Mary Berrys viktorianischer Weihnachtskuchen

Die Tage nähern sich, an denen unsere Küche voll ausgelastet sein wird, und es ist einer dieser Momente, in denen die Kenntnis eines einfachen Rezepts, das ein Weihnachtsdessert oder Frühstück löst, mit offenen Armen empfangen wird.

Ich persönlich liebe es, Desserts und Süßigkeiten zuzubereiten, die Zeit und Hingabe erfordern, aber ich bin mir auch bewusst, dass es eine Zeit gibt, in der wir nicht mehr von uns geben können. Heute überlasse ich Ihnen also eine fantastische Option, die nur sehr wenig Vorbereitungszeit erfordert. Mary Berrys viktorianischer Weihnachtskuchen oder Mary Berrys viktorianischer Weihnachtskuchen .

Sobald ich ihn sehe, weiß ich, was du denken wirst, aber wie alt! Nun ja, die Wahrheit. Es ist ein "altes Dessert", sehr klassisch, traditionell und voller Geschmack. Es gibt bestimmte Süßigkeiten mit einem sehr klassischen Aussehen, die meine Aufmerksamkeit erregen. Sie versetzen mich in eine romantische, magische Zeit zurück und ich glaube, genau deshalb verliebe ich mich so sehr.

Tatsache ist, dass ich sofort, als ich es sah, wusste, dass ich es vorbereiten musste. Es ist eine Süßigkeit, die uns sehr an den klassischen Cake aux Fruits erinnern kann, aber seine Zutaten und sein Finish unterscheiden sich ein wenig davon. Obwohl es stimmt, dass sie eine gewisse Ähnlichkeit haben.

Dieser Kuchen ist nach seinem Autor benannt.

Mary Berry , Mary-Rosa Alleyne Berry, Food-Autorin und Fernsehmoderatorin, die derzeit und seit 10 Jahren Jurorin bei „ The Great British Bake Off “ ist. Sie hat über 70 Kochbücher geschrieben und wurde 2012 zum Commander of the Order of the British Empire ernannt.

Dieser Kuchen ist eine Explosion von Geschmack und Textur , in der süße, zitronige, frische und delikate Aromen kombiniert werden. Der Kuchen ist sehr saftig und in Kombination mit den Nüssen ein echter Leckerbissen. Dieser Obstkuchen ist ohne Zweifel eines dieser Desserts, das überrascht und sehr angenehm ist. Aber die Klassiker versagen nie, oder?

Um es auszuführen, müssen wir nur die Früchte hacken, mischen, den Biskuitteig zubereiten, ihn mit den Früchten integrieren und backen. Der Zubereitungsprozess wird nicht länger als 15 Minuten dauern und während des Backens, das etwas länger dauert, weil es mit Sorgfalt und Liebe gemacht wird, können wir viele Dinge voranbringen.

Sie müssen es auch nicht am selben Tag tun, an dem Sie es konsumieren werden. Sie können es 1-2 Tage im Voraus machen und in Folie eingewickelt im Kühlschrank aufbewahren. Nehmen Sie ihn am Tag des Servierens 3 Stunden vor der Erkältung heraus, damit er temperiert wird. Dann mit der Marmelade bestreichen, dekorieren und servieren.

Eine wichtige Sache, die ich nicht unerwähnt lassen möchte, ist, dass eine gute Form immer zum Gelingen einer Zubereitung beiträgt . Um den Kuchen zu backen, habe ich diese Push-Pan-Form mit einem Durchmesser von 20 cm verwendet. Es ist antihaftbeschichtet, komfortabel, sehr leicht zu entformen und sehr leicht zu reinigen. Sie wissen bereits, dass bei viel Arbeit alle Hilfe wenig ist, und in diesem Fall sind Utensilien dieser Art fast unerlässlich.

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Zutaten (für eine 20 cm Form)

Für den Kuchen:

• 250 g loses Backmehl
• 75 g gemahlene Mandeln
• 5 Eier l
• 250 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
• 250 g Zucker
• 8 g chemische Hefe
• 220 g rote Kirschen in Sirup (Kirschen)
• 225 g Ananas in ihrem Saft ohne Zucker
• 250 g Sultaninen
• 50 g getrocknete Aprikosen
• 50 g rohe Mandeln
• Schale von 2 Zitronen
• Prise Salz

Dekorieren:

• Ganze rohe Mandeln
• rote Kirschen in Sirup
• kandierte Orange
• 2 Teelöffel Aprikosenmarmelade

Ausarbeitung

Wir hydratisieren die Rosinen

1. Die Rosinen in eine hitzebeständige Schüssel geben und mit 250 g kochendem Wasser übergießen.
2. 30 Minuten einweichen lassen.
3. Nach dieser Zeit abgießen und aufbewahren.

Wir bereiten den Teig vor

1. Backofen auf 160 °C mit Auf- und Abwärtsheizen vorheizen.
2. Die Push-Pan-Form mit Butter einfetten, mit Mehl bestäuben und den Überschuss durch Umdrehen entfernen. Wir haben gebucht.
3. Das Mehl zusammen mit den gemahlenen Mandeln, der chemischen Hefe und dem Salz sieben . Wir haben gebucht.
4. In einer großen Schüssel die gehackte Ananas mit den gehackten getrockneten Aprikosen, den geviertelten Kirschen, den leicht zerstoßenen Mandeln, den abgetropften Rosinen und der Zitronenschale vermischen. Mischen, um die Mischung zu verteilen und zu reservieren.
5. Butter zusammen mit dem Zucker in die KitchenAid- Schüssel geben und mit dem Paddel schlagen. Wir werden die Geschwindigkeit schrittweise erhöhen, bis wir Level 3 erreichen . Wir schlagen, bis wir eine cremige, luftige und weißliche Textur erhalten.
6. Wir fangen an, die Eier hinzuzufügen. Wir werden es nacheinander tun und warten, bis es vollständig integriert ist, bevor wir das nächste hinzufügen.
7. Wir fangen an, die Mischung aus trockenen Zutaten hinzuzufügen. Wir werden es nach und nach tun und gleichzeitig mischen.
8. Wir dürfen die Mischung nicht überschlagen , das ist sehr wichtig, um ein lockeres Ergebnis zu erhalten, wir mischen nur, bis die Zutaten integriert sind.
9. Zum Schluss bestreuten wir die Obstmischung, die wir reserviert hatten, mit Mehl und fügten sie dem Teig hinzu, indem wir sie mit Hilfe eines Spatels einarbeiteten. Es ist besser, dass Sie es manuell tun, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig verteilt sind und nicht übermäßig gemischt werden.

wir backen

1. Gießen Sie die Mischung in die Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spachtel .
2. Den oberen Teil dekorieren wir mit Mandeln, halbierten Kirschen und etwas kandierter Orange.
3. Bei mittlerer Höhe in den Ofen schieben und 2 Stunden und 15 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit decken wir den Kuchen mit Alufolie ab, um eine übermäßige Bräunung zu vermeiden.
4. Bevor wir es aus dem Ofen nehmen, überprüfen wir, ob es gut gekocht ist, indem wir mit einem Zahnstocher stochern, es sollte sauber herauskommen.
5. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter 60 Minuten ruhen lassen.
6. Nach dieser Zeit aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen.

wir dekorieren

1. Erhitzen Sie die Aprikosenmarmelade etwas, um sie aufzuhellen.
2. Wir bestreichen die Oberfläche des Kuchens damit.
3. Für den Fall, dass eine der Kirschen im Kuchen untergetaucht geblieben ist, können wir die Oberfläche mit geviertelten Kirschen neu dekorieren.
4. wir bedienen

PushPan Antihaft-Pfanne

Noten

• Wenn Sie möchten, können Sie die Rosinen in einem beliebigen Likör mazerieren. In diesem Fall empfehle ich, sie mindestens 24 Stunden stehen zu lassen.
• Falls Ihnen eine der Nüsse gefällt, können Sie sie durch diejenige ersetzen, die Ihnen am besten gefällt.
• Die Form lässt sich wunderbar entformen , aber trotzdem empfehle ich, sie mit Butter einzufetten und mit Mehl zu bestäuben, damit nichts kleben bleibt.
• Es wird 7 Tage in einer Glasglocke in perfektem Zustand aufbewahrt .
• Der Kuchen lässt sich sehr gut in Folie eingewickelt 2 Monate einfrieren . Zum Auftauen 12 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.

Probieren Sie während dieser Weihnachtszeit unbedingt diesen viktorianischen Weihnachtskuchen von Mary Berry oder Mary Berrys viktorianischen Weihnachtskuchen. Jeder Moment wird perfekt sein, um es zu genießen. Ob zum Abschluss eines Mittag- oder Abendessens mit einem Schuss Champagner, am Nachmittag bei einem Kaffee oder zum Frühstück mit einer guten heißen Schokolade.

Und wenn Sie sich dadurch ermutigt fühlen, teilen Sie es natürlich mit uns.

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