Pizza mit Käse, Speck und Rucola

Diese Woche lehrt uns Luisa Morón von Cooking with my carmela , dass die Kombination von Liebe mit ein wenig Wasser, Mehl und ein paar anderen Zutaten eine hausgemachte Pizza ergibt, die Kinder und Erwachsene vor Freude lächeln lässt. Lassen Sie sich dieses Rezept von unserer Freundin Luisa nicht entgehen, denn Sie werden feststellen, dass Sie selbstgemachte Pizza ohne großen Aufwand oder Schwierigkeiten essen können.

Heute gibt es Pizza. Wer mag keine leckere Pizza, die zu Hause zubereitet wird? Ich denke wenige.

Es ist sehr einfach zuzubereiten und noch mehr mit einer Basis wie der, die ich Ihnen heute vorstelle.

Aber ich werde Ihnen ein wenig über die Geschichte der Pizza erzählen, die sicher viele von Ihnen bereits kennen... Es scheint, dass die Pizza in Neapel geboren wurde. Tatsächlich ist es das beliebteste neapolitanische Gericht. Es hat sich im Laufe der Zeit in Bezug auf seine Komponenten und die Art und Weise, wie es hergestellt wird, weiterentwickelt.

Es ist meist ein einfaches Lebensmittel, die Zutaten sind Wasser, Öl, Mehl und Hefe. Wir wissen auch, dass Pizza viele Modifikationen erfahren hat und wir viele Variationen finden können. Jede Region der Welt hat ein anderes Konzept von „Pizza“.

Wir machen dieses Rezept mit drei Käsesorten, mit Speck oder Bauchspeck und Rucola. Ich habe auch ein fantastisches Keramikblech von "Emile Henry" verwendet, mit dem Sie die Pizzen so backen können, dass sie die richtige Knusprigkeit bekommen. Wir können es sogar auf dem Tablett zur Präsentation am Tisch mitnehmen. Es hält die Hitze und verteilt sie gleichmäßig.

Sie können es nicht nur für unsere Pizzen verwenden, da es als Tablett für viele Präsentationen dient, wie z. B. Käse, Aufschnitt, Salate mit Schüsseln mit Dressing….

Zutaten

Für den Pizzateig

• 200 g Wasser
• 50 g Öl
• 25 g frische Hefe
• 400 g starkes Mehl
• eine Prise Salz

• 150 g Tomatensauce mit Basilikum und Oregano
• Idiazabal-Käse, Parmesan und Gouda nach Geschmack
• 200 g Speck oder Pancetta
• Rucolablätter zum Garnieren
• Oregano und Öl

Vorbereitung

Aus dem traditionellen Teig

1. Mischen Sie in einer Schüssel das Wasser mit dem Öl, fügen Sie dann die Hefe hinzu und mischen Sie erneut. In eine andere Schüssel geben wir das Mehl mit dem Salz, bilden einen Vulkan und fügen die vorherige Mischung hinzu. Wir mischen alles, bis sich der Teig von den Wänden löst.
2. Jetzt kommt die Zeit zum Kneten. In die Basis, die wir bearbeiten werden, füllen wir sie mit Mehl. Wir fangen an, den Teig mit unseren Händen zu bearbeiten, wir müssen ihn kneten, damit er möglichst elastisch ist und besser aufgeht. Am besten rollen Sie es wie eine Nudel aus und drehen es dann zu einer Spirale, tun Sie dies mehrmals.
3. Dann kneten wir den gesamten Teig etwa 10 Minuten lang weiter. Kneten ist der Trick eines guten Teigs. Nun in eine Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Vorbereitung

1. Backofen auf 200º vorheizen. Auf den Boden streuen wir die Tomatensauce und verteilen sie auf dem Boden, wir können uns mit einer Palette behelfen.
2. Die drei Käsesorten nach Belieben auf der Pizza verteilen, je nachdem, was Sie gerne mögen. Speck auf der ganzen Oberfläche auf die Pizza geben. Zum Schluss die Rucolablätter und etwas Oregano dazugeben. Einige Rucolablätter zum Garnieren zurücklassen.
3. Ich gebe Pizzen immer etwas Öl hinzu, bevor ich sie in den Ofen schiebe. Für ca. 20-25 Minuten bei 180º in den Ofen stellen. Sie wissen bereits, dass jeder Ofen anders ist, denken Sie daran.
4. Schon ist deine Rucola-Pizza mit Speck und Käse verzehrbereit.

Ich hoffe du genießt es.