Teriyaki-Lachs mit Gemüse und Nudeln
Um mit den orientalischen Rezepten fortzufahren, bringe ich Ihnen heute ein sehr einfach zuzubereitendes Rezept, das unsere Gäste mit einer leckeren Fusion von Aromen überraschen wird. Er kann in einem Aluminiumtopf von Le Creuset gekocht und serviert werden.
Zutaten für 4-5 Personen:
Lachs Teriyaki:
500 g Lachs ohne Haut und Gräten
2 Esslöffel Teriyaki-Sauce
1 Esslöffel Olivenöl
Gebratenes Gemüse und Nudeln:
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Sesamöl
50 g Ingwerwurzel, geschält und gehackt
3 Knoblauchzehen sehr gehackt
1 große Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten
1 rote Paprika sehr klein geschnitten
100 g geschnittene Champignons
200 g fein geraspelter Kohl 2 Minuten in heißem Wasser blanchiert
400 g gekochte Nudeln 2 Esslöffel Sojasauce (japanisch)
1 Esslöffel geröstete Sesamsamen
Vorbereitung:
- Den Lachs auf einem Teller in vier Stücke schneiden und oben und unten mit Teriyaki-Sauce bedecken. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 30 Minuten lang im Kühlschrank marinieren. Entfernen Sie nach 30 Minuten die überschüssige Tariyaki-Sauce und garen Sie den Lachs bei mittlerer Hitze. Es sollte knusprig und gut gefärbt sein, aber die rosa Farbe in der Mitte behalten. Wir lassen den Lachs unbedeckt auf einem Teller, damit er knusprig bleibt.
- Olivenöl und Sesamöl in der Kasserolle bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Ingwer und gehackten Knoblauch dazugeben und etwa 4 Minuten anbraten. Paprika und Champignons dazugeben und weitere 2 Minuten anbraten. Den blanchierten Kohl, die gekochten Nudeln, die Sojasauce und die gerösteten Sesamkörner hinzugeben und weiterkochen, bis alles heiß ist.
- Wir können in der gleichen Kasserolle servieren, den Lachs auf das Gemüse und die Nudeln schneiden und direkt auf dem Tisch präsentieren.
