Rindfleisch-Burger mit Bohnen und Balsamico-Zwiebeln

Heute möchte ich dir eine Möglichkeit zeigen, Burger mit Hülsenfrüchten zu verfeinern, die ich sehr interessant finde, um diese Zutat auf eine andere Weise in unsere Ernährung zu integrieren. Die vorteilhaften Eigenschaften von Hülsenfrüchten sind hinlänglich bekannt und abgesehen von Eintöpfen oder Salaten gibt es auch andere ebenso köstliche Wege, sie zu essen.

Ich bereite sehr gerne meine eigenen Burger zu Hause zu. Ich möchte nämlich kontrollieren, was meine Familie isst. Wenn du durch den Supermarkt gehst und eine Packung Rindfleisch-Burger nimmst, wirst du von der Zutatenliste überrascht sein. Um dir ein Beispiel zu geben: Zutaten einiger Rindfleisch-Burger, die ich heute im Regal des Supermarkts gesehen habe: Rindfleisch, Wasser, Gemüse, Ballaststoff, Dextrin, Salz, Gewürze, Stärke, Pflanzenextrakt, Dextrose, Antioxidantien, Natriumcitrat, Natriumascorbat, Konservierungsstoff, Farbstoff… Ich denke, nach dieser Liste lohnt es sich, ein wenig Zeit in die Zubereitung hausgemachter Burger zu investieren, oder?

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Zutaten

• 300g frisch gehacktes Rindfleisch
• 200g gekochte weiße Bohnen
• 1 Eigelb
• 1 reife Tomate
• 4 Scheiben Käse
• 2 rote Zwiebeln
• 100ml Balsamico-Essig aus Modena
• Salz
• Pfeffer
• 4 Burgerbrötchen
• Olivenöl

Zubereitung

1. Schäle die Zwiebeln. Schneide sie in dünne Scheiben und gib sie in eine Schüssel mit einer guten Prise Salz und dem Balsamico-Essig aus Modena. Vermische alles und lass es ziehen, während du den Rest des Rezepts vorbereitest.
2. Gib das Hackfleisch, die gekochten und abgetropften weißen Bohnen, das Eigelb, eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer in eine Schüssel. Vermenge alles gut mit einer Gabel, während du die Bohnen zerdrückst. Es ist nicht nötig, sie komplett zu zerstampfen; wenn einige Bohnen ganz bleiben, ist das kein Problem.
3. Forme die Burger mithilfe einer Burgerpresse. Mit diesen Mengen erhältst du 4 schöne Burger.
4. Brate die Burger in einer grillplatte aus Eisen mit einem Schuss Olivenöl.
5. Während die Burger garen, röste die Brötchen. Der KitchenAid Toaster hat eine Funktion, um nur die Innenseite der Brötchen zu rösten, daher ist er perfekt für solche Zubereitungen.
6. Setze die Burger zusammen, indem du eine Tomatenscheibe auf das Brötchen legst, darauf den Burger, eine Käsescheibe und schließlich die abgetropfte Zwiebel.

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