Tipps für einen guten Tee

Die Welt des Tees ist komplex und aufregend, sowohl wegen der großen Vielfalt der existierenden Teesorten – jeder mit seinen Besonderheiten, Vorzügen und Aromen – als auch wegen des Respekts gegenüber dem Ritual, das im Prozess seiner Herstellung herrscht.

Zunächst möchte ich klarstellen, dass es sechs Teesorten gibt (weißer, grüner, schwarzer, roter oder Pu'erh-, gelber oder gelber und Oolong- oder blauer Tee), die alle aus derselben Pflanze, der Kamelie, stammen. Alles andere, obwohl heiß und in einer Tasse... Es ist ein Aufguss! Ja, von Kräutern wie Minze bis hin zu Früchten wie Äpfeln ... alles, was nicht aus der Kamelie stammt, kann nicht als Tee betrachtet werden.

Le Creuset Cappuccinotasse

Nachdem ich die Klarstellung vorgenommen habe, halte ich es für interessant, einige der Richtlinien zu kennen, die von denen diktiert werden, die sich leidenschaftlich für diese Tradition einsetzen.

Als elementarer Punkt müssen wir uns darüber im Klaren sein, dass wir die Teeblätter nicht verbrennen wollen und daher kein kochendes Wasser hinzufügen sollten (obwohl dies normalerweise bei Aufgüssen geschieht, da Sie sicherstellen möchten, dass Sie den gesamten Geschmack erhalten). und die Früchte rehydrieren). Als Anhaltspunkt für die Zubereitung eines guten Tees können Sie folgende Temperaturen heranziehen:

Zubereitung von weißem Tee: 65–75 °C
Grüner Tee: 75–85°C
Schwarzer Tee: 85–95°C
Oolong-Tee: 90 °C
Roter Tee: 95 °C
Aufgüsse: 100°C

Sicher werden Sie denken, dass Sie sich beim Teetrinken nicht auf ein Thermometer verlassen wollen, aber „jeder Lehrer hat sein Heft“, heißt es: Wenn Sie sehen, dass Rauch (Dampf) aus dem Wasserkocher oder der Teekanne kommt und es beginnt zu vibrieren, das Wasser hat etwa 65-75 °C, ideal für weißen Tee; Wenn Sie starke Vibrationen und viele Blasen beobachten (ohne tatsächlich zu kochen), hat das Wasser die ideale Temperatur für schwarzen Tee und Oolong. Zwischen einem Zustand und dem anderen hat das Wasser die richtige Temperatur, um einen köstlichen grünen Tee zuzubereiten. Wenn es zu kochen beginnt, bedeutet das, dass es 100 °C erreicht hat.

Wenn wir von Wasser sprechen, dürfen wir nicht vergessen, dass es einer der beiden Rohstoffe ist, die wir für die Teezubereitung verwenden. Es empfiehlt sich, stets frisches Wasser (nicht überhitzt) zu verwenden, da bei jedem Erhitzen die darin enthaltenen Mineralien konzentrierter werden; Ebenso ist es interessant, immer die richtige Menge Wasser zu verwenden, um die Tassen zu füllen, die Sie servieren möchten, da dadurch weniger Kalkablagerungen im Wasserkocher entstehen.

Der zweite Rohstoff für die Teezubereitung sind natürlich Teeblätter. Es ist vielleicht nicht nötig, es zu sagen, aber je höher die Qualität, desto bessere Ergebnisse werden Sie erzielen. Im Bereich „Pantry“ integrieren wir die Marke Kusmi Tea, eine der am meisten geschätzten Marken der Welt, wenn es um Tee geht. Die Qualität der verwendeten Blätter und der Mischungen, die sie anbieten, sind unglaublich.

Kusmi Tea einzelne Gläser, Packungen mit fünf Kusmi Tea Tees und Metallbox „The Collection“

Sie können einige der bekanntesten Kusmi-Teesorten in großzügigen losen Dosen (125 g, was ziemlich viel ist, wenn man bedenkt, dass es sich um trockene Blätter handelt) wählen, oder wenn Sie in die Welt der Tees eintauchen möchten oder Probieren Sie verschiedene Tees der Marke aus. Ich empfehle Ihnen, sich die Packungen mit 5 kleinformatigen Dosen anzusehen, die verschiedene Teesorten enthalten: Sie finden die Grüntee-Packung , die ideale Teepackung für den Nachmittag ( Afternoon Tea ) und das Wohlbefinden oder Wellness- Tees. In ihren Beschreibungen werden Sie jede ihrer Kompositionen entdecken, einige werden Sie sicherlich überraschen!

Wenn Sie darüber nachdenken, die Marke Kusmi Tea zu entdecken, um einen Teeliebhaber zu überraschen, wird die Metallbox „The Collection“ mit 15 verschiedenen Teesorten aufgrund ihrer Teevielfalt und der Qualität des Sortiments ein Erfolg sein.

Tokyo Design Eisen-Teekanne mit Filter im Inneren; Le Creuset Tradition Wasserkocher

Das letzte zu berücksichtigende Element ist das Utensil, mit dem Sie es zubereiten möchten. Sie können eine Teekanne verwenden, die bereits den Filter enthält – die Eisenkannen enthalten ihn normalerweise, wie alle , die wir von Tokyo Design Studio haben –, geben Sie also Wasser und Tee hinein und stellen Sie sie auf das Feuer erhitzen; Oder Sie erhitzen das Wasser mit einem Wasserkocher und brühen den Tee dann direkt in der Tasse auf. In diesem Fall benötigen Sie einen Metallfilter oder praktische Einwegbeutel , in denen Sie den Tee, den Sie trinken möchten, aufbewahren können.

Teesieb, Teefilter aus Metall und Teefilter in Einwegbeuteln

Nachdem wir verschiedene wichtige Elemente bei der Zubereitung von Tee kennengelernt haben, werden wir nun die Schritte zur Zubereitung besprechen:

1. Geben Sie das benötigte Wasser in den Wasserkocher oder in die Teekanne.

2. Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Teefilter oder die Einwegbeutel mit einem Esslöffel Tee pro Person vor, die ihn trinken möchte.

3. Wenn das Wasser die richtige Temperatur für den Tee hat, den Sie trinken möchten, nehmen Sie es vom Herd.

4. Setzen Sie den Filter in die Teekanne ein oder gießen Sie das Wasser in die Tasse, je nachdem, ob Sie einen Wasserkocher oder einen Wasserkocher verwenden. Lassen Sie den Tee 3 Minuten lang stehen und nehmen Sie ihn dann heraus (je länger Sie ihn stehen lassen, desto bitterer wird der Tee... aber manche Leute bevorzugen es so, Sie sollten den idealen Zeitpunkt für Ihren Geschmack finden).

5. Wenn Sie Teebeutel verwendet haben, drücken Sie diese niemals mit dem Löffel am Rand der Tasse aus, da sonst die natürlichen Tannine der Blätter freigesetzt werden. Wenn Sie es einfach aus der Tasse nehmen, wird es nicht bitterer.

6. Wenn Sie Tee für mehrere Tassen zubereitet haben, geben Sie zunächst in jede Tasse etwas Tee und füllen Sie sie dann zu Ende, so stellen Sie sicher, dass alle Tassen die gleiche Teequalität haben.

Für manche ist das Trinken von Tee eine gute Lösung, wenn wir die Erkältung loswerden wollen; Für andere ist es ein Guten-Morgen-Brauch oder ein toller Abschluss einer Mahlzeit ... Ganz gleich zu welcher Tageszeit oder aus welchem ​​Grund Sie auch zum Genuss einladen, ich ermutige Sie, ihn mit Bedacht zuzubereiten und jeden Schluck zu genießen, denn es ist schon ein Erlebnis. Wirklich lohnend und tröstlich.