Bananen- und Schokoladenmuffins

Diese Bananen-Schoko-Muffins haben in Bezug auf die Zubereitung wenig Geschichte zu erzählen…. Aber viel zu vermitteln in Bezug auf Geschmack und Textur. Sie sind zart, flauschig, reichhaltig, aromatisch und super einfach zuzubereiten. Sie brauchen nur diese 10 Zutaten, die ich hier unten lasse, und 10 Minuten Ihrer Zeit, um sie in den Ofen zu stellen ... und im Handumdrehen können Sie sie genießen!

Um Sie abschließend zu überzeugen, werde ich Ihnen sagen, dass der Teig zusätzlich zu einigen gepressten Bananen einige Schokoladenstückchen und Bananenstücke enthält. Sie eignen sich also perfekt für Frühstück und Snacks!

Antihaftbeschichtete Muffinform von Le Creuset und Muffinförmchen aus Birkmann-Papier

Zutaten

• 200 g Mehl
• 2 ½ Teelöffel Hefe
• 40 g Kakaopulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 300 g reife Kochbananen, mit einer Gabel zerdrückt + 1 Kochbanane, in kleine Stücke geschnitten
• 150 g brauner Rohrzucker
• 120 ml Pflanzenöl
• 2 Eier l
• 1 TL Vanilleextrakt
• 120 g Schokoladenstückchen

Vorbereitung

1. Backofen auf 220°C vorheizen. In unserem Le Creuset Muffinblech bereiten wir die Kapseln oder Papiertulpen für die Muffins vor und reservieren sie. Wir bekommen zwischen 17-20 Muffins, je nach Größe und Füllgrad.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Kakao und Salz mischen und beiseite stellen.
3. In einer mittelgroßen Schüssel die zerdrückten Bananen gut mit dem Zucker vermischen. Als nächstes gießen wir das Öl in einen Faden, während wir mischen, und fügen dann die geschlagenen Eier einzeln hinzu, bis sie vollständig eingearbeitet sind. Schließlich fügen wir den Vanilleextrakt hinzu.
4. Jetzt können wir die Schüssel mit den nassen Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten gießen und vorsichtig umrühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
5. Fügen Sie die Schokoladenstückchen und die Bananenstücke hinzu.
6. Als nächstes verteilen wir den Teig mit Hilfe eines Eisportionierers in der Form und füllen nur ¾ der Kapsel.
7. Wir können noch ein paar Schokoladenstückchen oben drauf und in den Ofen geben!
8. Wir backen die ersten 5 Minuten bei 220º, von dort reduzieren wir auf 175º und backen weitere 12-14 Minuten oder bis das Einstechen eines Zahnstochers sauber herauskommt.

Antihaftpfanne für Le Creuset Muffins u Birkmann Muffinförmchen aus Papier

Tipps

• Übertreiben Sie keinen Ihrer Schritte.
• Backen Sie nicht länger als nötig, da unsere Muffins innen austrocknen können.
• Beim Herausnehmen aus dem Ofen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
• Wenn du Muffins übrig hast, bewahre sie drei Tage lang in einem luftdichten Glas oder Behälter bei Raumtemperatur auf.