Möchten Sie ein Brot backen, indem Sie nur ein paar Zutaten mischen? Ohne Kneten oder Kenntnisse in Backteigen! Dies ist das perfekte Rezept für ein schnelles Brot, heute in Form von Schokoladenbrot , aber Sie können es an Ihren Geschmack anpassen und es mit Oliven, Zwiebeln, Gewürzen zubereiten ... Woraus werden Sie es machen?

Sodabrot-Rezept von Ibán Yarza

Eines der einfachsten und schnellsten Brotrezepte von Ibán Yarza ist das Sodabrot-Rezept. Es ist eine perfekte Option! Es ist ein Brot, das weder geknetet noch gewartet werden muss und das Sie so genießen können (und es schmeckt wirklich sehr gut!) oder Sie können es als Basisrezept für eine Vielzahl köstlicher Rezepte verwenden: Schokoladen-Soda-Brot mit Zwiebel, mit Oliven, mit Oregano, Provenzalisch, mit Zucchini, mit Käse... Das Sodabrot-Rezept eröffnet eine Welt voller Möglichkeiten!

Das Sodabrot-Rezept verwendet chemische Hefe , nicht Bäckerhefe, die der Mischung Gas hinzufügt (sie fermentiert sie nicht wie Trockenhefe). Deshalb ist es so schnell gemacht: Sie müssen nur die angegebenen Zutaten auf einmal in einer Schüssel mischen, mischen (nicht kneten) und backen. Wie Sie es hören!

Daher ist das folgende Rezept das Original von Ibán Yarza, und die einzige Zutat, die ich hinzufüge, ist Schokolade. Trauen Sie sich, dieses Brot mit anderen Zutaten zu probieren. Es ist ein perfekter Biss!

Zutaten

  • 245 g Vollkornmehl
  • 105 g Weißmehl
  • 15 g chemische Hefe (ca. 3 gestrichene Esslöffel)
  • 290 ml Wasser
  • 35 g Honig
  • 7 Gramm Salz
  • 140 g Konditorschokolade*

*Ich habe ungefähr 140 g dunkle Schokolade zum Schmelzen aufgetragen, aber Sie können mehr oder weniger nach Ihren Vorlieben hinzufügen. Ebenso können Sie dunkle Schokolade, Milchschokolade, weiße Schokolade oder eine Mischung daraus verwenden. Trauen Sie sich, es mit der Schokolade zu versuchen, die Ihnen am besten gefällt, und Sie werden sehen, wie köstlich sie herauskommt!

Einfaches Schokoladen-Pa-Rezept

Brotmesser mit Griff aus Pallarès-Perlmutt und Bérard-Brett aus Olivenholz

Vorbereitung

  1. Backofen auf 200 ºC vorheizen
  2. Mit einem Messer und einem Schneidebrett die Schokolade grob hacken und beiseite stellen.
  3. In einer Schüssel alle Zutaten außer der reservierten Schokolade hinzufügen. Mischen Sie mit einem großen Spatel alle Zutaten, bis sie sich verbunden haben (Sie können es auch mit Ihren Händen tun, Sie müssen nur mischen, nicht kneten).
  4. Sobald die Mischung fertig ist, sollten Sie einen dichten, aber nicht kompakten Teig erhalten. Fügen Sie die gehackte Schokolade hinzu und mischen Sie, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt ist.
  5. Bereiten Sie eine gelochte Pfanne* vor (ich verwende in diesem Fall die Pizzapfanne von Le Creuset , aber Sie können auch eine andere oder sogar einen Eisenrost verwenden). Mehl auf der Oberfläche verteilen und den Teig gießen. Sie werden sehen, dass es ziemlich gesammelt ist.
  6. Weizenmehl auf das Brot streuen und die ersten 20 Minuten bei 3/4 Ofenhöhe bei 220 °C backen (auf- und abheizen) und dann die restlichen 20 Minuten bei 190 °C weichbacken. Wenn Sie sehen, dass es oben anfängt zu bräunen, legen Sie ein Stück Aluminiumfolie darauf, um ein Überkochen zu verhindern.

Noten

  • *Im Originalrezept wird vorgeschlagen, das Brot in einer hohen rechteckigen Form zu backen und das Brot in Form eines Laibs oder Pflaumenkuchens zu erhalten. Da kann man es auch machen, alles ist gültig! Das köstliche Ergebnis im Geschmack wird das gleiche sein.
  • Ich ersetze oft einen Teil des Vollkornmehls durch Roggenmehl (ca. 100 g). Ich mag seinen rustikaleren Geschmack und die Kruste ist etwas härter.
  • Dieses Brot schmeckt sehr gut, kurz nachdem es aus dem Ofen genommen wurde, noch heiß und mit geschmolzener Schokolade. Am nächsten Tag ist es immer noch lecker, aber es geht nichts darüber, es am selben Tag zu genießen.

Schnelles Schokoladenbrot Rezept

Le Creuset Pizzablech

Die Wahrheit ist, dass dieses Brot so schnell gemacht ist, dass ich es ideal finde, es oft als Snack für die Kinder zuzubereiten (welches Kind liebt kein Schokoladenbrot?). Bei vielen anderen Familienessen, wenn Vorspeisen auf dem Tisch stehen oder ich etwas schnelles als Beilage zum Tisch haben möchte, lasse ich dieses Brotrezept auch, aber mit Oliven (mal schwarz, mal grün). Es ist auch ein wunderbares Brot zum Abendessen, sowohl mit Rosmarin und Zwiebeln, mit getrockneten Tomaten oder mit Oliven. Freuen Sie sich über diese Alternativen und sagen Sie es mir!

einfaches Schokoladenbrot

WMF Edelstahlschale , Bérard Holzlöffel , Revol Textilsalztopf

Kommentare

Concha:

Si en vez de chocolate queremos poner aceitunas u otro ingrediente, siempre pondríamos la misma cantidad que de chocolate?

Josefa :

¿Es necesario utilizar mezcla de harina integral y blanca o podría hacerse solo con harina blanca?¿en este caso cambiaría el grado de hidratación de la masa?

María del Pilar:

Gracias probare com zumo de naranja y azúcar mpreno

María del Pilar:

Gracias probare com zumo de naranja y azúcar mpreno

Claudia:

Hola Maite, efectivamente, hblamos de levadura tipo Royal, la de repostería. Saludos y a disfrutar de pan! :)

Claudia:

Hola Ana, ciertamente -la levadura química es la de repostería (levadura tipo Royal). La levadura de panadería es la leadura seca… En esta receta debes aplicar la de repostería, la tipo Royal. Saludos! Claudia

Claudia:

Hola Maria del Pilar, pues lo que es poder imagino que puedes aplicar azúcar moreno, panela, azúcar blanco mezclado con algún líquido, como un poco de zumo de naranja por ejemplo… pero sin probarlo no me atrevo a decirte ni cantidades ni què tal resulta. La receta solo la he sustituido con sirope de ágave, pero si no te gusta la miel imagino que tampoco el sirope… ¿Quieres probar lo del azúcar con algo de zumo u leche?

Claudia:

Hola Julia, en la receta original se indica de 290 a 300ml, aplicando primero 290 ml y si ves que es conveniente los 10ml más (un par de cucharadas más de agua). He hecho esta receta muchas veces, y con esos 290 ml sale estupenda. Puedes llegar a 300 ml si quieres sin más, pero queda un puntito más hidratada. ¡Saludos!

Maite nonilla:

Para entendernos
¿levadura royal de toda la vida?

YMM:

La levadura química es bicarbonato.

Ana:

Una duda: la levadura química es la de repostería? O de panadero? Creo que si o si, este finde cae. Gracias por las recetas!!!

María Del Pilar González juncal :

Por lo qué puedo cambiar la miel no me gusta

Julia:

Pan de soda de chocolate: Indicáis 290 ml. de agua… ¿numero raro no?

Hinterlassen Sie einen Kommentar