Welches Schneidebrett kaufen?

ist wichtig, in der Küche ein gutes Schneidebrett zu wählen; es lohnt sich, die Messer gut zu pflegen und außerdem auf einer Oberfläche zu arbeiten, die uns angenehm ist. Heute möchte ich mit dir über einige wichtige Punkte sprechen, die bei der Wahl eines Schneidebretts zu beachten sind, und darüber, wie man es richtig pflegt.

Arten von Schneidebrettern

Das Erste, was ein Brett kennzeichnet, ist die Art des Materials, aus dem es hergestellt wurde.

Schneidebretter aus Kunststoff oder synthetischen Materialien haben stark an Popularität gewonnen, da sie Messer in der Regel nicht beschädigen und leicht zu pflegen sind. Sie sind eine gute Wahl, auch wenn ich persönlich den Charme von Holzschneidebrettern bevorzuge.

Die Holzbretter da es sich um ein Naturmaterial handelt, erfordern sie etwas Pflege und Sorgfalt bei der Reinigung, können jedoch je nach gewählter Holzart sowohl in der Küche als auch zum Servieren verwendet werden.

Schließlich gibt es Bretter aus anderen Materialien wie Marmor, die sich wunderbar zum Servieren eignen, aber zum Schneiden ungeeignet sind; offensichtlich ist die Verwendung eines Marmorbretts so, als würde man direkt auf der Arbeitsplatte schneiden (das Schlimmste für Messer).

Holzarten für Schneidebretter

Die Holzart des Schneidebretts bestimmt, wofür es sich am besten eignet: In unserem Laden haben wir Schneidebretter aus Bambus, Akazie, Buche und Olivenholz.

Ich fange mit der letzten an: die Bretter aus Olivenholz wie die von Bérard sie sind perfekt, um auf dem Tisch zu servieren, da es ein wirklich schönes Holz ist: seine Formen, seine Maserung und sein seidenweiches Gefühl sind Eigenschaften, denen man erliegt. Es ist ein hartes Holz, daher nicht das Geeignetste für Messer, aber es ist kein Problem, es zum Schneiden am Tisch zu verwenden (z. B. Wurst oder Käse). Außerdem hat es den Vorteil, dass die Schnitte nicht so stark sichtbar sind wie bei anderen Hölzern, sodass die schöne Optik lange erhalten bleibt.

Schneidebretter aus Olivenholz von Bérard

Was die anderen Bretter betrifft, die wir in unserem Shop führen, sind die aus Akazienholz etwas weicher. Es handelt sich um die T&G-Bretter, aber auch sehr durchdacht als Brotschneidebrett oder zum Servieren von Aufschnitt oder Käse auf dem Tisch. Ehrlich gesagt ist T&G eine Marke mit viel Charakter und einem rustikalen Stil, den ich liebe. Sie haben sehr schöne Bretter zu einem sehr guten Preis, und die Qualität ihres Holzes ist unbestreitbar. Bei der Vielfalt ihrer Designs werden viele von Ihnen sicher ein Brett finden, das Ihnen ins Auge fällt oder bei dem Sie denken, es sei wie für Ihre Küche gemacht.

Buchenholz-Schneidebretter sind die weichsten, die du in unserem Shop findest, und wie erwähnt macht sie das ideal zum Schneiden, da sie die Messer länger scharf halten. Der Schwachpunkt, wie viele von euch gelegentlich erfahren haben, ist, dass es Bretter sind, auf denen Schnitte Spuren hinterlassen, was sie etwas weniger hübsch macht; gerade deshalb sind es Bretter, die für die Küche empfohlen werden und nicht für die Präsentation auf dem Tisch. Von diesen sind sowohl die von T&G wie die von Le Creuset sind praktische, großzügige Tische mit einem sehr guten Preis-Leistungs-Verhältnis.

gibt noch ein weiteres Brett, eines, das in unserem Shop sehr geschätzt wird, die von Rösle. Es ist aus Buche, aber optional können wir kaufen Kunststoffplatten zum Darüberlegen, so schützt du das Holz vor Schnitten - wodurch du es auch perfekt zum Servieren verwenden kannst - und außerdem kannst du die Arten von Lebensmitteln trennen, die du auf jeder Folie schneidest (auf einer Gemüse und Kräuter, auf einer anderen Fisch, auf einer dritten Fleisch...). Dies ist ein Brett, das sehr gut ankommt, weil es schön ist, dank seiner rutschfesten Füße praktisch und bequem, da du mit nur einem Brett verschiedene Einsatzmöglichkeiten hast.

Dann gibt es Schneidebretter aus Bambus. Bambus ist eine Holzart, die als hart gilt, zugleich aber sehr gut dämpft, was ihn zu einem idealen Material zum Schneiden macht. Außerdem hat Bambus einen weiteren Vorteil: Er besitzt antibakterielle Eigenschaften, wodurch Bambus-Schneidebretter sich besonders gut für den Einsatz in der Küche eignen.

WMF Schneidebrett aus Bambus und Le Creuset Schneidebrett aus Buche (beide erhältlich in den Formaten 26cm und 38cm)

Reinigung und Pflege von Holzschneidebrettern

ist wichtig, Holzschneidebretter nach der Benutzung richtig zu reinigen, da sich sonst Bakterien vermehren, was beim Kontakt mit den Lebensmitteln, die wir verzehren werden, alles andere als wünschenswert ist.

Die Bretter müssen mit Wasser und Seife auf beiden Seiten gewaschen werden. Nach dem Waschen trocknet sie gut mit einem Tuch – sie feucht zu lassen, kann die Vermehrung von Bakterien begünstigen.

Es ist ratsam, in regelmäßigen Abständen eine gründlichere Reinigung vorzunehmen: Reibe einfach eine halbe Zitrone über die gesamte Oberfläche des Schneidebretts. Die Säure entfernt Bakterien und Gerüche. Lasse das Brett ein paar Minuten im Saft der Zitrone einweichen und wasche es anschließend wie gewohnt mit Wasser und Seife.

Bei Brettern aus Olivenholz empfiehlt es sich, eine Schicht Öl aufzutragen (einen Schuss Öl daraufgeben und mit Küchenpapier verteilen). Olivenholz ist ein ölhaltiges Holz und wird durch regelmäßiges Ölen wieder aufgefrischt. Das gilt sowohl für die Bretter als auch für andere Utensilien wie Pfannenwender und Löffel.

Du kannst dich auch dafür entscheiden, die Reinigungs- und Pflegecreme für Holz von Bérard,das intensive Feuchtigkeit spendet und ein 100% natürlicher Reiniger ist.

Wenn möglich, stelle das Brett in der Küche senkrecht ab – es wird auslüften, und das trägt zur Hygiene des Holzes bei.

HINWEIS: Wenn dich diese Tipps und die Anwendung der Bérard-Creme interessieren, empfehle ich dir, das Video anzusehen, das du findest hier.

Welches Schneidebrett würden Sie empfehlen?

ist schwer zu sagen, was die beste Wahl ist oder welches Holz sich am besten für ein Schneidebrett eignet, denn zweifellos hat jeder seine Gewohnheiten und Vorlieben. Ich empfehle jedoch, in der Küche ein großzügiges Schneidebrett zu haben. Es stimmt, dass kleine Bretter beim Verstauen deutlich weniger Platz beanspruchen, aber auf einem großen Brett zu arbeiten ist viel bequemer. Außerdem muss das Brett nicht unbedingt weggeräumt werden – sieht es nicht wunderschön aus, wenn es an der Wand angelehnt oder auf der Arbeitsplatte steht? Und noch besser: Halte es griffbereit, denn du benutzt es täglich.

Daher, und wenn wir von Basics sprechen, ist meine Wahl ein großes Schneidebrett (ab 30cm) aus Buche oder Bambus für die Küche (wie die von T&G, le Creuset oder das Bambusbrett von WMF) sowie ein Servierbrett aus Olivenholz oder Akazie für den Tisch. In diesem Fall habe ich besonders gern ein kleines Brett, um einen Käse mit dem Messer oder etwas Aufschnitt zu präsentieren (die von Bérard sind dafür ideal), und außerdem ein großes Brett, wie die von T&G (viele sind groß) oder die von Kitchen Craft. Sie sind wunderschön und ideal, um eine Auswahl an Aufschnitt und etwas Brot zu präsentieren. Das Abendessen ist serviert!

Brett für Baguettes und Rundes MasterClass-Schneidebrett von Kitchen Craft