Hausgemachte Erdbeermarmelade

Heute bringe ich Ihnen mein Lieblingsrezept für Marmelade, das hausgemachte Erdbeermarmeladenrezept , das mir am besten gefällt und das auch meine Kinder verrückt macht. Es ist wirklich einfach zuzubereiten, aber die Absicht des heutigen Beitrags besteht genau darin, Sie zu ermutigen, mit der Herstellung Ihrer eigenen Marmelade zu beginnen, falls Sie dies noch nicht getan haben, denn es lohnt sich sehr.

Wenn Sie anfangen, Ihre eigene Marmelade zu Hause zuzubereiten, gibt es kein Halten mehr. Es ist einfach, es geht schnell , Sie stellen sicher, dass Sie die Zutaten, die Sie verwenden, gut kennen und Sie wissen, dass Sie die Früchte und Zutaten, die Sie verwenden, sorgfältig auswählen, anstatt Aromen, chemische Konservierungsstoffe und unerwünschte Süßstoffe zu verwenden. Sie können in einer Stunde 100 % natürliche und hausgemachte Marmelade herstellen (und sie schmeckt köstlich!).

Wie fange ich an, Marmelade zu machen? Ich empfehle Ihnen, mit den Marmeladengeschmacksrichtungen zu beginnen, die Ihnen am besten gefallen, z. B. Pfirsichmarmelade, Erdbeermarmelade, Feigenmarmelade oder Marmelade aus roten Früchten. In jedem Fall ein sicherer Wert!

Deshalb bringe ich Ihnen das Rezept für Erdbeermarmelade, das wir immer zu Hause machen. Es schmeckt köstlich und Sie können es nicht nur als Marmelade auf Toast, sondern auch zu Brötchen und Scones , zu Eis, zum Essen mit Joghurt, zu Panna Cotta usw. verwenden. Oder Sie nehmen es einfach mit der Löffel, wie ich es tue, wenn du mich nicht sehen kannst!

Zutaten

• 450 g Erdbeeren
• 50 g weißer Zucker
• 125 g brauner Zucker
• Der Saft einer halben ausgepressten Zitrone
• 1 ml Zimtpulver oder eine Zimtstange

Vorbereitung

1. Entfernen Sie die Stiele von den Erdbeeren, waschen Sie sie und schneiden Sie die Erdbeeren in kleine Stücke. Bedenken Sie, dass sie beim Kochen häufig zerfallen. Wenn Sie also keine Klumpen in der Marmelade finden möchten, schneiden Sie die Erdbeeren klein; Wenn Ihnen die Klumpen nichts ausmachen, können Sie sie ohne langes Nachdenken vierteln.
2. Geben Sie alle Zutaten (Erdbeeren, Zucker, Zitronensaft und Zimt) in einen großen Topf oder eine Kokotte und schalten Sie die Hitze ein. Zu Beginn bei mittlerer Hitze, während des Kochens können Sie diese reduzieren.
3. Alle Zutaten gut vermischen und kochen lassen. Dabei das Pektin im Zitronensaft mit dem Zucker reagieren lassen, sodass sich alles zusammenfügt und am Ende eine gallertartige Konsistenz entsteht (die man beim Abkühlen zu schätzen weiß). Hören Sie nicht auf, ständig zu rühren.
4. Nach einer Stunde ist die Marmelade fertig. Nehmen Sie es aus der Kokotte, geben Sie es in die luftdichten Gläser , wenn Sie es vakuumieren und zum Einkochen verwenden möchten, oder geben Sie es in einen Behälter mit Deckel, wenn Sie es in den folgenden Tagen verzehren möchten. In diesem Fall abkühlen lassen, abdecken und in den Kühlschrank stellen.

Machen Sie Marmelade in einem Brotbackautomaten

*Wenn Sie einen Brotbackautomaten haben, geben Sie die Zutaten in den Eimer und schalten Sie das Marmeladenprogramm ein, falls vorhanden (Programmnummer 15 beim Moulinex-Brotbackautomaten ). Das Programm dauert eine Stunde und übernimmt das Mischen für Sie. Nehmen Sie nach einer Stunde die Marmelade aus dem Eimer und teilen Sie sie in Gläser auf.

Noten

• Ich verwende gerne braunen Zucker, er passt hervorragend zu Erdbeeren und Zimt. Wenn Sie die Möglichkeit haben, verwenden Sie braunen Zucker, der tolle holzige und aromatische Aromen hat – daraus ergeben sich köstliche Marmeladen. Auch der Einsatz von Panela ist ein Erfolg!
• Ich verwende abwechselnd Zimtstangen oder Zimtpulver, ich liebe sie. Und wenn ich es in Pulverform verwende, spare ich nicht daran, sondern füge einen Löffel Dessert hinzu (es passt so gut zum Geschmack gerösteter Erdbeeren). Sie müssen das Rezept jedoch an Ihren Geschmack und Ihre Vorlieben anpassen – Sie können keinen Zimt verwenden, wenn Sie ihn nicht mögen, indem Sie das gleiche Rezept befolgen.
• Wenn Sie es aus dem Brotbackautomaten oder Topf nehmen, ist es sehr heiß und flüssig. Lassen Sie es abkühlen und probieren Sie es mit einem Löffel – Sie werden sehen, wie köstlich es schmeckt, und Sie werden sich an diesem Punkt sicher vorstellen, welche köstlichen Desserts es begleiten kann. Beim Abkühlen gewinnt es an Konsistenz.
• Wenn Sie es aus dem Topf nehmen, können Sie es kräftig vermischen, um die Erdbeeren etwas mehr aufzubrechen, wenn es größere Stücke gibt, als Sie möchten, aber ich empfehle nicht, es durch den Mixer zu geben – es wäre extrem flüssig, und Sie werden sehen, dass es fabelhaft ist, wenn es abkühlt, ohne es zu schlagen.
• Die Marmelade ist ruhig, gut verschlossen und immer im Kühlschrank etwa zehn Tage haltbar.
• Die übliche Theorie zur Herstellung von Marmelade besteht darin, die Hälfte des Fruchtgewichts an Zucker hinzuzufügen (400 g Erdbeeren würden 200 g Zucker bedeuten). Sie sehen, dass ich etwas weniger verwende, genauso wie ich Rohrzucker verwende, der weniger süß ist. Ich liebe es so, aber Sie können das Rezept Ihrem Geschmack anpassen: Verwenden Sie nur weißen Zucker, fügen Sie mehr oder weniger hinzu ... Mit ein paar Versuchen haben Sie Ihre Lieblingskombination.
• Sie können Erdbeeren durch Feigen, Pfirsiche, Pflaumen, Kirschen usw. ersetzen. Das Rezept, das Sie befolgen müssen, ist genau das gleiche, um eine köstliche Marmelade zu erhalten.