Geröstete Karotten-Ingwer-Creme

Es ist Zeit für heiße Suppen und Cremes, und eines meiner Lieblingscremerezepte zu Hause, seit ich es kürzlich entdeckt habe, ist diese geröstete Karotten-Ingwer-Creme . Es ist eine gesunde Suppe, die, wenn sie mit Karotten und etwas geröstetem Kürbis im Ofen zubereitet wird, den Geschmack stark verstärkt und eine exquisite Creme ergibt.

Gewürze dürfen zur Abrundung des Geschmacks natürlich nicht fehlen – Ingwer ist fabelhaft, denn er harmoniert auch sehr gut mit der leichten Kokosnussnote, die Kokoswasser verleiht. Die Zutatenliste ergibt sich eine leckere kombination.

Geröstete Karottencreme hat nichts mit einer traditionellen Karottencreme zu tun. Sein Geschmack wird intensiver und modifiziert, während er diese holzigeren und herbstlicheren Töne verleiht. Der Kürbis wiederum verleiht ihm zusammen mit dem Ingwer einen Farbton, der uns an die indischsten Aromen erinnert, ich würde sagen, voller Aromen von Gewürzen.

Ich empfehle es sehr. Heute mache ich es in einer Cocotte , aber Sie können die Zeiten verkürzen, indem Sie es in einem Schnellkochtopf zubereiten.

Zutaten

• 350 g Karotte
• 100 g Kürbis
• 1 Prise Zucker (optional)
• 1 ganzer Lauch (der weiße Teil und der grünere Mittelteil)
• 450 g Gemüsebrühe
• 150gr Wasser
• 150 gr Kokosmilch (Kokoswasser)
• 1 TL Ingwer
• 1/2 schwarzer Pfeffer
• 1 TL Salz
• 4 Keile gerösteter Knoblauch*
• Olivenöl

*Wenn du welche hast, umso besser, ansonsten kannst du zusammen mit der Karotte und dem Kürbis etwas rohen Knoblauch auf die Bleche geben, damit sie weicher werden und rösten (am ersten Punkt der Zubereitung). Ich empfehle Ihnen zu lesen , wie man gerösteten Knoblauch zubereitet und wie man ihn verwendet , und immer eine kleine Flasche Knoblauch im Kühlschrank zu haben, sie verbessern den Geschmack jeder Zubereitung.

Le Creuset Traditional Cocotte und Naturals Nordic Ware Tablett

Vorbereitung

1. Karotten, Kürbis und Knoblauch braten: Karotten schälen und längs oder grob schneiden. Den Kürbis ebenfalls schälen und in große Stücke schneiden. Alles auf einem oder mehreren Backblechen anrichten (ich verwende die Nordic Ware Naturals zum schnellen Braten und in kleinen Mengen). Mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern und backen, bis Braten zu sehen sind, etwa 20 Minuten bei 200 ºC. Wenn Sie keinen gerösteten Knoblauch haben, geben Sie ihn zum Braten auf diese Bleche im Ofen.
2. Sahne zubereiten: In der Cocotte von Le Creuset einen guten Schuss Öl auf den Boden geben (alternativ kann auch ein Esslöffel Butter verwendet werden) und auf kleiner Flamme erhitzen.
3. Den grob geschnittenen Lauch dazugeben. Fügen Sie eine Prise Zucker hinzu und braten Sie es einige Minuten bei schwacher Hitze, bis es transparent aussieht.
4. Die Hitze erhöhen, damit der Lauch etwas bräunt, falls er noch nicht gebräunt ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die restlichen Zutaten hinzufügen: die zuvor geröstete Karotte und den Kürbis, den gerösteten Knoblauch, das Wasser, die Gemüsebrühe hinzufügen und das Kokoswasser.
5. Lassen Sie 20 Minuten, um Chup Chup zuzubereiten und Aromen zu verschmelzen (die Hauptzutaten wurden bereits zuvor im Ofen gekocht, sodass nicht viel mehr gekocht werden muss). Vom Herd nehmen und zum Mixen in einen Mixer geben (Sie können warten, bis er sich etwas erwärmt hat, um sich nicht zu verbrennen).

Noten

• Wenn Sie möchten, können Sie es nach dem Mahlen durch ein chinesisches Sieb oder Sieb passieren, um sicherzustellen, dass keine Lauchfäden mehr vorhanden sind, aber es ist keine Creme, die dies im Allgemeinen erfordert (es gibt sehr wenig Lauch).
• Sie können es in Terrinen oder Minikokotten servieren, mit ein paar Kürbiskernen und einem Spritzer Öl oder mit einem Spritzer Kochsahne. Es ist eine schöne Präsentation! Denken Sie daran, dass es auch die Every de Le Creuset Mini-Keramikkokotten gibt, sie sind so ideal für diese Cremes!
• Wenn du das Rezept vegan machen möchtest, kannst du die Butter durch Kokosöl ersetzen.
• Eine weitere Möglichkeit, wenn Sie das Rezept abändern und Neues ausprobieren möchten, besteht darin, Mandel- oder Hafermilch durch Kokosmilch zu ersetzen. Es stellt sich eine andere und merkwürdige Creme heraus. Wenn Sie es so machen, wenn es Zeit ist, es auf den Tisch zu bringen, dekorieren Sie es mit einigen gerösteten Mandeln.

Glauben Sie mir, es ist eine köstliche Creme. Ich sage es, meine Familie und diejenigen, die es versucht haben, also kann ich nur hoffen, dass Sie ermutigt werden, es auch zu versuchen.

Und für viele weitere Chup Chup en Cocotte-Rezepte!