Ganz schnell zubereitet und mit einer besonderen Note sind diese gerösteten Karotten mit Honig und knusprigem Schinken eine perfekte Vorspeise oder Beilage zu jedem Fleisch- oder Fischgericht. Zusammen mit etwas Reis ergeben sie einen ganz besonderen und kompletten ersten Gang. Ich persönlich esse es sehr gerne mit Couscous und als Beilage zu gegrillten oder gebackenen Fischgerichten .
Traust du dich? Die Zubereitung dauert 2 Minuten und die ganze Arbeit überlassen Sie dem Ofen. Die Wahrheit ist, dass ich mich, seit ich es probiert habe, wegen seines einzigartigen Kontrasts, seiner einfachen Zubereitung und seiner Vielseitigkeit in es verliebt habe: Es ist ein Rezept, das gut, gesund und mit einer anderen Note ohne Komplikationen ist, genau so, wie ich es mag gekocht. Ich hoffe, Sie werden dadurch ermutigt!
Zutaten
- 24 Babykarotten
- Olivenöl
- Salz
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 oder 4 Esslöffel Honig (mild, Rosmarin oder Tausendblütenhonig)
- 2 TL Fenchelsamen, geröstet und leicht zerstoßen
- 140 g Schinken
Vorbereitung
- Reinigen Sie die Karotten mit Wasser und legen Sie sie in eine Keramikform oder die Eisenform von Le Creuset .
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 60 ml EVOO, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer.
- Bestreichen Sie die Karotten mit dem vorbereiteten Dressing: Sie können es darüber gießen und sich mit einer Küchenbürste bedienen, um sicherzustellen, dass alle Karotten damit bedeckt sind.
- Gießen Sie 4 Teelöffel Honig darüber und lassen Sie ihn heruntertropfen, während Sie den Löffel über die Karotten bewegen.
- Streuen Sie einige geröstete und leicht zerstoßene Fenchelsamen darüber.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 20 Minuten backen, dabei mehrmals wenden (bei dicken Karotten kann es sein, dass Sie etwas länger brauchen, Sie können sie dann aber auch quer halbieren).
- Einige Schinkenscheiben um die Karotten verteilen und noch ein paar Minuten weiterbacken, bis der Schinken knusprig ist.
- Heiß servieren und den Geschmackskontrast genießen!
Noten
- Sie können in Julienne oder kleine Stücke geschnittene Zwiebeln hinzufügen (es kann auch Schnittlauch sein), sowohl mit der Karotte als auch mit dem Schinken passt es wunderbar, aber auch mit einem Hauch von Honig karamellisiert es schnell und ist köstlich.
- Wenn Sie sie zum Mischen mit Couscous oder Reis verwenden oder eine kleinere Portion zu einem Fischgericht wünschen, können Sie die Karotten in Scheiben schneiden . Die Zubereitung dauert nur noch eine Minute, aber beim Backen holen Sie sich die Zeit zurück (sie werden einen Punkt schneller geröstet).
