Spaghetti mit Strauchtomaten und geröstetem Ricotta von Jamie Oliver

Heute präsentiere ich Ihnen ein gesundes und köstliches Rezept von einem der Medienköche, die mir am besten gefallen: Jamie Oliver.

Dieses Spaghetti-Rezept stammt aus ihrem neuesten Buch: Healthy Recipes for Every Day . Ich gestehe, dass ich alle Bücher von Jamie besitze, und ich liebe die Art der Küche, die er kocht, praktisch und voller Gewürze und suggestiver Aromen... genau das finden Sie in seinem neuesten Buch: viele gesunde Gerichte voller Geschmack, mit dem Mehrwert, dass viele ihrer Vorschläge vegetarisch sind.

Le Creuset niedrige Schale aus Cocotte und Fleur de Ligne-Porzellan

Um diese köstlichen Spaghetti zuzubereiten, habe ich meine niedrige Kokotte von Le Creuset verwendet. Wie Sie auf dem Foto sehen können, ist es viel niedriger als eine herkömmliche Cocotte . Für mich eignet es sich hervorragend für die Zubereitung von Suppenreis, Knoblauchhähnchen, Ratatouille ... Es ist eine ideale Ergänzung in meiner Küche.

Und zum Servieren habe ich die Schale aus der Fleur de Ligne-Kollektion von Tokyo Design Studio verwendet. Kennen Sie diese Marke noch nicht? Schauen Sie sich im Laden um und entdecken Sie die wunderschönen Porzellanschalen und -tabletts , die dem Claudia&Julia-Katalog hinzugefügt wurden. Ich habe bereits mit der Erstellung meiner Privatsammlung begonnen!

Zutaten (für 4 Personen):

Olivenöl
Ein paar Zweige frischer Thymian
4 Knoblauchzehen
1 frische Chili
1 Zitrone
500 g Strauchtakirschtomaten in verschiedenen Farben
250g Ricotta
320 g Vollkornspaghetti
vier Handvoll Rucola
Modena-Essig
Salz
schwarzer Pfeffer

Ausarbeitung:

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen, auf- und abheizen.

2. In eine Schüssel 3 Esslöffel Olivenöl, die Thymianblätter, die geschnittenen Knoblauchzehen, die gehackte Chili, die Zitronenschale, eine Prise Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer geben. Gut umrühren.

3. Die Tomaten zusammen mit dem Ricotta in der niedrigen Kokotte anrichten. Mit dem von Ihnen zubereiteten Aromaöl bewässern und zusätzlich einen Spritzer Wasser hinzufügen. 45 Minuten backen.

4. 10 Minuten vor Ende der Backzeit die Spaghetti separat in reichlich Salzwasser kochen.

Buch „Gesunde Rezepte für jeden Tag“ von Jamie Oliver, MasterClass-Schneidebrett , Le Creuset Damaststahlmesser , Le Creuset-Mühle und Fleur de ligne-Porzellanschüssel .

5. Nehmen Sie den Ricotta aus der Cocotte und trennen Sie die Tomaten von ihren Stängeln. Lösen Sie den Stiel.

6. Gießen Sie eine halbe Tasse der gekochten Spaghetti in die Kokotte und kratzen Sie den Boden mit Hilfe eines Spatels ab, um den gesamten Saft freizusetzen.

7. Die Spaghetti abgießen und in die Kokotte geben. Drücken Sie eine halbe Zitrone darüber und fügen Sie einen Spritzer Modena-Essig hinzu. Gut umrühren, um es mit der Soße zu vermischen.

8. Den Ricotta auf den Spaghetti verteilen und den Rucola darüberstreuen. Gut vermischen und servieren.