Sie wissen bereits, dass wir sehr dafür sind, immer das Essen zu nutzen, das uns jede Saison bietet. Auch Rosa, Autorin von Pemberley Cup&Cakes , macht das Beste daraus. Verpassen Sie dieses Mal nicht die köstlichen Feigen, um ein Rezept zuzubereiten, das nach Herbst duftet: Ich überlasse Ihnen diesen köstlichen Feigen-Pistazien-Pflaumenkuchen!

Wenn eine Geschichte mit Zutaten und Werkzeugen beginnt, wie sie in diesem Rezept verwendet werden, besteht kein Zweifel, dass das Ergebnis unvergesslich sein wird. Noch bevor man dort ankommt, am gewünschten Höhepunkt, folgert man noch eine weitere Gewissheit: Der Verlauf besagter Geschichte wird nicht minder angenehm. Zunächst einmal scheint mir die rechteckige Keramikform von Emile Henry , wie auch der Rest seiner Sammlung, nicht nur ein Stück von unvergleichlicher Schönheit zu sein, sondern sie eignet sich auch perfekt, um diese Art von Biskuitkuchen oder Pflaumenkuchen zuzubereiten Wir machen es so gerne zu Hause und teilen es mit Familie und Freunden.

Rezept für Pflaumenkuchen mit Feigen



Seine verglaste Keramik ist nicht nur sehr widerstandsfähig gegen kleine Stöße und Schneidutensilien, sondern garantiert auch eine allmähliche und gleichmäßige Wärmeverteilung während des gesamten Backvorgangs und sorgt so für ein gesundes und köstliches Garen, da die Speisen keinen plötzlichen Temperaturänderungen unterliegen und beibehalten werden eine optimale Luftfeuchtigkeit. Jedes Stück wird mit präzisen Abmessungen und Tiefe handgefertigt, um die perfekte Zubereitung jedes Rezepts zu gewährleisten. So gelingt es Emile Henry, Tradition, Qualität und Respekt vor der Küche zu vereinen. Und mit dieser makellosen Präsentation können wir unseren Kuchen auch direkt aus dem Ofen in derselben Form auf den Tisch bringen. Finden Sie es nicht einfach hinreißend?

Und wie könnte es anders sein, angesichts der Daten, in denen wir uns befinden, musste die Hauptzutat des heutigen Rezepts eine gute Handvoll fabelhafter Feigen sein. Obwohl sie im Mittelmeerraum beheimatet ist, ist sie eine Frucht, die seit der Antike von vielen und sehr unterschiedlichen Kulturen auf der ganzen Welt hoch geschätzt wird. Neben einem hohen Ballaststoff- und Wassergehalt ist sie die kalziumreichste Frucht. Aber das ist noch nicht alles, es stellt auch einen wichtigen Beitrag von Magnesium, Eisen, Selen, Kalium, Vitaminen A, C, Gruppe B (insbesondere Folsäure B9) und E und Flavonoiden dar und hilft so, Giftstoffe aus unserem Organismus zu entfernen. Trotzdem haben Feigen einen ziemlich hohen Kalorienwert, da sie eine beträchtliche Kohlenhydratquelle darstellen, weshalb trotz allem ein maßvoller Verzehr empfohlen wird.

Alles in allem neigt sich die Saison dieser lang ersehnten Frucht dem Ende zu, und so schien dieser saftige und exquisite Feigen-Pflaumen-Kuchen der perfekte Abschluss zum Abschied zu sein. Zögern Sie also keinen Moment, sonst müssen Sie ein ganzes Jahr warten. Oder zumindest bis nächsten Juni, wenn Sie die nächste Brevas-Ernte genießen können – obwohl es, obwohl es der Feige sehr ähnlich ist, nicht wirklich dieselbe Frucht ist. Tatsächlich sind sowohl die eine als auch die andere die „falschen“ Früchte der gleichen Art, beide stammen von den Feigenbäumen, die Biferas genannt werden (die zwei jährliche Ernten haben), wobei die Brevas jene „Früchte“ der vorherigen Saison sind (Abb potenziell), die zu diesem Zeitpunkt noch nicht ausgereift waren und bis zum Beginn der nächsten Saison in einer Art Schlafzustand gehalten werden.

Was, bist du aufgeregt? Mit der zusätzlichen Energie, die durch die Rückkehr zu Ihrer Routine, das frühe Aufstehen, das Hetzen und Rennen von Tag zu Tag entsteht, kann es nicht schaden, eines davon zur Hand zu haben ...

ZUTATEN (für 10-12 Portionen)

(Alle Zutaten müssen Raumtemperatur haben, sofern nicht anders angegeben)

300 g einfaches Weizenmehl
2 ¼ Teelöffel chemische Hefe
½ Teelöffel gemahlener Ceylon-Zimt
½ Teelöffel Salz
Schale einer ½ großen Orange
170 g brauner Vollrohrzucker
3 Eier (L)
120 ml Sonnenblumen- oder helles Olivenöl (je nach persönlicher Vorliebe)
120 ml Voll- oder teilentrahmte Milch
1 EL Orangensaft, frisch gepresst
60 g Pistazien, geschält
325gr ca. frische Feigen (grün oder schwarz)
Orangenblütenhonig und 2-3 frische Feigen zum Dekorieren

*1 Esslöffel entspricht 15 ml; 1 Teelöffel entspricht 5 ml*

Rezept für Feigenpflaumenkuchen in Pflaumenkuchenform

AUSARBEITUNG


1. Den Backofen (ohne Umluft) mit Ober- und Unterhitze auf 180°C vorheizen und den Rost in die mittlere Position schieben.
2. Fetten Sie mit Hilfe eines Backpinsels die Innenseite einer rechteckigen Form für Biskuitkuchen von etwa 25,5 - 7,5 cm (Boden) leicht ein, wie diese schöne Keramikform für Pflaumenkuchen von Emile Henry . Als nächstes mit einer dünnen Schicht Mehl bestreuen und den Überschuss entfernen, indem Sie mit der flachen Hand auf die Form klopfen. Wir haben gebucht.
3. Einerseits die Feigen waschen, schälen und klein schneiden. Andererseits zerkleinern wir die Pistazien in unregelmäßige Stücke. Wir haben beides gebucht.
4. In einer großen Schüssel Mehl , chemische Hefe, Zimt und Salz mit Hilfe eines Siebs (oder eines großen Siebs , falls dies nicht möglich ist) sieben und mit ein paar Stäbchen fertig mischen, um alle Zutaten gut zu kombinieren. Wir haben gebucht.
5. Reiben Sie in einer anderen großen Schüssel die Orangenschale mit den Fingerspitzen zusammen mit dem braunen Zucker und helfen Sie so, alle in der Schale der Frucht enthaltenen Öle freizusetzen und ihr Aroma optimal zu nutzen.
6. Die Eier zum aromatisierten Zucker geben und mit einem Schneebesen (von Hand oder mit Hilfe eines Mixers/Kneters ) ca. 3-5 Minuten kräftig schlagen, bis eine lockere und sichtbar hellere Masse entsteht.
7. Als nächstes fügen Sie das Öl nach und nach der vorherigen Mischung in einem Rinnsal hinzu und ohne das Rühren zu stoppen, mischen Sie es jetzt vorsichtiger, bis es vollständig integriert ist.
8. Als nächstes fügen Sie die Milch, den Orangensaft und den Vanilleextrakt hinzu und mischen, bis alles vermischt ist.
9. Wir fügen die trockenen Zutaten, die wir reserviert hatten (Punkt 4), in 2 Chargen hinzu und mischen nach jeder Zugabe vorsichtig, gerade so viel, dass sie hydratisiert sind (es spielt keine Rolle, ob noch sichtbare Spuren von Mehl vorhanden sind, da noch vorhanden sind zu verarbeitende Zutaten).
10. Fügen Sie nun die zerkleinerten Pistazien hinzu und mischen Sie nur so lange, bis sie gut im Teig verteilt sind.
11. Zum Schluss die gehackten Feigen dazugeben und gleichmäßig verteilen, aber ohne zu viel, damit sie nicht zu sehr zerbröseln.
12. Lassen Sie uns die Mischung in die vorbereitete Form gießen, sie vorsichtig in alle Richtungen bewegen, damit sich der Teig in jeder Ecke gut absetzt und eventuelle Luftblasen darin entfernt werden, und die Oberfläche bei Bedarf mit einem Spachtel glätten . Backen Sie für ungefähr 60-65 Minuten oder bis ein Spieß, der in die Mitte eingeführt wird, vollkommen sauber herauskommt.
13. Aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Ein Entformen ist nicht erforderlich; die form ist perfekt um unseren pflaumenkuchen darin direkt aus dem ofen auf den tisch zu servieren. Darüber hinaus widersteht es dank der Qualität und Herstellung des Stücks perfekt den Schnitten des Kuchens im Inneren.
14. Als Beilage passen ein oder drei Feigen, halbiert, und etwas Orangenblütenhonig perfekt dazu.

Hält gut abgedeckt etwa 3 Tage bei Zimmertemperatur.


STUFEN:

- Leider ist die Feigensaison kurz, zu kurz. Sie werden jedoch gerne wissen, dass dieser Pflaumenkuchen genauso perfekt ist, wenn Sie ihn durch getrocknete Feigen ersetzen, damit Sie ihn jederzeit genießen können. Was Sie in diesem Fall beachten müssen, ist die im Rezept verwendete Zuckermenge; getrocknete Feigen sind viel süßer als frische, also sind 125 g Zucker mehr als genug.
- Anstelle von Pistazien können Sie jede Nusssorte Ihrer Wahl verwenden; mit Walnüssen, Haselnüssen, Mandeln... es ist genauso lecker.
- Zögern Sie nicht, diese Art von Keksen einzufrieren. Wickeln Sie es zuerst in Frischhaltefolie und dann in Alufolie, damit es nicht durch Kälte beschädigt wird. Es hält sich perfekt gefroren etwa 2-3 Monate (je nach Gefrierschrank).

Schönes Wochenende und Grüße.
Rosa

Kommentare

Olga :

Vaya lujazo de plum cake!!! Me encanta, Rosa!!!

Julia García. :

Me parece una receta espectacular. La voy a hacer y os daré mi opinión. Gracias.

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