Weihnachtspunsch

Heute erinnere ich mich gern an den Weihnachtspunsch , dessen Zubereitung uns unser Freund und großartiger Koch Àngels Pallàs beigebracht hat. Es handelt sich um einen klassischen, angelsächsisch inspirierten Cocktail, der sich ideal dazu eignet, das Eis zu brechen und unseren Gästen die festliche Weihnachtsstimmung näher zu bringen.

Ich erinnere mich noch gut an diesen Tag: Ángels gab uns in einer Schulung in unserem Showroom „We Love Cooking“ einen Meisterkurs. Es war ein köstliches, bis ins kleinste Detail durchdachtes Essen, bei dem ein Cocktail zur Begrüßung unserer Gäste nicht fehlen durfte.

Sicherlich denken viele von Ihnen an eine Feier oder ein Treffen, bei dem ein großer, mit Eis und oft auch Früchten gefüllter Cocktailshaker ausgestellt und Gläser zum Aufwärmen serviert wurden. Genau das bringe ich euch heute! Ein köstlicher Punsch, um Weihnachten zu Hause zu erhellen, wenn Familie und Freunde ankommen. Im Gegensatz zu anderen klassischen europäischen Punschsorten, die heiß serviert werden, ist dieser Punsch so konzipiert, dass er kalt serviert werden kann – er kommt also erfrischend und leicht daher und regt jeden dazu an, mit dem Naschen der Vorspeisen zu beginnen, die den Tisch begleiten können.

Zutaten:

• 2 Tassen Beeren (Sie können sie gefroren in Tüten im Supermarkt oder in Tiefkühlgeschäften kaufen)
• 150 ml Ahornsirup
• 2 Tassen Rotwein
• 1 Tasse brauner Zucker
• 1 Vanilleschote, halbiert
• Die Schale einer halben Zitrone
• 1 Esslöffel Pfefferkörner (wir zerdrücken die Körner, indem wir sie mit der flachen Messerklinge zerdrücken)
• Salz
• 2 Tassen sehr kaltes Mineralwasser (Seltz- oder Siphonwasser)
• 2 Tassen sehr kalter Ananassaft
• 1 Flasche halbsehr kaltes Cava-Eis (große Würfel)

Vorbereitung:

1. Etwa drei bis vier Stunden vor dem Essen geben wir die roten Früchte, Ahornsirup, Zucker, Vanille, Zitronenschale, Pfeffer und Salz in einen Topf. Wir bringen es etwa 3 bis 4 Minuten lang zum Kochen und bewahren es in der Bowle auf.
2. Kurz vor dem Servieren des Cocktails fügen wir Cava, Ananassaft, Mineralwasser und Eis hinzu. Wir mischen mit einem Löffel und das war's!

Noten:

• Auf dem Eis – Noch besser ist es, wenn wir aus einer Brotdose oder einem großen Behälter einen riesigen Würfel formen, damit er sich im Cocktail nicht so leicht auflöst.
• Beim Servieren können Sie einen Zuckerrand auf den Gläsern oder Gläsern anbringen, in denen Sie servieren möchten. Befeuchten Sie dazu einfach den Rand mit einer Zitronenscheibe und stellen Sie das Glas sofort mit einem Teelöffel Zucker oder braunem Zucker auf ein Tablett. Der zuckerhaltige Rand sorgt für eine schöne Präsentation und eine köstliche süße Note beim ersten Schluck.