Kürbis-, Apfel- und Gorgonzola-Quiche

Wir bringen eine Quiche mit 100% Herbstluft, Kürbis-, Apfel- und Gorgonzola-Quiche mit. Welche Kombination, oder? Der Kontrast zwischen süß und salzig ist perfekt, besonders wenn sie Käse enthalten.

Die Zubereitung dieser Quiche ist einfach und das Ergebnis wirklich besonders. Die Kombination aus süßem Kürbis und Honig kontrastiert mit der intensiven Note von Gorgonzola-Käse, alles auf einem Bett aus Mürbeteig, ein köstlicher Biss.

Diese Quiche eignet sich sowohl zum Abendessen am Samstag als auch als individuelle Vorspeise. Darüber hinaus hat es ein sehr schönes Aussehen, so dass es auch ein Schlüsselelement sein wird, das die Aufmerksamkeit Ihrer Gäste am Tisch auf sich ziehen wird.

Noten

• Sie können den Teig kaufen, wenn Sie es sehr einfach machen möchten. Aber es ist auch nicht so schwierig, es zuzubereiten, es wird gesünder und schmackhafter.
• Du kannst Weißmehl, Vollkornmehl oder eine Mischung daraus verwenden.

Zutaten

Für die Masse:

• 300 g Dinkelmehl
• 100 g kalte Butter
• 1 Ei
• 1 Esslöffel kaltes Wasser

Für die Füllung:

• 5 Eier
• 300 g Kürbis
• Olivenöl
• 1 Apfel
• 150 g Gorgonzola
• 1 Handvoll Walnüsse
• 1 Teelöffel Salz
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel Honig

Für den Salbei (optional)

• 12 frische Salbeiblätter
• 1 Teelöffel Butter
• 1 Prise Salz

KitchenAid Artisan Küchenmaschine Und Antihaftbeschichtete rechteckige Pfanne von De Buyer

Vorbereitung

1. Beginnen Sie damit, den Ofen auf 250 ° C vorzuheizen.
2. Den Kürbis schälen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 2 mm dick). Die Scheiben auf ein Le Creuset-Blech mit Antihaftbeschichtung legen, mit etwas Olivenöl und Salz beträufeln und 10-15 Minuten backen.
3. Für den Teig alle Zutaten (Butterwürfel) in die Schüssel Ihrer Küchenhilfe geben oder das Wesentliche von Hand kneten, bis er homogen ist.
4. Den Teig mit einem Nudelholz zwischen zwei Lagen Backpapier in der Form Ihrer Form ausrollen. Sie können es mit dem Backpapier darunter legen oder in die mit etwas Butter eingefettete rechteckige Form , dabei hilft Ihnen das Küchenpapier. Drücken Sie mit den Fingern nach unten, bis die Form bedeckt ist. Wenn es ein bisschen bricht, schnappen Sie sich einfach ein Stück Teigrest. Schneiden Sie, was übrig bleibt (falls etwas übrig ist). Sie können es verwenden, um etwas Dekoration zu machen.
5. Bewahren Sie die Form mit dem Teig im Kühlschrank auf, während Sie die Füllung zubereiten.
6. Schlagen Sie die Eier, bis sie ihr Volumen verdoppelt haben. Fügen Sie das Salz hinzu. Gorgonzola hacken. Den Apfel in dünne Scheiben schneiden.
7. Gießen Sie nun die Eier in die Form , fügen Sie ¾ Teile des gehackten Gorgonzola hinzu und arrangieren Sie die Kürbis- und Apfelscheiben ansprechend. Mit dem restlichen Gorgonzola und den Walnüssen garnieren.
8. Senken Sie die Ofentemperatur auf 200ºC. Etwa 25 Minuten backen.
9. Während Sie den Salbei zubereiten (falls Sie ihn verwenden möchten). Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
10. Fügen Sie die Salbeiblätter und eine Prise Salz hinzu und braten Sie sie für ein paar Minuten, bis sie knusprig sind. Auf Küchenpapier reservieren.
11. Garnieren Sie die Quiche mit diesen Blättern (sie sind köstlich!) und mit dem schwarzen Pfeffer.

Antihaftbeschichtete rechteckige Pfanne von De Buyer

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Dinge, die Sie gerne wissen möchten:

• Wir haben die rechteckige Antihaftform von De Buyer verwendet, um diese Quiche herzustellen, aber Sie können auch die rechteckige Keramikform von Emile Henry verwenden, sie ist auch ideal für Sie.
• Um ihm eine etwas süßere Note zu verleihen und einen guten Kontrast zwischen süß und salzig zu erhalten, kann es eine gute Option sein, etwas Honig darüber zu streuen.
• Es ist das ideale Rezept für einen perfekten Herbsttisch .