Schinken-Käse-Strudel

Vielleicht ist es das erste Mal, dass Sie einen salzigen Strudel sehen, aber es gibt tausendundeine Geschmacksrichtungen. Heute zeige ich Ihnen eine unwiderstehliche Grundvoraussetzung für die Zubereitung eines köstlichen Schinken-Käse-Strudels , dem ich einen Hauch Knoblauch hinzufüge. Zu Hause lieben wir es!

Obwohl Strudel vor allem in seiner süßen Variante bekannt ist, wie zum Beispiel dem klassischen Apfelstrudel , gibt es auch herzhafte Varianten, die ebenso lecker sind, und ich hoffe, Sie mit dem heutigen Rezept zu überraschen und Sie zu einer tausendfachen Zubereitung anzuregen und eine Möglichkeit.

Strudel ist eine großartige Option für jedes Abendessen. Es eignet sich auch hervorragend als Snack! Abgesehen von den grundlegenden und offensichtlichen Zutaten füge ich gerne einen Hauch Knoblauch hinzu : Er verstärkt den Geschmack von Schinken und Käse und verleiht dem Gericht eine kräftigere und aromatischere Note. Ich denke, es rundet es besser ab. Aber dieses kleine Geheimnis von mir ist völlig optional und Sie können es hinzufügen oder nicht.

Für den Teig wird meist ein Filoteig oder Blätterteig verwendet, der sehr dünn ausgezogen und dann mit der Füllung ausgerollt wird. Im Rezept zeige ich dir, wie du es selbst und mit Liebe zubereiten kannst – es ist ganz einfach zuzubereiten und sucht seinesgleichen. Wenn Sie jedoch unter Zeitdruck stehen oder die bequemste Variante wünschen, kaufen Sie einfach einen Blätterteig oder Filoteig und schon können Sie einen Strudel in der Express-Variante zubereiten.

Apropos Teig: Ich möchte Sie mit einer Kuriosität zurücklassen: Strudel hat seine Wurzeln in der österreichisch-ungarischen Küche und reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück. Der Begriff „Strudel“ kommt aus dem Deutschen und bedeutet „Strudel“ und bezieht sich auf seine Erscheinung in gerollten Schichten.

Andere Versionen von salzigen Strudeln

Einige Optionen, die sich unter den salzigen und einfach zuzubereitenden Strudeln bewährt haben, sind:

Ich hoffe, Sie finden Inspiration in diesen Ideen, um Strudel oft zu Hause zuzubereiten! Ich denke, sie sind eine fantastische Option, um in der Küche kreativ zu sein und täglich beim Abendessen zu essen.

Zutaten

Für den Strudelteig*

• 250 g starkes Mehl
• 1 Ei
• 1 EL mildes Olivenöl 0,4º
• 1 Prise Salz
• 100 ml Wasser

*Für eine schnelle Version des Rezepts können Sie einen gekühlten Blätterteig oder Phyllo-Teig kaufen.

Für die Füllung

• 200 g geschnittener Schinken
• 200 g geschnittener Käse (z. B. Mozzarella, Gouda oder Cheddar oder eine Kombination davon)
• 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt (optional)
• 1 geschlagenes Ei (zum Bestreichen des Teigs oder, falls nicht, geschmolzene Butter)
• Schwarzer Pfeffer (optional)
• Sesam- oder Kreuzkümmelsamen (optional)

Vorbereitung

Wir bereiten den Strudelteig zu:

(Wenn wir gekühlten Teig kaufen, überspringen Sie diesen Schritt).

1. Geben Sie alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel und verrühren Sie gerade so viel, dass alles gut vermischt ist. Mit einem feuchten Baumwolltuch abdecken (damit der Teig nicht austrocknet und das Mehl Feuchtigkeit annimmt) und 15 bis 20 Minuten ruhen lassen.
2. Streuen Sie etwas Mehl auf eine saubere, trockene Oberfläche und gießen Sie den Teig darauf. Mit der festen Handfläche 10 Minuten lang kneten, bis alles glatt aussieht.
3. Wenn Sie sehen, dass Sie einen schönen, formbaren Teig haben, formen Sie ihn zu einer Kugel, bestreichen Sie ihn mit Öl und legen Sie ihn in eine Schüssel oder einen Behälter, der gut mit Plastikfolie abgedeckt ist, und lassen Sie ihn im Kühlschrank. Dort sollte es 30 bis 45 Minuten ruhen.

Füllen, Zusammenstellen und Backen:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Den Knoblauch anbraten: In einer kleinen Pfanne etwas Olivenöl oder Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und etwa 1–2 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind und duften. Vom Feuer nehmen und abkühlen lassen.
3. Bereiten Sie den Teig vor: Wenn Sie Ihren eigenen Teig verwenden, nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank und strecken Sie ihn auf einem bemehlten Backpapier mit einem Nudelholz aus, bis eine glatte rechteckige Platte entsteht (ideal sind etwa 30 x 40 oder 25 x 35). . Wenn Sie gekauften Filoteig verwenden, decken Sie diesen unbedingt mit einem feuchten Tuch ab, damit er während der Arbeit nicht austrocknet. Wenn Sie gekühlten (gekauften) Blätterteig verwenden, rollen Sie ihn einfach auf einer Arbeitsfläche aus.
4. Streichen Sie mit einem Pinsel geschmolzene Butter über die gesamte Oberfläche des Teigs. Dies verleiht dem Teig Geschmack und Elastizität und sorgt dafür, dass er beim Formen gut haftet.
5. Die Füllung auflegen. Legen Sie die Schinkenscheiben entlang einer Hälfte des Teigs (lassen Sie die andere Hälfte frei, die Sie zum Abdecken verwenden). Denken Sie daran, einen kleinen Rand freizulassen, um den Teig zu schließen.
6. Legen Sie die Käsescheiben auf den Schinken und, wenn Sie sich entschieden haben, den Knoblauch zuzubereiten, geben Sie ihn auf den Käse.
7. Geben Sie eine Prise Pfeffer auf den Käse, wenn Sie ihm etwas mehr Geschmack verleihen möchten (ich persönlich gebe eine Prise, ich liebe den zusätzlichen Pfeffergeschmack).
8. Den Strudel verschließen: Den Strudel verschließen, dabei die ungefüllte Hälfte auf die andere Seite legen, sodass der gesamte Inhalt bedeckt ist. Befeuchten Sie die Ränder mit etwas Wasser oder mehr Butter und drücken Sie sie entlang der gesamten Länge und an den Enden fest, um sie zu verschließen.
9. Mit Ei bestreichen: Den Strudel mit dem Backpapier auf ein Backblech legen. Die Oberfläche des Strudels mit dem verquirlten Ei bestreichen.
10. Machen Sie einige Schnitte an der Oberfläche, damit der entstehende Dampf entweichen kann.
11. Nach Belieben Sesam- oder Kreuzkümmelsamen darüber streuen.
12. Im vorgeheizten Backofen etwa 25–30 Minuten bei 180–190 °C backen, oder bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
13. Abkühlen lassen: Den Strudel aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor er in Scheiben geschnitten und serviert wird.

Hinweis: Es gibt Leute, die diesen Strudel in runder Form zubereiten: Bedecken Sie die gesamte Teigoberfläche mit der Füllung und rollen Sie alles auf, sodass die Innenseite fest bleibt. Es macht Spaß! Wenn Sie es auf diese Weise machen, backen Sie bei 170 °C, damit auch der Teig, der im Inneren verbleibt, Zeit zum Backen hat, ohne dass die Außenseite anbrennt.