Gebratene Nudeln mit Pfifferlingen
Luisa Morón, Food-Bloggerin bei www.cocinandoconmicarmela.com , lässt uns das Wasser im Mund zusammenlaufen mit einem Rezept, das Sie lieben werden: Es ist einfach zuzubereiten, basiert auf Nudeln (geling garantiert!) und ist köstlich. Ich ermutige Sie, es zu versuchen!
Nach den Feiertagen ist es an der Zeit, zu Hause und gesund zu essen. Heute spricht unser Rezept von einer sehr hilfreichen und dankbaren Zutat: Nudeln. Wenn wir wissen, wie man gute Pasta mit guten Zutaten kombiniert, können wir wirklich luxuriöse Gerichte zaubern.
Heute habe ich mich für Nudeln entschieden, eine Art längliche Nudeln, klein in der Breite und abgeflacht in der Form, die das Set der trockenen Nudeln italienischen Ursprungs bilden. Obwohl diese in ganz Europa und anderen Orten direkt aus Italien bekannt sind, gibt es Kontroversen über ihre Herkunft, da nudelähnliche Nudeln in China mehr als ein Jahrtausend vor Italien zubereitet wurden. Der Unterschied liegt im Mehl, die chinesischen Nudeln werden aus Reis oder Soja hergestellt, während die italienischen Nudeln aus Weizen hergestellt werden.
Zum Kochen dieser Nudeln habe ich einen Topf verwendet, aber zum Sautieren habe ich es mit meiner neuen Saute von „Le Creuset“ gemacht. Nun geht es an die Vorbereitung.
Zutaten (für 2 Personen):
200 Gramm Nudeln
4 große Pfifferlinge
2 Knoblauchzehen
Rosmarin nach Geschmack
Parmesan nach Geschmack
Öl, Pfeffer und Salz
Vorbereitung:
Die Nudeln in kochendes Salzwasser geben. Wir betrachten die Kochempfehlungen zeitlich. Es hängt von jedem selbst ab, ob er die Pasta lieber „al dente“ mag oder nicht.
In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen in Scheiben schneiden und die Pfifferlinge in kleine Würfel schneiden. In unsere Saute fügen wir 3 Esslöffel Öl hinzu und wenn Sie möchten, können Sie etwas Butter (Größe einer Walnuss) hinzufügen. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie den in Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzu und bräunen Sie ihn, achten Sie darauf, dass er nicht anbrennt, fügen Sie die Pfifferlinge hinzu und bräunen Sie sie etwa 10 Minuten lang.
Wenn die Nudeln fertig sind, geben Sie sie in die Pfanne und braten Sie sie an, rühren Sie sie mit einem Holzrührer um, damit sie nicht zerkratzt werden. Fügen Sie den Rosmarin hinzu, um die Essenz freizusetzen, wenn Sie es nicht mögen, können Sie darauf verzichten. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten weiterbraten, nicht mehr.
Ein Tipp: Wenn ich die Nudeln hinzufüge, füge ich zwei oder mehr Löffel des gleichen Kochwassers hinzu; So kleben die Nudeln nicht.
Fertig zum Servieren. Auf Wunsch fügen wir geriebenen Parmesan hinzu.
Ein einfaches und einfaches Rezept zum Zubereiten. Ich hoffe, Sie genießen es genauso wie ich.
