Eine meiner Lieblingscocottes, die ich immer zu besonderen Anlässen verwende, ist die Le Creuset Doufeu Cocotte . Der Ursprung seines Namens ist eine schöne Kombination der französischen Begriffe „doux“ und „feu“ , was „ weich “ und „ Feuer “ bedeutet. Laut Dokumentation, die die Marke selbst besitzt, wurde sie 1934 von Le Creuset patentiert.

Der Hauptunterschied zu den anderen Cocottes von Le Creuset besteht darin, dass der Deckel so konzipiert ist, dass er während des Kochens Eis hineinlegen kann. Wenn der Deckel abkühlt, kondensiert der Dampf im Inneren , der beim Kochen selbst entsteht, und kehrt dank kleiner "Spitzen", die der Deckel an seinem unteren Teil hat, in Form von Regen zum Essen zurück. Dadurch baden die Speisen ständig in ihrem eigenen Saft, wodurch alles zarter und noch schmackhafter wird.

Es ist eine außergewöhnliche Cocotte , die unglaublich gute Rezepte zubereiten kann, der leider nicht viel Aufmerksamkeit geschenkt wird, da sie nicht so appetitlich ist wie ihre beliebten Schwestern mit dem "normalen" Deckel: Sie ist teurer, sie hat kein so attraktives Design und es wiegt erheblich mehr, weil mehr Eisen verwendet wird, um den Deckel zu bauen. Das ist der erste Eindruck, aber wenn wir diese Vorurteile überwinden, ist die Wahrheit, dass die Menschen, die ihn haben, beeindruckt sind .

Wir hatten die Gelegenheit, einige in einernormalen Cocotte zubereitete Eintöpfe und einen Doufeu mit Eis zu vergleichen , und wir haben immer wirklich zarteres Fleisch mit mehr Saft im Cocotte Doufeu erzielt . Es ist ein sehr effizienter Prozess, der einen kontinuierlichen Saftfluss in der Cocotte erreicht und die Aromen intensiviert , insbesondere beim langsamen Garen. Wie es in einer der klassischen Le Creuset -Werbung heißt, ist Zeit eine der wichtigsten Zutaten in der Küche.



Jordi Manero
Stichworte: Cocotte LE CREUSET

Kommentare

Rebeca:

Tengo mi olla doufeu pero deseo tener recetas para usarla mucho, con carne,pollo y pescado.

Rebeca Neira:

Apenas la compre y la recibí hoy, tengo muchas expectativas con mi olla y espero cocinar muchas recetas, y si ustedes me ayudan mucho mejor.

carmen :

si que estoy interesada si haceis alguna rebaja o promocion os ruego me aviseis.Muchas gracias

mari carmen:

yo la herede de mi abuela , bastantes ollas de esta prestigiosa marca , la verdad cuando guisas en ellas es superior su sabor y jugosidad en las carnes ni punto de comparacion y dofeu es increible la carne sale en su propio jugo la verdad las recomiendo se gana tiempo y dinero , son para toda la vida

marga:

me encantan aqui no hay tiendas que las vendan solo encontre una mini y me fascina . me encanta buenisimo todo .

El Oso con Botas:

Para guisos, lo mejor que hay.

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