Dieses Rezept für Joghurt-Käse-Bällchen in nativem Olivenöl extra habe ich schon vor langer Zeit entdeckt und wollte es unbedingt mit euch teilen. Bei der Zubereitung muss man organisiert und geduldig sein, denn der Joghurt muss von selbst abtropfen und das dauert zwischen zwei und drei Tagen. Aber abgesehen von dieser Kleinigkeit ist die Zubereitung dieser coolen und leckeren Vorspeise ein Kinderspiel. Darüber hinaus halten sich die Joghurt-Käsebällchen nach der Zubereitung im Kühlschrank bis zu drei Wochen in einwandfreiem Magazinzustand. Das heißt, wenn Sie sie nicht vorher erkennen. Es hängt alles davon ab, wie gern Sie diese Art von Snack mögen.
Holen Sie sich gutes Brot, echtes Brot, schneiden Sie es in Scheiben, toasten Sie es und servieren Sie dazu diese Joghurt-Käsebällchen in EVOO. Sie werden sehen, wie lecker es ist. Wir lieben es, sie mit anderen Tapas und Portionen zu begleiten, denn das Naschen geht uns verloren. Sie können jedoch auch zur Abrundung eines informellen Sommeressens mit einem guten grünen Salat oder einfach ein paar Tomaten als Beilage verwendet werden. Sparen Sie nicht an der Qualität des Öls, denn Sie wissen bereits, dass es bei einfachen Rezepten wichtig ist, auf diese Details zu achten, damit das Ergebnis optimal ist.
Luigi Bormioli luftdichte Gläser , Laura Ashley Porzellanteller und Laura Ashley Küchentücher
Zutaten (für 30 Einheiten)
- 750g griechischer Joghurt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Chili
- 4 Zweige frischer Rosmarin
- 8 Zweige frischer Thymian
- 500 ml natives Olivenöl extra
Kitchen Craft-Keramikform , Laura Ashley-Porzellanteller , Gefu-Abtropf- und Pressgitter und Pallarès-Kohlenstoffstahlmesser
Ausarbeitung
- Bevor wir mit der Zubereitung dieses Rezepts beginnen, ist es wichtig, ein Abtropf- und Presssieb vorzubereiten. Daher müssen wir es zunächst 10 Minuten lang in einem Topf mit reichlich Wasser kochen. Damit sterilisieren wir es und achten darauf, Abstand zu möglichen Bakterien und anderen Mikroorganismen zu halten. Wir lassen das Netz abtropfen, achten dabei darauf, uns nicht zu verbrennen, und breiten es auf einem Holzbrett aus, um eine übermäßige Verschmutzung des Arbeitsbereichs zu vermeiden.
- In einer tiefen Schüssel den griechischen Joghurt mit dem Salz vermischen und gründlich verrühren, bis alles gut eingearbeitet ist. Wir gießen den gewürzten griechischen Joghurt in die Mitte des Netzes, fassen die Seiten zusammen und binden es mit Bindfaden oder einer anderen Art Kordel zusammen.
- Wir hängen ein solches Bündel in den Kühlschrank und lassen den Joghurt 2-3 Tage lang abtropfen oder bis er nicht mehr tropft. Wir stellen einen tiefen Behälter darunter, um die gesamte Molke aufzufangen, die wir für die Herstellung von Kuchen, Keksen, Brot und anderen Zubereitungen verwenden können.
- Sobald der Joghurt trocken ist, bereiten wir die Gewürze vor, bevor wir ihn aus dem Kühlschrank nehmen. Dazu hacken wir die Chili- und Rosmarinblätter und vermischen sie mit den Thymianblättern, die nicht gehackt werden müssen. Wenn wir es sehr scharf mögen, lassen wir die Chilisamen in der Mischung, ansonsten entfernen wir sie und entsorgen sie.
- Andererseits waschen wir ein paar luftdichte Gläser gut und füllen ihren Boden mit nativem Olivenöl extra. Mit sehr sauberen Händen nehmen wir kleine Portionen Joghurt und löffeln ihn aus. Wir geben sie in die Gläser und bestreuen jede Schicht mit etwas Chili-, Rosmarin- und Thymiangewürz.
- Wenn wir die Gläser vollständig gefüllt haben, bedecken Sie sie mit nativem Olivenöl extra, verschließen Sie sie und lagern Sie sie bis zum Servieren im Kühlschrank. Je mehr Zeit vergeht, desto schmackhafter werden die Joghurt-Käse-Kugeln, da sie die Aromen und Nuancen der Kräuter und Chilis aufnehmen.
Luftdichte Gläser von Luigi Bormioli , Abtropf- und Pressgitter von Gefu und Küchentücher von Laura Ashley
