Im Sommer ist die Königin der Salate zu Hause dieses Rezept für in Öl und Essig marinierte Zwiebeln, die wir mit Thunfisch servieren . Es geht nicht um Thunfisch mit Zwiebeln, ein Rezept, bei dem der Thunfischanteil höher ist als der Zwiebelanteil.

Ich lüge nicht, wenn ich Ihnen sage, dass wir im Sommer immer eine Dose Zwiebeln in Öl im Kühlschrank haben, und wir machen dieses Rezept sehr oft, um nicht zu sagen jeden Tag – wenn es kein erster Gang ist, ist es ein ein bisschen Vorspeise, und wenn nicht, ist es unser Abendessen oder ein Snack - es ist sehr leicht und erfrischend!

Das Wichtigste ist, dass die Zwiebel zart und weich ist, also überlasse ich Ihnen mein Ritual, sie zu marinieren, damit sie großartig wird und bereit ist, sich mit dem Thunfisch zu mischen.

Salat mit marinierten Zwiebeln und Thunfisch

Schalen von Laura Ashley und Kochmesser von Pallarès

Zutaten

So marinieren Sie die Zwiebel:

  • Frühlingszwiebeln (Menge nach Geschmack)
  • Wasser
  • Weißweinessig
  • Olivenöl
  • Salz

Für den Zwiebel-Thunfisch-Salat:

  • mazerierte Zwiebeln
  • Thunfisch oder Bonito
  • Balsamico Essig

Vorbereitung

Wir marinieren die Zwiebeln:

  1. Entfernen Sie die Enden der Zwiebeln und schneiden Sie sie senkrecht. Dann schneiden wir es in dünne Scheiben, entweder mit Hilfe einer Mandoline oder mit einem scharfen Messer.
  2. Wir geben die Zwiebel durch Wasser und lassen sie mehrmals ab. Wir lassen es in einem mit Wasser bedeckten Behälter mit einer guten Menge Weinessig (ein sehr großzügiger Strahl).
  3. Nach ein paar Stunden gehen wir wieder durch Wasser, wir lassen es wieder in Wasser mit Essig, aber mit weniger Wasseranteil.
  4. Wir entfernen das Wasser wieder, ohne es zu spülen, und lassen es mit einem großzügigen Ölstrahl im Behälter und tragen Salz auf. Mischen und im Kühlschrank aufbewahren.

Salat zubereiten:

Wenn wir den Salat genießen möchten, nehmen wir die gewünschte Menge Zwiebel und fügen den Thunfisch oder den Thunfisch hinzu. Wenn wir es für richtig halten, tragen wir einen Strahl Öl auf und fügen einen Strahl Modena-Essig hinzu.

Genießen!

Thunfisch-Zwiebel-Salat

Kochmesser und Pallarès- Gabel und Galo Mercadé-Ölkanne

Noten

  • Man kann den Salat, mit dem Thunfisch, etwas vor dem Essen zubereiten und im Kühlschrank stehen lassen, damit alles frisch ist, aber ich empfehle es aus rein ästhetischen Gründen nicht: Über die Stunden verliert der Thunfisch seine schöne Farbe und es verdunkelt sich, besonders wenn es den Modena-Essig aufnimmt. Daher bereite ich es meistens kurz vor dem Essen zu.
  • Zum Servieren können Sie eine Schüssel (ich habe die von Laura Ashley verwendet) oder einen farbigen Keramikteller verwenden – da es sich um einen sehr leichten Salat handelt, sieht er auf farbigen Tellern großartig aus.

Claudia Ferrer

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