Brioche Rolls mit Zimt und Walnüssen
Sicher werden Sie in dem Rezept, das Noelia, Food-Bloggerin und Autorin des Magic Spoon , uns heute bringt, ein Rezept sehen, das es wert ist, niedergeschrieben zu werden: Diese Brioche-Röllchen sind köstlich! Es präsentiert sie auch in dem Kitchen Craft Herzstück , das ich so sehr mag, und die Summe der Brötchen mit dieser schönen Präsentation verwandelt ein einfaches Rezept in eine Versuchung für alle Ihre Gäste.
Gebäck zu Hause zu backen ist etwas, das Sie süchtig macht, obwohl es in Wahrheit nicht immer gut gelingt. Wenn Sie also ein Rezept finden, das nicht fehlschlägt und auch einfach ist, machen Sie es zu Ihrer Lieblingssüßigkeit.
So ist es mir mit diesem fluffigen und zarten Briocheteig passiert, der Herzhaftes und Süßes vereint und meinen Frühstücken und Snacks eine ganz besondere Note verleiht.
Die Brioche zuzubereiten, das Haus süß duften zu lassen, den schönen Tisch zu decken und sie in dieser wunderschönen Kuppel von Kitchen Craft zu präsentieren, verwandelt einen normalen Tag in eine vollwertige Feier. Um diese Feierlichkeiten zu genießen, braucht man keine kulinarischen Exzesse, sondern schöne Details, die jeden Moment zu etwas Besonderem machen.
Zutaten
150 g Vollmilch
50 g Butter bei Zimmertemperatur
2 Eigelb
20 g frische Bäckerhefe
400 g Mehl
50 g Zucker
50 g geschmolzene Butter zum Bestreichen
1 Ei zum Bemalen
4 Esslöffel brauner Zucker
2 Esslöffel gemahlener Zimt
100 g gemahlene Walnüsse
Ausarbeitung
Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen und aufbewahren.
Die Hefe in der Milch auflösen und aufbewahren.
Wir machen aus dem Mehl einen Vulkan und fügen nach und nach die Milch, die Butter bei Raumtemperatur, das Eigelb mit dem Zucker hinzu und kneten alles, bis eine homogene Masse übrig bleibt.
Den Teig mit Hilfe eines Nudelholzes ausrollen und zwei Rechtecke formen und diese mit geschmolzener Butter mit einem Silikonpinsel bemalen.
Braunen Zucker mit gemahlenen Walnüssen und Zimt mischen und über den Teig streuen.
Die Teigplatte aufrollen und die Rollen ca. 3 cm dick zuschneiden und mit verquirltem Ei bestreichen .
Die Brötchen an einem warmen Ort, mit einem Tuch bedeckt, 1 Stunde ruhen lassen.
Bei auf 200 °C vorgeheiztem Ofen geben wir die Brioche-Brötchen etwa 10 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.
betrügt
Sie können diesen Teig verwenden, um süße oder salzige Brioche herzustellen, indem Sie den Zucker durch 10 g Salz ersetzen.
Für die salzige Brioche können Sie Sobrassada, Blutwurst, Schinken, Käse oder was auch immer Sie mögen, als Füllung verwenden, da sie phänomenal sind.
Kommentare
aran:
hola,creo q la gente no lee bien la receta,pq una chica dice q no pone q hacer con la mantequilla y otra con la canela,pq no leeis bien si lo pone.
Noelia:
Menos mal!! Me alegró que te salieran bien, pero es que con el pinche que tienes como para salir mal! Qué bombón!
Besote
Vanesa:
Al final sólo fue un susto! A base de darle una paliza a la masa conseguí integrar bien la mantequilla. No salieron estéticamente perfectos pero sí muy ricos y esponjosos, la próxima vez los voy a hacer salados que nos quedamos con gana de más :) Gracias por tu interés Noelia! Ya he hecho un par más de tus recetas y todo sale muy rico! Un saludo ;)
Noelia:
Vanesa mil perdones!!!! Se añade junto con todos los ingredientes para hacer la masa, aunque esté en una lámina lo puedes añadir y amasar un poco. Cómo te salieron al final? No me digas que duros que me das un disgusto! A ver sí voy a tener que enviarte unos rollos a casa
Un abrazo y feliz Navidad
Noelia
Vanesa:
Para novatas como yo, hubiera hecho falta especificar que hacer con la mantequilla a temperatura ambiente…. Como no pone nada de echar la mantequilla hice la masa sin ella!!!! Ya decia yo que me parecia muy dura… Me he dado cuenta cuando he visto que me sobraba… Jo, con la ilusion que me hacia, a ver si puedo añadirla ahora aunque ya está en lámina la volvere a amasar a ver qué pasa… ?
Loli:
Una pinta deliciosa! Ahora una pregunta. ¿Se pueden congelar y déspues solo hornearlo?
Gracias!
Lola:
Me encantan las recetas de la Cucharina!!! Y con vuestros utensilios luce el doble!!!!
Suny Senabre:
Deliciosos, el sabor a canela en la bollería es un placer, cuando estás horneando la casa se inunda con el aroma. Los bollos enrollados quedan preciosos!!
Benilde:
Claudia & Julia , y tu hacéis un buen equipo, originalidad, decoración preciosa y sabores que alegran nuestra vida diaria. Tenía ganas de esta receta , este finde los hago. Feliz Navidad a todos y gracias por compartir tu saber.
Victoria:
Los hice este finde muy parecidos. Se os ha olvidado la canela ;) la verdad es que salen riquísimos!! y calentitos mucho mejor que fríos
Berta MQ:
Me encantan! Me parecen geniales. Fáciles. Y versátiles. Eso de que se puedan usar tanto par dulce como para salado, es una idea muy buena, sobre todo de cara a estas fechas que se avecinan. La voy a hacer!!
Gracias!! :D