Welches Schneidebrett kaufen?

Es ist wichtig, ein gutes Schneidebrett in der Küche zu wählen, es lohnt sich, die Messer gut zu pflegen und auch auf einer für uns angenehmen Oberfläche zu arbeiten. Heute möchte ich mit Ihnen über einige wichtige Konzepte bei der Auswahl eines Boards und der richtigen Pflege sprechen.

Arten von Schneidebrettern

Das erste, was einen Tisch auszeichnet, ist die Art des Materials, aus dem er hergestellt wurde.

Bretter aus Kunststoff oder synthetischem Material sind sehr beliebt geworden, da sie Messer normalerweise nicht beschädigen und einfach zu warten sind. Sie sind eine gute Option, obwohl ich persönlich den Charme von Holztischen bevorzuge.

Die Holzbretter , die ein natürliches Material sind, erfordern ein wenig Pflege und sorgfältige Reinigung, aber sie können je nach gewählter Holzart sowohl in der Küche als auch zum Servieren verwendet werden.

Schließlich gibt es Bretter aus anderen Materialien wie Marmor, die schön zu servieren, aber nicht zum Schneiden geeignet sind. Offensichtlich ist die Verwendung eines Marmorbretts wie das Schneiden direkt auf der Theke (das Schlimmste für Messer).

Holzarten für Schneidebretter

Die Holzart des Schneidebretts bestimmt die beste Verwendung, die Sie ihm geben können: Im Geschäft haben wir Bambus-, Akazien-, Buchen- und Olivenholzbretter.

Fangen wir mit letzterem an: Olivenholzbretter wie das von Bérard lassen sich perfekt auf dem Tisch präsentieren, denn es ist ein wirklich schönes Holz: seine Formen, sein Muster und seine seidige Haptik sind Eigenschaften, denen man verfällt. Da es sich um ein hartes Holz handelt, eignet es sich nicht besonders gut für Messer, aber es ist kein Problem, es zum Schneiden bei Tisch zu verwenden (z. B. Wurst oder Käse). Es hat auch den Vorteil, dass die Schnitte nicht so stark sind wie bei anderen Hölzern, sodass es lange Zeit sein schönes Aussehen behält.

Bérard Olivenholzdielen

Wie bei den anderen Tischen, die wir im Laden haben, sind die aus Akazie ein etwas weicheres Holz. Das sind die T&G Bretter , aber auch als Brotschneidebrett oder zum Präsentieren von Aufschnitt oder Käse auf dem Tisch sind sie gut durchdacht. Die Wahrheit ist, dass T&G ein Haus ist, das ich mit viel Charakter und einem rustikalen Stil finde, den ich verehre. Es hat sehr schöne Tische zu einem sehr guten Preis und die Qualität seines Holzes ist unbestreitbar. In der Vielfalt seiner Designs werden sicherlich viele von Ihnen einen Tisch finden, der Ihre Aufmerksamkeit erregen wird oder von dem Sie denken, dass er für Ihre Küche gemacht ist.

Buchenholzbretter sind die weichsten, die Sie in unserem Geschäft finden, und das macht sie, wie ich bereits erwähnt habe, ideal zum Schneiden, da sie die Messer länger scharf halten. Der Schwachpunkt, wie viele von Ihnen gelegentlich erfahren haben, ist, dass es sich um Bretter handelt, auf denen die Schnitte markiert werden, was sie etwas hässlicher macht, aber genau aus diesem Grund werden Bretter empfohlen, um sie in der Küche aufzubewahren und nicht in der Tabelle vorhanden. Von diesen sind sowohl das T&G als auch das Le Creuset praktische, geräumige Boards mit einem sehr guten Preis-Leistungs-Verhältnis.

Es gibt noch einen weiteren Tisch, der in unserem Geschäft sehr geschätzt wird, der von Rösle . Es ist aus Buche, aber optional können wir Kunststoffplatten kaufen, die darauf gelegt werden, damit Sie das Holz vor Schnitten schützen - damit Sie es perfekt zum Präsentieren verwenden können - und weil Sie die Arten von Lebensmitteln, die Sie schneiden, auf jeder Platte trennen können (in einem Gemüse und Gemüse, in einem anderen Fisch, in einem dritten Fleisch...). Dies ist ein sehr beliebter Tisch, weil er schön, praktisch dank seiner rutschfesten Füße und bequem ist, da Sie mit einem einzigen Tisch verschiedene Verwendungsmöglichkeiten erhalten.

Dann gibt es noch die Bambusbretter. Bambus ist eine Holzart, die als hart gilt, aber gleichzeitig sehr gut polstert, was es zu einem idealen Material zum Schneiden macht. Es hat noch einen weiteren Vorteil, nämlich dass Bambus bakteriologische Eigenschaften hat, was es zu sehr geeigneten Holzbrettern für die Verwendung in der Küche macht.

WMF Bambustisch und Le Creuset Buchentisch (beide in den Formaten 26 cm und 38 cm erhältlich)

Reinigung und Pflege von Holzschneidebrettern

Die richtige Hygiene der Holzbretter nach dem Gebrauch ist wichtig, da sich die Bakterien sonst vermehren, was bei Kontakt mit den Lebensmitteln, die wir essen werden, nicht bequem ist.

Die Bretter sollten von allen Seiten mit Wasser und Seife gewaschen werden. Trocknen Sie sie nach dem Waschen gut mit einem Tuch ab - wenn Sie sie nass lassen, kann dies das Auftreten von Bakterien begünstigen.

Es ist ratsam, von Zeit zu Zeit tiefer zu waschen: Sie müssen nur eine halbe Zitrone über die gesamte Oberfläche des Tisches streichen. Seine Säure beseitigt Bakterien und Gerüche. Lassen Sie es einige Minuten in seinem Saft einweichen und waschen Sie es dann normal mit Wasser und Seife.

Bei Olivenholzbrettern ist es ratsam, eine Ölschicht aufzutragen (Sie können dies tun, indem Sie einen Ölstrahl darauf gießen und mit Küchenpapier verteilen). Olivenholz ist ein öliges Holz und verjüngt sich mit guter Feuchtigkeit. Das funktioniert sowohl für Tische als auch für andere Utensilien wie Pfannenwender und Löffel.

Sie können auch die Bérard-Holzreinigungs- und Feuchtigkeitscreme auftragen, die tiefe Feuchtigkeit spendet und ein 100 % natürlicher Reiniger ist.

Wenn möglich, lassen Sie den Tisch senkrecht in der Küche stehen – er wird belüftet, und das bringt Hygiene ins Holz.

HINWEIS: Wenn Sie daran interessiert sind, diese Tipps und die Verwendung von Bérard-Creme zu sehen, empfehle ich Ihnen, sich das Video anzusehen, das Sie hier finden.

Welches Schneidebrett würdest du empfehlen?

Es ist schwer zu sagen, welches die beste Wahl oder das beste Holz für ein Schneidebrett ist, da zweifellos jeder seine Gewohnheiten und Vorlieben hat, aber ich empfehle, ein breites Schneidebrett in der Küche zu haben. Zwar nehmen kleine Tische bei der Aufbewahrung viel weniger Platz ein, aber das Arbeiten an einem großen Tisch ist viel angenehmer. Außerdem muss der Tisch nicht verstaut werden, sieht er an der Wand gelehnt, oder auf der Theke nicht schön aus? Es ist auch besser, es zur Hand zu haben, da Sie es täglich verwenden.

Aus diesem Grund, und wenn wir von Basics sprechen, entscheide ich mich für einen großen Tisch (ab 30cm aufwärts) aus Buche oder Bambus für die Küche (wie die von T&G, le Creuset oder den Bambus von WMF) und einen Holztisch Olive oder Akazie zum Präsentieren auf dem Tisch. In diesem Fall liebe ich es, ein kleines Brett zu haben, um mit einem Messer einen Käse oder eine Wurst zu präsentieren (die von Bérard sind ideal für diesen Zweck), und auch ein großes Brett, wie die von T&G (viele sind von a große Größe) oder Kitchen Craft. Sie sind wunderschön und ideal, um verschiedene Wurstsorten und ein bisschen Brot zu präsentieren. Essen ist angerichtet!

Kitchen Craft MasterClass Baguettebrett und rundes Brett