Bundt-Orangenkuchen mit Kardamom und Olivenöl

Wenn du gerne aromatische Kuchen mit zarter Krume und diesem besonderen Etwas magst, das sie unvergesslich macht, dann wird dich dieser Orangen-, Kardamom- und Olivenöl-Bundtcake begeistern. Es ist ein weicher und luftiger Kuchen, mit dem frischen Duft der Orange und der warmen Würze die ihn perfekt für ruhige Frühstücke, gemütliche Nachmittage in guter Gesellschaft oder als immer willkommenes hausgemachtes Dessert macht. Das Olivenöl sorgt für Feuchtigkeit und eine wundervolle Textur , die mehrere Tage saftig bleibt: so ein Kuchen, den man anschneidet und der nach Zuhause riecht.

Heute backen wir ihn in einer speziellen Form, der Bundt Squared von Nordic Ware, einer modernen Version des klassischen Bundt. Sein quadratisches, geometrisches Design ergibt ein spektakuläres Finish und saubere, elegante Schnitte bei jedem Stück. Sie ist aus professionell gegossenem Aluminium gefertigt, was eine gleichmäßige Backung, eine perfekte Bräunung und das tadellose Lösen aus der Form gewährleistet, das wir an Nordic Ware-Formen so schätzen. Es ist eine Form, die dafür gemacht ist, jahrelang zu halten… und sich bei jedem Einsatz zu zeigen.

Dieser Bundt vereint einfache Zubereitung mit einem wunderschönen Ergebnis und einem überraschenden Geschmack. Wenn du ein leichtes Rezept suchst, mit vertrauten Zutaten, aber einem Hauch von Raffinesse, und eine Form, die deinen Kuchen wie ein kleines Schmuckstück aussehen lässt, hast du die perfekte Kombination. Los geht's mit dem Rezept.

Zutaten

Für den Kuchen:

• 380 g Weizenmehl
• 2 Teelöffel Backpulver (Treiber wie Royal)
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Teelöffel gemahlener Kardamom
• 240 ml mildes Olivenöl
• 400 g Zucker
• 3 große Eier
• 240 ml Milch
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• Abrieb von 1 Orange

Für den Orangensirup:

• 120 ml Orangensaft
• 65 g Zucker

Für den Orangenguss:

• 120 g Puderzucker
• 1–2 Esslöffel Orangensaft

Zubereitung

Kuchen vorbereiten:

1. Heize den Ofen auf 180 °C vor. Fette die Bundt® Squared-Form mit Backtrennspray ein oder bestreiche sie mit Butter und bestäube sie mit Mehl, um sie einzukleiden.
2. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Kardamom vermischen.
3. In der KitchenAid mit dem Flachrührer das Olivenöl mit dem Zucker schlagen.
4. Die Eier einzeln hinzugeben und jeweils unterrühren, bis sie eingearbeitet sind.
5. Die Hälfte der Mehlmischung und die Hälfte der Milch einrühren; vermengen. Dann den Rest von Mehl und Milch hinzufügen und erneut mischen.
6. Vanille und Orangenabrieb dazugeben.
7. Den Teig in die Form füllen, maximal bis zu ¾ der Höhe. Leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu entfernen.
8. 50–60 Minuten backen, oder bis ein eingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
9. 10 Minuten in der Form ruhen lassen und dann auf ein Gitter stürzen (wichtig: nicht länger und nicht kürzer ruhen lassen, damit er weder zu weich ist noch durch den Dampf klebt).

Sirup zubereiten

1. Orangensaft und Zucker in einem Topf bei schwacher Hitze erwärmen und rühren, bis es aufkocht.
2. 2–3 Minuten köcheln lassen.
3. Mit dem bereits gestürzten Kuchen den Sirup darüber gießen oder damit bestreichen und vollständig auskühlen lassen.
   

Tipp: Bevor du den Sirup hinzufügst, den Kuchen mit einem Zahnstocher einstechen und überall kleine Löcher machen... So dringt der Sirup in die Krume und er wird noch aromatischer!

Für den Guss:

1. Puderzucker mit 1 Esslöffel Saft vermischen. Rühren, bis alles verbunden ist.
2. Bei Bedarf etwas mehr Saft hinzufügen, bis die Konsistenz flüssig ist.
3. Über den abgekühlten Kuchen gießen und servieren.