Kürbis-, Apfel- und Gorgonzola-Quiche

Wir bringen eine Quiche mit 100 % Herbstduft: Kürbis-Apfel-Gorgonzola-Quiche . Was für eine Kombination, oder? Der Kontrast von süß und salzig ist perfekt, und noch besser, wenn Käse dazukommt.

Die Zubereitung dieser Quiche ist einfach und das Ergebnis ist wirklich etwas Besonderes. Die Kombination aus süßem Kürbis und Honig kontrastiert mit der intensiven Note von Gorgonzola-Käse, alles auf einem Bett aus Mürbeteig, ein köstlicher Biss.

Diese Quiche eignet sich hervorragend zum Abendessen an einem Samstag oder als Einzelportion als Vorspeise. Darüber hinaus sieht es sehr hübsch aus, sodass es auch ein Schlüsselelement sein wird, das die Aufmerksamkeit Ihrer Gäste am Tisch auf sich zieht.

Noten

• Sie können den Teig kaufen, wenn Sie es ganz einfach selbst machen möchten. Aber es ist nicht so schwer, es zuzubereiten, es wird gesünder und schmackhafter.
• Sie können Weißmehl, Vollkornmehl oder eine Mischung davon verwenden.

Zutaten

Für den Teig:

• 300 g Dinkelmehl
• 100 g kalte Butter
• 1 Ei
• 1 Esslöffel kaltes Wasser

Für die Füllung:

• 5 Eier
• 300 g Kürbis
• Olivenöl
• 1 Apfel
• 150 g Gorgonzola
• 1 Handvoll Walnüsse
• 1 Teelöffel Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel Honig

Für den Salbei (optional)

• 12 frische Salbeiblätter
• 1 Teelöffel Butter
• 1 Prise Salz

KitchenAid Artisan Küchenmaschine Und Rechteckige Antihaftform von De Buyer

Vorbereitung

1. Beginnen Sie damit, den Ofen auf 250 °C vorzuheizen.
2. Den Kürbis schälen und in dünne Scheiben (ca. 2 mm dick) schneiden. Die Scheiben auf ein antihaftbeschichtetes Backblech von Le Creuset legen, mit etwas Olivenöl und Salz beträufeln und 10–15 Minuten backen.
3. Für den Teig geben Sie alle Zutaten (die Butter in Würfeln) in die Schüssel Ihres Küchenhelfers oder kneten ihn mit der Hand, bis ein homogener Teig entsteht.
4. Den Teig mit einem Nudelholz zwischen zwei Blättern Backpapier in der Form Ihrer Form ausdehnen. Man kann ihn entweder mit dem Backpapier darunter legen oder mithilfe des Küchenpapiers in die mit etwas Butter eingefettete rechteckige Form geben. Mit den Fingern zusammendrücken, bis die Form bedeckt ist. Wenn es ein wenig bricht, nehmen Sie einfach ein Stück übriggebliebenen Teig. Schneiden Sie den Rest ab (falls noch etwas übrig ist). Sie können daraus etwas Dekoration anfertigen.
5. Bewahren Sie die Form mit dem Teig im Kühlschrank auf, während Sie die Füllung vorbereiten.
6. Schlagen Sie die Eier, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat. Salz hinzufügen. Gorgonzola hacken. Den Apfel in dünne Scheiben schneiden.
7. Nun die Eier in die Form gießen, ¾ Teile des gehackten Gorgonzola dazugeben und die Kürbis- und Apfelscheiben ansprechend anrichten. Mit dem restlichen Gorgonzola und den Walnüssen belegen.
8. Senken Sie die Ofentemperatur auf 200 °C. Etwa 25 Minuten backen.
9. Während Sie den Salbei vorbereiten (falls Sie ihn verwenden möchten). Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
10. Fügen Sie die Salbeiblätter und eine Prise Salz hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang an, bis sie knusprig sind. Auf Küchenpapier aufbewahren.
11. Garnieren Sie die Quiche mit diesen Blättern (sie sind köstlich!) und schwarzem Pfeffer. Genießen Sie es!

Rechteckige Antihaftform von De Buyer

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Dinge, die Sie gerne wissen würden:

• Wir haben für die Herstellung dieser Quiche die rechteckige Antihaftform von De Buyer verwendet, Sie können aber auch die rechteckige Keramikform von Emile Henry verwenden, sie ist ebenfalls ideal.
• Um ihm eine etwas süßere Note zu verleihen und einen guten Kontrast zwischen süß und salzig zu erzielen, kann es eine gute Option sein, etwas Honig darüber zu verteilen.
• Es ist das ideale Rezept, um es auf einem perfekten Herbsttisch zu servieren.