Schokoladen- und Kaffee-Bundt-Kuchen

Intensiv und feucht, ich denke, das sind die beiden Wörter, die diesen Kaffee-Schokoladen-Bundt-Kuchen beschreiben, dessen Rezept getestet und überarbeitet wurde, um Ihnen einen sehr zarten und feuchten Kuchen zu bieten, voller Geschmack und ideal, um den Tag zu beginnen oder einen Nachmittagskaffee zu begleiten Zeit.

Wenn Sie noch nie versucht haben, einen Kaffeekuchen zuzubereiten, empfehle ich Ihnen auf jeden Fall, mit diesem Rezept zu beginnen . Obwohl eine kleine Menge seiner Hauptzutaten enthalten ist, können Sie ihre Intensität bei jedem Bissen genießen.

75 Jahre Nordische Ware

Nordic Ware feiert 75 Jahre und das mit Stil! Zum Beginn der Feierlichkeiten zu ihrem 75-jährigen Bestehen hat die Spezialmarke für Gugelhupfformen zwei neue, äußerst kostbare Formen auf den Markt gebracht, die die Formen ihrer Tradition vereinen (in ihren Linien können wir nicht aufhören, an ihre beliebte Heritage-Form zu denken). , aber Anpassung an die modernsten und zeitlosesten Linien.

Diese neue Form wurde Braided (geflochtene Form) genannt, und ihre Form erinnert uns an das Geflecht, das Vereinigung und Stärke symbolisiert, zwei Werte, die zweifellos Teil der Marke waren, um diese 75-jährige Geschichte zu erreichen.

Das neue geflochtene Design ist in zwei Formaten erhältlich, in einem traditionellen 12-Tassen-Bundt-Format (es ist eine große Bundt-Pfanne) oder in einem individuellen Cupcake-Format, das Sie als Braided Bundlelette sehen können.

Um die Form auf den Markt zu bringen, bringen wir Ihnen ein intensives Rezept, das zwei große Liebhaber, Kaffee und Schokolade, vereint. Diesen Schokoladen-Kaffee-Bundt-Kuchen solltest du dir auf keinen Fall entgehen lassen.

Zutaten

Für den Kuchen:

• 130 ml frisch gebrühter Kaffee
• 50 g + 230 g ungesalzene Butter, aufgeweicht
• 1 Teelöffel Salz
• 90 g Kuvertüre Schokolade
• 230 g weißer Zucker
• 4 XL-Eier
• 2 TL Vanilleextrakt
• 1 1/2 TL Backpulver
• 1/2 TL Backpulver
• 310 g Gebäckmehl
• 200ml Vollmilch

Für die Schokoladenganache:

• 2/3 Tasse gehackte bittersüße oder halbsüße Schokolade (150 g)
• 1/3 Tasse Kochsahne

Vorbereitung

1. Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Bereiten Sie die Bundt Braided Nordic Ware-Form mit Trennspray vor, helfen Sie sich mit einem Backpinsel, um das gesamte Innere der Form gleichmäßig zu bedecken.
3. Den Kaffee, die 50 g Butter und die Schokolade in einen Topf geben und bei schwacher Hitze unter Rühren erhitzen, bis die Butter schmilzt und alle Zutaten vermischt sind, wodurch eine dicke, dunkle Flüssigkeit entsteht. Rühren Sie um, damit nichts anhaftet und stoppen Sie die Hitze, wenn Sie fertig sind. Lassen Sie es Wärme verlieren.
4. Mischen Sie im KitchenAid-Mixer die restliche Butter (die 230 g bis zum Erweichungspunkt) mit dem Zucker bei Geschwindigkeit 4 und dem Ballonzubehör, bis Sie eine leichte und luftige Mischung erhalten.
5. Fügen Sie die Vanille hinzu und mischen Sie weiter.
6. Fügen Sie die Eier hinzu und schlagen Sie jedes leicht, bevor Sie es hinzufügen. Fügen Sie sie nacheinander hinzu und fügen Sie keine hinzu, bevor die vorherige integriert wurde. Hören Sie zu keinem Zeitpunkt auf zu schlagen.
7. Mit Hilfe des KitchenAid-Siebs Mehl, Hefe, Salz und Natron zu der Mischung geben. Das Sieb fügt es nach und nach hinzu. In der Zwischenzeit auch die Milch hinzufügen. Wenn Sie kein Siebzubehör haben, fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu, abwechselnd mit der Zugabe von Milch, bis alles eingearbeitet ist und Sie eine homogene Masse erhalten.
8. Zum Schluss Schokolade und Kaffee zu der abgekühlten Masse geben. Bis zur Homogenität mischen.
9. Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben. Klopfen Sie die Pfanne vorsichtig gegen die Theke, um die Luft aus dem Teig zu entfernen (nach ein paar Klopfen werden Sie einige Blasen auf der Oberfläche des Teigs bemerken).
10. Backen Sie für 50-55 Minuten oder bis das Nordic Ware Thermometer anzeigt, dass es fertig ist.
11. Wenn der Kuchen gebacken ist, lassen Sie die Pfanne 10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf das Kühlregal stellen. Dieser Rest ist wichtig, weil es ein sehr zarter Kuchen ist und er sonst zerbricht. Warten Sie nach dem Entformen ebenfalls, um es zu manipulieren, sonst bricht es.

Für die Schokoladenganache:

1. Die Kochsahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie anfängt leicht zu blubbern. Gießen Sie jetzt die heiße Sahne über die Schokolade in eine Glasschüssel oder einen anderen hitzebeständigen Behälter. 5 Minuten stehen lassen und dann glatt schlagen. Gießen Sie die Ganache über den Kuchen, wenn er vollständig abgekühlt ist, und servieren Sie ihn.

Noten

• Dieser Kuchen ist auch ohne Belag sehr lecker. Einfach zubereiten und Puderzucker darüber streuen.
• Wenn Sie es mit Schlagsahne servieren, ist es aufgrund seines Kaffee- und Schokoladengeschmacks eine wirklich gewinnende Kombination.
• Sie können einige Nüsse wie Mandeln oder gehackte Haselnüsse darüber geben, sie lassen sich auch wunderbar kombinieren.
• Wir haben die neue Pfanne von Nordic Ware verwendet, aber Sie können auch andere 12-Tassen- Markenpfannen verwenden - das ist wichtig, denn mit den Mengen in diesem Rezept erhalten Sie einen großen Kuchen.