Kalender gibt, ist es immer eine gute Zeit, unseren Partner mit einem romantischen Abendessen zu überraschen, mit oder ohne Kerzen, aber mit Fantasie auf dem Tisch, Liebe zum Detail, Tönen und sogar Zutaten.

Die Früchte des Waldes haben einen besonderen Charme und sie erscheinen mir perfekt, um ein Gericht zu besticken oder zu sternen, wie in diesem wunderbaren Rezept, das ich in dem Buch „Der silberne Löffel“ gefunden habe, das immer eine großartige Inspirationsquelle ist.

Heidelbeer-Risotto


Zutaten (für zwei Personen)

750 ml Gemüsebrühe
40 g Butter
½ fein gehackte Zwiebel
175 g Reis
80 cc Qualitätsweißwein
100 g Heidelbeeren
50 ml flüssige Creme
Geriebener Parmesan
Salz

Vorbereitung

Ich habe für dieses Risotto die eiserne Paella-Pfanne von Carbone Plus de Buyer gewählt, weil sie ideal erscheint, um sie auch ohne das Geschirr mit auf den Tisch zu nehmen und sie mit Ihrem Partner zu teilen, wenn Sie darauf vertrauen, den Reis direkt daraus. Andernfalls können wir ihn nach und nach auch in hübschen Gerichten servieren, wie wir wollen.

Wir bringen die Brühe zum Kochen. In der Zwischenzeit die Butter in der Paella-Pfanne schmelzen, die Zwiebel dazugeben und 5 Minuten braten, bis sie weich ist. Fügen Sie den Reis hinzu und rühren Sie einige Sekunden um, damit er mit Butter getränkt ist.

Den Wein angießen und bei mittlerer Hitze verdampfen lassen. Ein paar Heidelbeeren zum Garnieren zurückbehalten und den Rest zum Reis geben. Fügen Sie etwas Brühe hinzu und lassen Sie sie kochen, rühren Sie ein wenig um, bis sie verdunstet ist. Nach und nach lösen sich die Heidelbeeren auf und geben ihren Saft ab, der für die bunte Farbe dieses Rezepts verantwortlich ist.

Wir fügen wieder mehr Brühe hinzu und so weiter, bis der Reis fertig ist. Je nach Intensität des Feuers kann dieser Vorgang zwischen 20 und 30 Minuten dauern.

Nach dem Kochen die Sahne hinzufügen und umrühren. Wir können es auch direkt auf dem Teller machen, mit einem Glas nachhelfen, wo wir es heiß nehmen, und den Parmesan direkt dort reiben und mit Blaubeeren dekorieren.

Wir können uns auch Aufgaben teilen, einer fügt die Sahne hinzu und der andere reibt den Käse und legt die Heidelbeeren darauf.

Es ist erlaubt, dem anderen Gast etwas in den Mund zu geben.

Ich hoffe es gefällt euch und dass jeden Tag Valentinstag ist!

beatrice

Kommentare

Claudia:

Me encanta ver que te haya inspirado tanto la receta, Esther! Ya nos contarás qué tal resulta y lo contentos que acaban los invitados. Lo de presentarlo en las minis me parece genial :) Saludos!

Claudia:

Hola Victoria,
cómo me alegro que resultase tan bien el pastel!! La verdad es que es rico y gusta a todos, todo un acierto! Ahora a por más ;) Saludos, Claudia

victoria:

He visto el pastel individual de pollo y lo he preparado tal cual lo dices,solo que el relleno lo hice aprovechando un resto de pisto(no llegaba a una ración)y una pechuga de pollo asado de Mercadona,que son tan jugosas que en mi casa ya no se pelean por los muslos.Le añadí el resto
de productos y salió riquísimo.Es una forma de aprovechar restos con una presentación espectacular.

Esther:

Me encanta esta receta, voy hacer una cena especial, se trata de que los invitados coman sin ver lo que tienen en el plato ( les pondremos un antifaz, no me fío mucho de que no los abran si no lo llevan…jejeje). Y este plato es perfecto, distintos sabores, texturas, olores…. Y lo pondré en mis maravillosas mini cocotte. Quedara genial y les encantará. Gracias por las sugerencias

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