Zucchini-Cannelloni mit Ziegenkäse, Honig, Sesam und Apfel

Ich hinterlasse Ihnen ein weiteres Rezept, das Stéphane Poussardin (L'Atelier d'Stéphane) in unserem Showroom We Love Cooking gemacht hat. Es ist eine sehr einfach zuzubereitende und sehr originelle Vorspeise, die mit unserem Le Creuset-Grill und einer De Buyer Kobra-Mandoline oder Gefu-Keramik zubereitet werden kann.

Zutaten für 4 Personen:

• 1/2 roter Apfel

• 1 EL Honig

• Sesamöl

• Wasser

• Gerösteter Sesam

Für die Cannelloni:

• 1 Zucchini

• 250 gr. Französischer Ziegenkäse „President“

• 20 gr. flüssige Sahne 35%

• 2 EL Olivenöl

• Salz

• Pfeffer

• Oregano-Pulver

Ausarbeitung:

Für die Cannelloni: Ziegenkäse mit Sahne, Öl, Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Reservieren. Schneiden Sie die Zucchini mit einem Sparschäler oder einer Mandoline der Länge nach in lange Scheiben. Reservieren.

Für die Honigvinaigrette: Bereiten Sie eine Vinaigrette aus Honig, etwas Wasser zu und verrühren Sie nach und nach das Sesamöl mit einem Schneebesen, bis eine feine cremige Konsistenz entsteht.

Zubereitung: Den Grill vorheizen und jede Zucchinischeibe auf einer Seite markieren. Die Zucchinischeiben verteilen und mit der Mischung kleine Klumpen formen, diese zu einer Cannelloni-Form rollen. Die Cannelloni heiß mit dem zuvor in Würfel geschnittenen Apfel und der Honig-Sesam-Vinaigrette servieren.