Wir bringen Ihnen einen Biskuitkuchen mit nur drei Zutaten . Ja, was Sie lesen, nur drei Zutaten und Luft, viel Luft! Auf diese Weise erhalten Sie die Lockerheit, die Sie suchen, um einen super Kuchen zu backen, den Sie gerne so essen werden, wie er ist, mit etwas Schokolade, mit Sahne oder Sahne zu füllen, mit Schokolade zu überziehen und mit Früchten zu dekorieren ... Es ist ein perfekter Kuchen für die tausendundeinen Kombinationen!

Das Rezept hat kein Geheimnis, aber im Gegensatz zu anderen verwenden wir viele Eier und wenig Mehl . Die Schritt-für-Schritt-Anleitung ist einfach, aber Sie müssen vier kleine Tricks kennen, um ein Ergebnis von zehn zu erhalten.

Bei dieser Gelegenheit verwenden wir für die Herstellung eine der Formen aus dem 5er-Set Antihaft-Formen von KitchenAid . Wir verwenden die runde Form, aber Sie können das gleiche Rezept in der rechteckigen oder runden Form machen. Was sagst du, willst du sehen, wie wir es zubereiten?

Zutaten

  • 5 Eier
  • 150 g Backmehl
  • 150 g weißer Zucker

KitchenAid Formen und Küchenmaschine

KitchenAid Küchenmaschine und Set mit 5 KitchenAid Antihaft-Formen

Vorbereitung

  1. Als erstes trennen wir das Eigelb vom Eiweiß. Es ist sehr wichtig, dass Sie das Eigelb perfekt von den Weißen trennen, damit Sie sich mit Telliers Weiß- und Thementrenner behelfen können.
  2. Sobald Sie das Eiweiß vom Eigelb getrennt haben, nehmen Sie das Eigelb und mischen Sie es mit Hilfe eines Mixers. In unserem Fall haben wir den KitchenAid Küchenroboter verwendet. Es ist sehr wichtig, dass die Schüssel, in die Sie das Eiweiß geben, vollständig trocken ist. Bei mittlerer Geschwindigkeit, wenn sie schon halb zusammengebaut sind, müssen Sie die Hälfte des Zuckers hinzufügen. Das geschlagene Eiweiß aufbewahren.
  3. Das Eigelb in die Schüssel geben und die Hälfte des restlichen Zuckers hinzufügen. Schlagen, bis alles gut homogen und eingearbeitet ist.
  4. Wenn das Eigelb eine weißliche Farbe hat und sehr homogen ist, ist es Zeit, das Mehl hinzuzufügen. Es ist sehr wichtig, dass Sie in diesem Rezept das Mehl gut sieben. Dazu können Sie sich mit dem KitchenAid Sieb-Zubehör behelfen.
  5. Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu, ein Drittel nach dem anderen. Jetzt ist es an der Zeit, etwas Essenz oder Zitrusschalen hinzuzufügen, wenn Sie dem Kuchen einen bestimmten Geschmack verleihen möchten. Es ist wichtig, dass Sie beim Mischen mit dem Mehl sehr langsam vorgehen, damit die Mischung keine Luft einfängt.
  6. Wenn Sie bereits 2 Drittel Mehl eingearbeitet haben, müssen Sie das Eigelb mit dem Eiweiß einarbeiten. Sie müssen es mit sehr langsamen und umhüllenden Bewegungen tun, um zu verhindern, dass das Weiß sinkt.
  7. Jetzt muss nur noch das letzte Drittel Mehl in die Masse eingearbeitet werden.
  8. Gießen Sie den Teig in die runde KitchenAid-Form und drehen Sie den Teig mit Hilfe eines Bestecks ​​einige Male, um ihn gut zu verteilen. Schließlich müssen Sie die Form auf der Theke schlagen, um die Luftblasen zu entfernen.
  9. 40 Minuten bei 180 °C im Ofen backen.
  10. Und Sie haben es schon fertig!

Dieses Leckerli ist köstlich, da es von ein paar Unzen Schokolade begleitet wird. Es eignet sich aber auch hervorragend, um es mit Schokolade, Marmelade, Sahne oder Sahne zu füllen oder mit Schokolade und Früchten zu überziehen, daher ist es eine sehr gute Option als Basis, um es später geschmacklich zu individualisieren. Ein Rezept, das Sie sich merken sollten, um die Liste der Garderobenrezepte zu erstellen.

Küchenhilfe

Kommentare

José:

Buenos días.
Jesús, está todo clarísimo desde el principio. Hemos hecho alusión a un par de errores entendibles.
Siempre se aconseja en repostería seguir al pie de la letra los ingredientes. Y hay que escribir para novatos como yo.

Pero quiero hacer constar que una simple coma puede dar un sentido totalmente contrario a una frase…
… Conmutación denegada, ejecución.
… Conmutación, denegada ejecución.

Que ustedes lo batan bien.

Jesús:

Buenos días,

María José, lo tenía claro. Solo intentaba responder a José que parecía no entenderlo.

Alejandra:

En el punto 2 de la receta, en la segunda frase, después de la coma dice: “ coge las yemas y móntalas con la ayuda de una batidora”. Creo que es un error, se refiere a las claras.

Maria José:

Buenos días.

Jesús, añades media parte del azúcar para montar las claras y la otra media parte para batir las yemas.

Marian:

Hola!…la receta está genial!pero para l@s novat@s con la Kitchenaid, sería estupendo que indicárais con qué velocidades se trabaja en cada paso de la receta,y el cambio de accesorios que se hacen(globo-pala..)..muchas gracias!..nos cuidamos mucho!!

Marian:

Hola!…la receta está genial!pero para l@s novat@s con la Kitchenaid, sería estupendo que indicárais con qué velocidades se trabaja en cada paso de la receta,y el cambio de accesorios que se hacen(globo-pala..)..muchas gracias!..nos cuidamos mucho!!

Jesús:

Buenos días, José

creo que leer tan textualmente lo que dice del azúcar restante es rizar mucho el rizo.

Aunque podría interpretarse como dices, también me parece que después de leer la receta completa resulta bastante claro que si utilizaste el 50% del azúcar con las claras, cuando habla del 50% del azúcar restante con las yemas, se refiere que se utilice el 50% que queda (restante), que se había reservado, del azúcar. Es decir, todo lo que quedaba (restante), o sea, 50% del azúcar total de la receta.

Un saludo.

José:

Buenos días.
Estrené mi KA Artisan en noviembre, y he hecho este bizcocho sin separar yemas. Sería bueno indicar tiempos de batido. Yo empleo 10 minutos a toda velocidad para esponjas los huevos con el azúcar. Y la harina la envuelvo a mano.
Doy fe del bizcocho aéreo que se obtiene.
Por cierto, en vuestra receta indicais…

… “Pon en el bol las yemas y añade la mitad del azúcar restante”…

O sea, que, según pone, al final nos queda un 25% de azúcar sin usar.

Saludos, familia.

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