Emile Henry hat eine wunderschöne Käseschale aus Keramik herausgebracht, die uns viel Freude am Tisch bereiten soll. Sie nennen es Cheese Baker , und abgesehen davon, dass Sie Brie- oder Camembert-Käse darin aufbewahren können, nachdem Sie sie geöffnet haben, ist es wirklich befriedigend, es zum Kochen Ihres Käses zu nutzen. Ja, sie zu kochen, damit Sie köstlichen geschmolzenen und gewürzten Käse erhalten und den perfekten Zeitpunkt zum Dippen oder Genießen mit etwas Brot haben.

Im Cheese Baker können Sie alle Arten von Käse backen, von weich bis halbhart, sowohl im Ofen als auch in der Mikrowelle.

Als schnelle Option können Sie eine schnelle Vorspeise zubereiten, indem Sie den Käse im Cheese Baker schmelzen, um ihn sofort zu servieren, und Brot dippen oder mit ein paar Sticks oder rohem Obst dippen.

Aber wenn Sie eine etwas aufwändigere Vorspeise zubereiten möchten (und wir reden auch nicht davon, große Abenteuer zu erleben), können wir den Käse mit Gemüse, Knoblauch, aromatisierten Ölen, Gewürzen, Nüssen... aromatisieren und den Käse auch begleiten geröstetes Weltraumbrot, gegrilltes oder gebratenes Obst oder Gemüse, geröstete Oliven-Focaccia... Die Möglichkeiten sind wirklich endlos.

Um Sie heute zu inspirieren und das Beste aus dem Cheese Baker herauszuholen, bringe ich Ihnen drei Rezepte , die Sie damit zubereiten können, einen Camembert mit Walnüssen und Honig, eine süße Variation dieses ersten Rezepts, von dem ich denke, dass Sie es lieben werden, und Zum Schluss ein paar marinierte Mozzarella-Kugeln und im Käsebäcker hergestellt, der sich ideal zum Bestreichen mit Brot eignet. Ich hoffe, Sie genießen sie!

Käserezepte

Gebackener Camembert oder Brie mit Walnüssen und Honig

Zutaten

  • 1 weicher und reifer Camembert oder Brie
  • 2 EL flüssiger Honig
  • 120 g gehackte Walnüsse
  • 2 EL natives Olivenöl extra
  • 1 - 2 Zweige frischer Thymian
  • 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
  • Geröstetes Brot, Vollkorncracker oder Ofenkartoffeln als Beilage

Vorbereitung

  1. Den Ofen auf 180ºC vorheizen.
  2. Legen Sie den Käse in den Emile Henry Cheese Baker und machen Sie mit einem Messer Schnitte in Form eines Gitters auf der Oberfläche des Käses.
  3. Mit der Messerspitze die Käserinde in einige Quadrate heben und die Nüsse darauf legen.
  4. Honig und Olivenöl über den Käse mit Nüssen gießen.
  5. Den Pfeffer darüber streuen und den frischen Thymian hinzufügen.
  6. Den Cheese Baker schließen und 15 - 20 Minuten backen.
  7. Servieren Sie es mit Toast, Crackern oder Kartoffeln.

HINWEIS! Sie können das vorherige Rezept auf folgende Weise variieren:

Ersetzen Sie Honig durch 2 Esslöffel Ahornsirup, 2 Esslöffel
brauner Zucker und 1⁄2 Esslöffel Zimt.

Nachdem Sie die Oberseite des Käses eingeritzt haben, träufeln Sie das Öl darüber und streuen Sie den gemahlenen Pfeffer darüber. Legen Sie den Deckel auf den Cheese Baker und backen Sie ihn etwa 15-20 Minuten lang, bis er weich ist. Aus dem Ofen nehmen und bei geschlossenem Deckel etwa 5 Minuten abkühlen lassen.

Während der Brie abkühlt, den Ahornsirup zusammen mit dem braunen Zucker und dem Zimt bei schwacher Hitze in einem kleinen Topf erhitzen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann die Nüsse hinzufügen.

Den Cheese Baker öffnen, den vorbereiteten Sirup auf den Käse geben und servieren.

Und wenn Sie diese Delikatesse auf die süßeste Art genießen möchten, servieren Sie sie mit einigen Apfelscheiben (besprühen Sie sie mit Zitronensaft, damit sie nicht hässlich werden). All dies ergibt eine absolut köstliche Kombination.

Marinierter Mozzarella

Zutaten

  • 3 Mozzarella-Kugeln à 125 g
  • 200 ml feine Tomatensauce (Tomatencoulis)
  • 1 TL Kapern (in Essig)
  • 10 schwarze Oliven
  • 2 Zweige Rosmarin
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • Italienische Brotstangen zum Servieren

Vorbereitung

  1. Den Mozzarella und die Kapern in ein Sieb oder in ein Baumwollsieb geben und 3 Stunden abtropfen lassen.
  2. Die Oliven halbieren.
  3. Backofen auf 200° C vorheizen.
  4. Gießen Sie die Tomatensauce in den Cheese Baker . Fügen Sie die Oliven, frisch gemahlenes Salz und Pfeffer hinzu und fügen Sie die Blätter eines Rosmarinzweigs hinzu. Mischen und die abgetropften Mozzarellakugeln darauf legen. Die Rosmarinblätter vom anderen Zweig darüber streuen.
  5. Den Deckel schließen und etwa 25 Minuten kochen lassen.
  6. Servieren Sie es sofort mit Toast oder Tomatenbrot – Sie werden diesen Kontrast lieben und es ist sogar ein perfektes Frühstück.

Hinweis: Zum schnelleren Abtropfen die Mozzarellakugeln halbieren oder in dicke Scheiben schneiden.

Tipps zur Verwendung Ihres Cheese Bakers

  • Gekochter Käse ist nicht gleich Käse. Manche werden flüssig oder spröde, bilden Fäden, werden braun oder entwickeln neue Aromen. Fragen Sie Ihren Käser um Rat, wie man Käse zubereitet.
  • Weichkäse: Haut mit der Messerspitze leicht einschneiden, damit beim Garen Dampf entweichen kann und der Käse dadurch weicher wird.
  • Um zu verhindern, dass kleine Käsesorten während des Kochens zu stark schrumpfen, umhüllen Sie sie mit einer Füllung, die auch Aromen wie Knoblauch durchdringen lässt.
  • Achten Sie darauf, den Weichkäse nicht zu lange zu garen, da er sonst hart wird.
  • Hartkäse: In Würfel schneiden, um schneller zu schmelzen, und mit den von Ihnen ausgewählten Zutaten mischen.
  • Wenn Sie ein goldbraunes Aussehen des Käses erzielen möchten, entfernen Sie die Abdeckung während der letzten 5 Minuten des Garvorgangs.
  • Es ist schnell serviert, wenn Sie es aus dem Ofen nehmen. Halten Sie den Cheese Baker bis zum eigentlichen Verzehr geschlossen, damit der Käse warm bleibt.
  • Für Weichkäse (z. B. Brie) ist es besser, sie in Form eines Laibs als in Form eines Keils zu verwenden. Mit der Messerspitze kreuz und quer Linien in die Kruste (Haut) schneiden, damit der Dampf beim Garen entweichen kann.
  • Sie können verhindern, dass kleine Käselaibe zusammenbrechen: Umgeben Sie sie, indem Sie eine Barriere zwischen dem Käse und den Wänden des Käsebäckers errichten, indem Sie zum Beispiel Knoblauchzehen verwenden, die auch ihre Aromen verleihen.
  • Achten Sie darauf, Weichkäse nicht zu lange zu garen, da er hart werden kann.
  • Schneiden Sie halbfesten und halbfesten Käse in kleine Würfel, damit er schneller schmilzt. Mischen Sie die Würfel, die Sie herstellen, mit Ihren Zutaten.
  • Claudia Ferrer

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