Gugelhupf mit vier Gewürzen

In zwei Tagen ist der Internationale Bundt-Tag und Beatriz, Autorin von To Be Gourmet, bringt uns ein sehr passendes Rezept: Gewürz-Bundt cake. Es ist ein köstlicher gewürzter Rührkuchen mit Nelken, Zimt, Ingwer und Muskatnuss. Lass die Gewürze deine Küche erfüllen!

Zweifellos gibt es einerseits die Welt der Rührkuchen und andererseits, deutlich auf einem anderen Niveau, das Universum der Bundtcakes. Die Backformen von Nordic Ware sind wahre Schmuckstücke; wegen ihres jeweils perfekten Designs, ihrer Qualität, der einfachen Handhabung und der stets makellosen Ergebnisse.

Die Kugelhopf-Form gehört zu den einfachsten, aber ihre Eleganz verzaubert. Heute bringe ich euch ein sehr amerikanisches Rezept, um den internationalen Bundtcake-Tag zu feiern. Es handelt sich um einen gewürzten Rührkuchen, ursprünglich von der „Hummingbird Bakery“, einer Konditorei, die vor fünfzehn Jahren in London eröffnet wurde, mit der Idee, dem Publikum die exquisitesten Rezepte amerikanischer Cakes näherzubringen, und die im Laufe der Zeit zu einer Institution und internationalen Referenz geworden ist.

Robot de cocina KitchenAid Artisan, Damaststahlmesser von Le Creuset und Bundt mit Kugelhopf-Backform von Nordic Ware.

Zutaten

• 230gr Butter bei Zimmertemperatur
• 250gr Zucker
• 5 Eier
• 240ml Vollmilch
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 gestrichener Teelöffel gemahlene Nelken
• 1 gestrichener Teelöffel gemahlener Zimt
• 1 gestrichener Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1 gestrichener Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 400gr Backmehl
• 1 Teelöffel Natron
• 1 gestrichener Teelöffel Salz

• 4 Esslöffel Puderzucker
• 1 Esslöffel Wasser
• Essbare Blüten zum Garnieren (optional)

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 180º vor.
2. Gib die Butter und den Zucker in eine Rührmaschine oder in die Kitchen Aid und schlage, bis die Mischung hell und cremig ist.
3. Füge die Eier nacheinander hinzu und verrühre sie gut.
4. Gieße die Milch unter ständigem Rühren hinzu und dann den Vanilleextrakt.
5. Vermische in einer Schüssel das Mehl mit Salz, Natron und den Gewürzen.
6. Gib es in zwei- bis dreimal zur vorherigen Mischung und schlage, bis ein homogener Teig entsteht.
7. Fette die Bundt-Form mit Butter oder Trennspray und verwende dazu einen Pinsel.
8. Gieße den Teig ein und klopfe die Form mehrmals auf die Arbeitsfläche, damit Luftblasen nach oben steigen und keine kleinen Löcher im Kuchen verbleiben.
9. Backe für 45 Minuten.
10. Nimm ihn aus dem Ofen und warte zehn Minuten, um ihn zu stürzen – nicht mehr und nicht weniger –, damit der Bundt perfekt aus der Form kommt.
11. Für die finale Präsentation mische 4 Esslöffel Zucker mit einem Esslöffel Wasser und gieße es über den Bundt.
12. Falls gewünscht, garniere mit essbaren Blüten und lege einen Kranz auf den Kuchen.

Kugelhopf-Backform von Nordic Ware und Damaststahlmesser von Le Creuset

Das ist ein sehr geschmackvoller Kuchen dank der Gewürze, die seinen Geschmack betonen, und er eignet sich perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee.