Nordic Ware Smoker, gültig für viel mehr als nur zum Rauchen

Ich bin sehr angetan von einem Utensil, das man nicht sieht und mit dem ich bei Fleisch, Fisch und sogar Gemüse Ergebnisse erzielen kann, die wirklich wunderbar sind. Dies ist der Nordic Ware Räucherofen , ein einzigartiges Produkt.

Wenn Leute an „Raucher“ denken, verbinden sie es automatisch mit Räucherlachs. Gut, dass es so ist, denn wir alle wissen, dass das Räuchern von Lachs zu einem wahren Genuss wird, obwohl ich es schade finde, dass der Gedanke an dieses Utensil so begrenzt ist, denn genau das, was wir damit tun sollten, ist den Deckel zu öffnen!

Das erste, was ich klarstellen muss, ja, ist, dass das Räucherergebnis, das wir erzielen werden, nicht das gleiche ist wie das der geräucherten Produkte, die im Supermarkt verkauft werden (wie Lachs oder geräucherte Forelle). Der Raucher versucht nicht zu räuchern, um zu konservieren, sondern um einen ganz besonderen Räuchergeschmack zu verleihen. Diese Technik ist in den nordischen Ländern sehr verbreitet und geschätzt und ermöglicht es Ihnen, den Geschmack von Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten und Gemüse zu verbessern und sie in authentische Köstlichkeiten zu verwandeln.

Der Raucher gibt uns viel Spiel. Es ist wahr, dass die Funktion des Rauchers darin besteht, das Essen zu "räuchern" (in dem Sinne, den wir gerade definiert haben); aber abgesehen davon können wir damit zwei Dinge erreichen, die Sie sicherlich interessieren werden. Zunächst einmal macht es Fleisch und Fisch zart. Und zweitens hat der Raucher ein Tablett, in das er die gewünschte Flüssigkeit wie Wein, Bier oder Saft gießen kann, mit dem es möglich ist, Speisen einen Geschmack zu verleihen ... unglaublich!

Abgesehen davon möchte ich darauf zurückkommen, ihm viel Spiel zu geben: Je mehr Sie es verwenden, desto mehr erkennen Sie, dass Sie es für alles verwenden können. An einem Tag raucht man damit den Fisch so wie er ist, an einem anderen wagt man es, den Fisch in Weißwein zu kochen, am dritten fügt man etwas Gemüse hinzu (und es stellt sich heraus, dass es sehr kurios und lecker ist – ähnlich wie beim Dämpfen, aber mit eine aromatischere Note!)) und schließlich verwenden Sie es, um das Sonntagshähnchen zu kochen ... mit spektakulären Ergebnissen!

Jetzt fragen Sie sich bestimmt, wie der Smoker eigentlich funktioniert. Nun, es ist ganz einfach: Auf der Unterseite haben Sie einige Holzspäne (die Späne sind bereits im Lieferumfang des Produkts enthalten, aber Sie können verschiedene Holzarten kaufen, um unterschiedliche Aromen zu erhalten) und die zu garenden Speisen auf der oberen Schale. Der Räucherofen wird auf das Feuer gestellt, und wenn sich die Späne erhitzen und rösten, geben sie den Rauch ab, der das Stück räuchern wird. Da er hermetisch verschlossen ist, entsteht im Inneren eine Hitze, die durch den dabei entstehenden Dampf die Speisen gart. Wenn Sie auch die untere Schale mit etwas Saft, Wasser, Wein oder Bier gefüllt haben, verdunstet und verwässert das Essen, wodurch es noch zarter und mit einem reichen Geschmack wird.

Ich möchte diesen Beitrag nicht beenden, ohne Ihnen ein paar Rezepte zu zeigen, die Sie interessieren könnten. Das erste ist eines, das wir gestern tatsächlich gepostet haben, Räucherlachs. Aber das, was ich Ihnen gerade gesagt habe, vermittelt am besten ein Rezept für geräucherte Schweinelende, das Sie hier finden. Macht Lust zu rauchen, oder?