Pizza mit Käse, Speck und Rucola

Diese Woche lehrt uns Luisa Morón von Cooking with my Carmela , dass die Kombination von Liebe mit etwas Wasser, Mehl und ein paar anderen Zutaten eine hausgemachte Pizza ergibt, die Kinder und Erwachsene vor Freude zum Lächeln bringt. Verpassen Sie also nicht dieses Rezept unserer Freundin Luisa, denn Sie werden feststellen, dass Sie selbstgemachte Pizza ohne großen Aufwand und Schwierigkeiten essen können.

Heute gibt es Pizza. Wer mag nicht eine köstliche, zu Hause zubereitete Pizza? Ich glaube nur wenige.

Die Zubereitung ist sehr einfach und mit einer Basis wie der, die ich Ihnen heute vorstelle, noch einfacher.

Aber ich werde Ihnen ein wenig über die Geschichte der Pizza erzählen, die viele von Ihnen sicher bereits kennen ... Es scheint, dass die Pizza in Neapel geboren wurde. Tatsächlich ist es das beliebteste Gericht der Neapolitaner. Es hat sich im Laufe der Zeit hinsichtlich seiner Komponenten und Herstellungsweise weiterentwickelt.

Es handelt sich meist um ein einfaches Lebensmittel, die Zutaten sind Wasser, Öl, Mehl und Hefe. Wir wissen auch, dass Pizza viele Veränderungen erfahren hat und wir viele Variationen finden können. Jede Region der Welt hat ein anderes Konzept von „Pizza“.

Wir machen dieses Rezept mit drei Käsesorten, mit Speck oder Pancetta und Rucola. Außerdem habe ich ein fantastisches Keramikblech von „Emile Henry“ verwendet, mit dem man die Pizzen einfach knusprig backen kann. Wir können es sogar auf dem Tablett transportieren, um es am Tisch zu präsentieren. Es speichert die Wärme und verteilt sie gleichmäßig.

Sie können es vielseitiger nutzen, nicht nur für unsere Pizzen, denn es dient als Tablett für viele Präsentationen, wie zum Beispiel Käse, Würstchen, Salate mit Schüsseln mit ihren Dressings...

Zutaten

Für den Pizzateig

• 200g Wasser
• 50g Öl
• 25g frische Hefe
• 400g starkes Mehl
• eine Prise Salz

• 150g Tomatensauce mit Basilikum und Oregano
• Idiazabal-Käse, Parmesan und Gouda nach Geschmack
• 200 g Speck oder Pancetta
• Rucolablätter zum Garnieren
• Oregano und Öl

Vorbereitung

Aus dem traditionellen Teig

1. In einer Schüssel vermischen wir das Wasser mit dem Öl, fügen dann die Hefe hinzu und vermischen erneut. In eine andere Schüssel geben wir das Mehl mit dem Salz, formen einen Vulkan und fügen die vorherige Mischung hinzu. Wir mischen alles, bis sich der Teig von den Wänden löst.
2. Jetzt kommt die Zeit zum Kneten. Füllen Sie die Basis, mit der wir arbeiten werden, mit Mehl. Wir fangen an, den Teig mit unseren Händen zu bearbeiten, wir müssen ihn kneten, damit er möglichst elastisch ist und besser aufgeht. Am besten dehnt man es wie ein Churro und dreht es dann mehrmals spiralförmig.
3. Dann kneten wir den gesamten Teig etwa 10 Minuten lang weiter. Kneten ist der Schlüssel zu einem guten Teig. Nun in eine Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Vorbereitung

1. Den Backofen auf 200º vorheizen. ​Auf den Boden sprühen wir die Tomatensauce und verteilen sie auf dem Boden, wir können uns mit einem Spachtel bedienen.
2. Verteilen Sie die drei Käsesorten nach Belieben auf der Pizza, je nachdem, wie sehr Sie Käse mögen. Geben Sie Pancetta auf der gesamten Oberfläche auf die Pizza. Zum Schluss die Rucolablätter und etwas Oregano hinzufügen. Einige Rucolablätter zum Garnieren übrig lassen.
3. Ich füge Pizzen immer etwas Öl hinzu, bevor ich sie in den Ofen schiebe. Stellen Sie es für etwa 20–25 Minuten bei 180 °C in den Ofen. Sie wissen bereits, dass jeder Ofen anders ist, denken Sie daran.
4. Jetzt haben Sie Ihre Rucola-Pizza mit Speck und Käse zum Verzehr bereit.

Ich hoffe, es gefällt euch.