Zucchini-Cannelloni mit Ziegenkäse, Honig, Sesam und Apfel

Hier ist ein weiteres Rezept, das Stéphane Poussardin (L'Atelier d'Stéphane) in unserem Showroom We Love Cooking zubereitet hat. Es ist eine sehr einfach zuzubereitende und sehr originelle Vorspeise, die mit unserem Le Creuset Grill und einer De Buyer Kobra Mandoline oder Gefu Keramik zubereitet werden kann.

Zutaten für 4 Personen:

• 1/2 roter Apfel

• 1 EL Honig

• Sesamöl

• Wasser

• Gerösteter Sesam

Für die Cannelloni:

• 1 Zucchini

• 250gr. Französischer Ziegenkäse "President"

• 20gr. flüssige Sahne 35%

• 2 Esslöffel Olivenöl

• Salz

• Pfeffer

• Oreganopulver

Ausarbeitung:

Für die Cannelloni: Ziegenkäse mit Sahne, Öl, Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Reservieren. Schneiden Sie die Zucchini mit einem Sparschäler oder einer Mandoline der Länge nach in lange Scheiben. Reservieren.

Für die Honig-Vinaigrette: Bereiten Sie eine Vinaigrette mit Honig, etwas Wasser zu und fügen Sie das Sesamöl nach und nach mit einem Schneebesen hinzu, bis eine feine cremige Textur entsteht.

Gericht zusammenstellen: Den Grill erhitzen und jede Zucchinischeibe auf einer Seite markieren. Die Zucchinischeiben strecken und mit der darauf gemachten Mischung kleine Klümpchen formen, zu Cannelloni aufrollen. Die heißen Cannelloni mit dem zuvor in Würfel geschnittenen Apfel und der Honig-Sesam-Vinaigrette servieren.