Pilz-Kichererbsen-Curry

Machen Sie sich bereit für ein Fest der Aromen! Dieses Pilz-Kichererbsen-Curry-Rezept ist eine Explosion köstlicher Aromen, die Sie in eine Welt voller kulinarischer Genüsse entführen wird. Diese Zubereitung stellt eine Geschmackskombination dar, die Sie bei jedem Bissen zum Lächeln bringt. Vollgepackt mit einfachen Zutaten, aber voller Charakter , lädt diese Delikatesse Sie ein, das Glück zu genießen, das nur ein wohliges Gericht bringen kann.

Sie können dieses köstliche Rezept in einer Kokotte zubereiten, dem perfekten Utensil zum langsamen Kochen. Und es ist auch ein perfektes Rezept für die Zubereitung einer Tajine! Traust du dich mit ihnen?

Zutaten

Für das Curry

• 15 ml Olivenöl
• 1 weiße Zwiebel gehackt
• 500 g ganze weiße Champignons
• 250 g braune Champignons, halbiert
• 1 Dose gekochte Kichererbsen
• 3 EL Currypulver
• 2 Knoblauchzehen, gerieben
• 1 Dose gehackte oder gewürfelte Tomaten
• 1 Dose Kokosmilch
• 2 TL Salz
• 1 TL Chili

Für den dazugehörigen Salat:

• ½ fein gehackte rote Zwiebel
• Eine Handvoll grob gehackte Minze
• Eine Handvoll grob gehackte Petersilie

Alles vermischen und den Salat mit dem Curry servieren.

Vorbereitung

1. Geben Sie in eine Kokotte von Le Creuset (es ist auch ein perfektes Rezept für die Zubereitung in der Kokotte im Wasserkocher , es hilft Ihnen, die Säfte zu vermischen, und Sie können es sicherlich auch in einer Tajine zubereiten) etwas Öl auf und erhitzen Sie es , und die gehackten Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind.
2. Wenn sie anfangen, zart und etwas durchsichtig auszusehen, die Pilze hinzufügen und goldbraun braten.
3. Sobald die Pilze goldbraun sind, Currypulver und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie duften. Hören Sie nicht auf zu mischen, um Aromen zu integrieren und zu verteilen.
4. Die restlichen Zutaten in die Pfanne geben (Tomaten, Kichererbsen, Kokosmilch, Salz und Chili) und bei mittlerer bis hoher Hitze 5 Minuten kochen lassen; Dann die Hitze reduzieren und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
5. Servieren Sie das Curry zu gekochtem Reis oder als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch, dekoriert mit einigen gerösteten Kichererbsen (siehe Hinweise) und dem Kräutersalat (siehe Zutaten).

Bereit, diese köstliche Geschmackskombination zu genießen!

Noten

• Sie können das Curry mit Basmatireis begleiten.
• Es ist auch ein Klassiker der indischen Küche, begleitet von würzigen gerösteten Kichererbsen. Um die gerösteten Kichererbsen zuzubereiten, vermischen Sie dazu eine Dose abgetropfte Kichererbsen in einem Behälter und würzen diese mit Salz, Pfeffer und Paprika. Im Ofen bei 180 °C 20 Minuten rösten, bis sie eine leicht knusprige Konsistenz haben. Reservieren Sie sie, um sie als Vorspeise oder als Beilage auf dem Tisch zu servieren.