Heute machen wir unsere kleine Hommage an die italienische Küche. Wir bringen Ihnen ein Rezept zur Herstellung von Nudeln, indem wir unsere Sinne nach Parma versetzen, einer italienischen Region, in der zwei Produkte zu uns kommen, die Ihnen sicherlich bekannt vorkommen werden: Parmaschinken und der beliebte Parmesankäse.

Wir schlagen vor, ein schnelles und einfaches Gericht zu kreieren, das sich perfekt für eine Mahlzeit an Wochentagen eignet. Es ist ein Nudelgericht, das wir mit Tagliatelle zubereiten, aber Sie können die Nudelsorte verwenden, die Ihnen am besten gefällt, und wir begleiten sie mit Erbsen, Lauch, Schinken und Parmesan .

Alles zuzubereiten dauert 10 Minuten, plus etwa 25 Minuten Kochen, es liefert Ihnen ein komplettes, gesundes, reichhaltiges Gericht, das schnell serviert werden kann. Perfekt!

Le Creuset Bratpfanne Pasta Rezept

Hohe Antihaftpfanne von Le Creuset und Holzmühlen von Le Creuset


Zutaten (für 8 Portionen)

  • 500 g Tagliatelle
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 bis 4 Lauchstangen, in dünne Scheiben schneiden
  • 4 bis 6 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
  • 350 g gefrorene Erbsen
  • ½ Zitrone, Schale und Saft
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer


Zu Ihren Diensten

  • Parmesan
  • Parmaschinken, dünn geschnitten*
  • Erbsensprossen oder frische Minze
  • Chili-infundiertes Öl (siehe Anmerkungen)

*Sie können ihn durch iberischen Schinken ersetzen.

Anweisungen

  1. In einem Topf geben wir die Nudeln in kochendes Salzwasser, bis sie al dente sind. Wenn wir fertig sind, lassen wir die Nudeln abtropfen und bewahren das Kochwasser auf.
  2. Im selben Topf und mit dem reservierten Wasser können wir die Erbsen einige Minuten kochen, bis sie etwas weicher werden (aber interessanterweise bleiben sie fest).
  3. In die hohe Antihaft-Pfanne von Le Creuset (in unserem Fall haben wir die 28-cm-Pfanne verwendet) 2 Esslöffel Olivenöl geben. Fügen Sie den in Scheiben geschnittenen Lauch und Knoblauch hinzu und braten Sie ihn bei niedriger bis mittlerer Hitze, bis er weich ist.
  4. Fügen Sie die Erbsen und die Schale und den Saft einer halben Zitrone hinzu. Dann würzen wir nach Belieben mit Salz und Pfeffer und fügen die Nudeln hinzu.
  5. Gut mischen , Parmesankäse darüber reiben , Parmaschinkenscheiben, Erbsensprossen oder frische Minze darauf anrichten und mit Chiliöl beträufeln.

Noten

  • Sie können zuvor geriebenes Parmesanöl verwenden, aber die Wahrheit ist, dass es sich im Moment lohnt, es zu reiben, wegen der Frische und des Geschmacks des frisch geriebenen Käses. Dafür wissen Sie bereits, dass es nichts Vergleichbares wie den Zester gibt.
  • In Bezug auf den letzten Hauch von Öl suchen wir nach einem Hauch von intensivem Geschmack, der den Geschmack des Gerichts kontrastiert und verstärkt. Sie können mit Knoblauch aromatisiertes Öl verwenden, das immer so gut zu Nudeln passt, oder das typische Pizzaöl, das immer noch mit Chili oder Paprika angereichert ist. Wenn Sie es nicht haben, können Sie es selbst zu Hause tun: Geben Sie in eine kleine Ölkanne etwas Knoblauch, Pfeffer und Paprika oder getrocknete Chilis und bedecken Sie es mit nativem Olivenöl extra. Lassen Sie dem Öl mindestens drei Wochen Zeit, um zu aromatisieren.
  • Ich kann das Rezept nicht beenden, ohne zu empfehlen, dass Sie die Pasta mit einem Bérard Gabel-Löffel-Set servieren: Sie werden die Antihaft-Eigenschaften der Pfanne respektieren und das Vergnügen genießen, mit wertvollem Olivenholz zu servieren.

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