Oft wärmen wir uns den Kopf, um einen einfachen Kuchen zu bekommen, ohne viele Zutaten, einfach und ohne Komplikationen; Wir wissen nicht, dass es in Wirklichkeit nicht so viel braucht, um einen Kuchen mit 10 Stück mit weniger als 3 oder 4 Zutaten zu bekommen. Die Dinge werden etwas komplizierter, wenn wir zusätzlich zu all dem oben Genannten einen glutenfreien Kuchen backen müssen. Entweder durch unsere Notwendigkeit oder indem wir jemanden in unserem Umfeld nicht diskriminieren, von dem wir im Voraus wissen, dass das arme Ding sonst nichts in den Mund nehmen kann.

Eine sehr einfache Option ist die Verwendung von Maisstärke (Maisstärke), um diesen Kuchen zuzubereiten. Es ist eine sehr einfache Option und kann uns aus allen Schwierigkeiten herausholen. Wer hat keine Packung Maisstärke ganz unten im Schrank?

Um diesen Kuchen zuzubereiten, brauchen Sie nur die Grundzutaten, die wir alle zu Hause haben, und der einzige Trick, den Sie brauchen, um ihn super fluffig zu machen, besteht darin, die Maisstärke dreimal zu sieben; weder eins mehr noch eins weniger: 3 mal.

Wenn Sie möchten, dass es ein spektakuläres Aroma und einen spektakulären Geschmack hat, rate ich Ihnen, Mandarinen- oder Zitrusschalen Ihrer Wahl hinzuzufügen, und sobald Sie das Bundt entformt haben – was dieses Rezept übrigens beeindruckend gut entformt; Was sage ich richtig: Perfekte Entformung! -, es wird ein erstaunliches Aroma verströmen.

Sagen Sie mir nicht, er ist nicht spektakulär, dieser einfache Kuchen mit 4 Zutaten in der beeindruckenden Kugelhopf-Form von Nordic Ware.

KitchenAid Artisan5KSM185 Küchenmaschine , Kugelhopf Bundt Nordic Ware Aluminiumform

Zutaten

  • 6 Eiweiß L
  • 6 Eigelb L
  • 250 g Maisstärkemehl (Maisstärke)
  • 220 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Royal Chemische Hefe (15 g)
  • 1 Prise Salz (optional)
  • Mandarinenschale (optional)

Vorbereitung

  1. Den Ofen auf 180º C vorheizen und mit dem Rost in der Mitte auf und ab erhitzen. Die Gugelhupfform (ich habe die Kugelhopfform verwendet) einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Wir entfernen den Überschuss und reservieren.
  2. Sieben Sie die Maisstärke (Maisstärke) 3 Mal zusammen mit der chemischen Hefe. Dieser Schritt ist sehr wichtig, überspringen Sie ihn nicht.
  3. In der sehr sauberen KitchenAid -Schüssel schlagen wir das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Wir überprüfen, ob sie gut zusammengebaut sind, indem wir die Schüssel umdrehen. Wenn sie gewartet werden und nicht herunterfallen, sind sie perfekt.
  4. In der anderen, größeren Schüssel der KitchenAid das Eigelb mit dem Zucker schlagen, bis es weiß wird und seine Größe verdoppelt. Es sollte eine weiche, weißliche Mischung entstehen. Fügen Sie die Maisstärke (Maisstärke) hinzu und schlagen Sie mit dem Paddelzubehör weiter. An diesem Punkt wird die Mischung sehr dicht sein, also fügen wir etwas Eiweiß hinzu, um die Mischung aufzuhellen. Wenn es lockerer ist, fügen Sie den Rest des Weißen zweimal hinzu und mischen Sie es bei sehr niedriger Geschwindigkeit, bis es eingearbeitet ist. An dieser Stelle können wir auf Wunsch die Schale hinzufügen.
  5. Wenn die Mischung vollständig homogen ist, gießen wir sie in die von uns reservierte Gugelhupfform . Etwa 30 Minuten backen, ohne den Ofen jederzeit zu öffnen.
  6. Wir überprüfen, ob der Kuchen gebacken ist, indem wir einen Spieß einführen, wenn er sauber herauskommt, ist er perfekt. Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn aus der Form lösen.
  7. Vorsichtig aus der Form nehmen, um uns nicht zu verbrennen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

KitchenAid Artisan5KSM185 Küchenmaschine , Kugelhopf Bundt Nordic Ware Aluminiumform , Pallarès Küchenmesser aus Karbonstahl mit Buchsbaumgriff

Autor des Rezepts: Bäckerei Mercedes de Merceditas

Kommentare

Raquel:

Hola!, quería hacer esta receta que tiene una pinta fantástica pero el molde de nordic lo tengo en mi otra vivienda y no dispongo de él.., se puede hacer con otro tipo de molde?, cristal, cerámica o barro.., desechable de aluminio..?muchas gracias y ánimo a tod@s!!!

Lola:

Gracias por la receta, de verdad muy rica. Creo que se podría añadir que también la harina pera espolvorear el molde tiene que ser sin gluten, de lo contrario, un celiaco no podría ni probarlo.
Buen día. Saldrá todo bien!!

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