Weiße Schokoladenbrownies

Flaumig und saftig, das ist das Rezept für den weißen Schokoladen-Brownie , den ich euch heute bringe. Wir machen es auch mit Kondensmilch , und ich versichere Ihnen, dass es sehr feucht und locker ist. Wenn Sie es nur einmal tun, werden Sie es hundertmal wiederholen.

Ursprünglich ist ein Brownie ein Schokoladenkuchen mit Nüssen und ohne Hefe (er entstand aus dem Fehler eines Kochs, der vergessen hatte, Hefe in den Kuchen zu geben, den er zubereitete). Also, wenn wir es wörtlich nehmen, ist der weiße Schokoladen-Brownie kein reiner Brownie, aber es ist wahr, dass wir im Laufe der Zeit den Spitznamen Brownie für die verschiedensten Schokoladenkekse und ohne chemische Hefe (von Haselnuss-Brownies bis Vollkorn-Brownies) bekommen haben , Blondies ... und tatsächlich werden einige Biskuitkuchen, die Backtriebmittel enthalten, sogar Brownies genannt ).

Kondensmilch und weiße Schokolade passen wunderbar zusammen, zusätzlich zu der Tatsache, dass Kondensmilch in diesem Rezept hilft, einen sehr saftigen und appetitlichen Kuchen zu erhalten.

Le Creuset Tall Skillet Eisenpfanne und Dessertteller von Emile Henry

Brownie-Rezept mit weißer Schokolade und Kondensmilch

Zutaten

200 Gramm weiße Schokolade
100 Gramm Butter
4 Eier
50 Gramm Zucker
1 Esslöffel Vanilleessenz
80 g Weizenmehl
110 ml Kondensmilch*
½ Esslöffel Natron ( siehe Anmerkungen )
Eine gute Handvoll gehackte Walnüsse (optional)

* Als Topping sieht Kondensmilch in diesem Brownie toll aus, daher empfehle ich, mehr zur Hand zu haben, als Sie der Mischung hinzufügen, wenn Sie den Brownie servieren.

Le Creuset Skillet hohe Eisenpfanne

Vorbereitung

Die weiße Schokolade hacken. Wir geben es zusammen mit der in Würfel geschnittenen Butter in eine Schüssel und stellen es für ein oder zwei Minuten in einen Topf auf das Feuer oder in die Mikrowelle, bis wir sehen, dass die Butter und ein Teil der Schokolade geschmolzen sind. Wir mischen gut (Sie können die Schokolade vollständig schmelzen oder einige Stücke zurücklassen, aber es ist wichtig, dass die Mischung nicht brennt, wenn Sie sie stärker erhitzen, um sie vollständig zu schmelzen).
In eine andere Schüssel oder in die KitchenAid-Schüssel geben wir die 4 Eier und den Zucker. Beat und fügen Sie die Essenz der Vanille hinzu.
Fügen Sie nach und nach die weiße Schokoladenmischung hinzu, mischen Sie weiter und achten Sie darauf, dass die Hitze die Eier nicht fest werden lässt.
Das gesiebte Mehl und das Natriumbikarbonat hinzugeben. Mischen Sie, bis Sie eine homogene Mischung haben. Die Kondensmilch hinzufügen und mischen.
Wenn Sie Nüsse hinzufügen möchten, ist es jetzt an der Zeit, und wir mischen, bis sie integriert sind.
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und kleiden Sie die Form (in meinem Fall habe ich es in der Pfanne mit hohem Eisengehalt gemacht) mit Butter und Mehl aus. Wir geben die Mischung ein und stellen sie für 25 - 30 Minuten in den Ofen. Die letzten 10 Minuten können Sie ihn mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu braun wird.
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren.

Noten

Sie werden sehen, dass ein sehr saftiger und köstlicher Brownie übrig bleibt. Wenn Sie zu denjenigen gehören, die die kompaktesten Brownies möchten, können Sie sogar auf die Zugabe von Backpulver verzichten.
Mit Kondensmilch bedeckt, ist es der letzte Hauch von Feinschmeckern, den mehr als jeder zu schätzen wissen wird. Zuhause lieben wir es.
Im heutigen Rezept haben wir die Schokolade vollständig geschmolzen, aber wenn Sie Schokoladenstückchen finden möchten, gibt es eine einfache Lösung: Sie können die Schokolade dicker schneiden (was länger zum Schmelzen braucht) und auch die Mischung mit der Butter nicht so stark erhitzen der erste Punkt, um ihm nicht so viele Optionen zu geben, dass er vollständig schmilzt.
Sie können diesen Brownie variieren: Anstelle von Nüssen können Sie Haselnüsse oder Macadamianüsse verwenden, oder Sie verwenden braunen Zucker und verwandeln ihn in einen Blondie, den blonden Bruder des Brownies.

Weißt du, was ich denke? Es lebe der kulinarische Fehler!, denn so entstand auch die Tarte Tatin .