Beeren-Käsekuchen mit weißer Schokolade

Der Käsekuchen, den wir heute bringen, ist super cremig , Sie wurden gewarnt. Auch der cremige Ricotta in Kombination mit süßen Beeren und weißer Schokolade ist eine perfekte Kombination, die Sie lieben werden.

Dies ist ein köstliches Dessert, das sich auch ideal zu einem Tee oder einem guten Kaffee am Nachmittag eignet.

Wir bereiten ihn in der Cocotte vom Typ niedrige Kasserolle zu, da es einfach ist, die Wände mit der Kekszubereitung zu füllen, die ihm Konsistenz verleiht, das Backen homogen und schnell ist und wir den Kuchen ohne Probleme oder Angst vor dem Reiben direkt darin schneiden können es, wenn wir es servieren, und es gibt eine spektakuläre Präsentation, ich denke, es ist offensichtlich.

Le Creuset Evolution Niedrige Kasserolle Cocotte und Le Creuset Keramikförmchen

Zutaten (für 4-6 Personen)

Für die Kruste:

• 200 g Verdauungskekse
• 80 g Kokosraspeln, geröstet
• 125 g geschmolzene Butter

Für die Füllung:

• 250 g Frischkäse von guter Qualität ( Philadelphia- Typ)
• 125 g Ricotta (oder Hüttenkäse)
• 150 g Puderzucker
• 1 Esslöffel Zitronenschale
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 2 große Eier
• 2 Esslöffel Maismehl
• 2 Teelöffel Wasser
• 100 g geschmolzene weiße Schokolade
• 125 g frische Beeren oder verschiedene rote Früchte

Vorbereitung

1. Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Für die Tortenkruste die Kekse in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren, bis sie zu feinen Krümeln werden. Anschließend mit den Kokosraspeln und der Butter verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Den Boden fertig, wir kleiden die Form damit aus: Drücken Sie die Mischung aus Keksen, Kokosnuss und Butter in den Boden der Form und die Seiten der Le Creuset Casserole Cocotte , um eine Kruste zu bilden.
4. 8-10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor die Füllung hinzugefügt wird.
5. Für die Füllung die Hitze des Ofens auf 160°C reduzieren.
6. Frischkäse, Ricotta, Zucker, Zitronenschale und -saft, Vanille und Eier in einen Mixer oder Prozessor geben, bis alles glatt und gut vermischt ist.
7. Mischen Sie das Maismehl und das Wasser in einer Schüssel , bis es vollständig vermischt ist, und geben Sie es dann zusammen mit der geschmolzenen weißen Schokolade in den Mixer zur Käsemischung. Verarbeiten, bis es gleichmäßig vermischt ist.
8. Gießen Sie den Keksboden, den Sie in der Form vorbereitet haben, darüber und verteilen Sie die Beeren darauf. Backen Sie für 45 - 55 Minuten, bis es eine goldene Farbe hat und Sie sehen können, dass es in der Mitte aufgeblasen ist.
9. Vor dem Servieren 1 Stunde bei Raumtemperatur abkühlen lassen (obwohl es am nächsten Tag kalt serviert wird, versichere ich Ihnen, dass es noch besser ist).