Gedämpfter Lachs mit Gemüse und Teriyaki-Sauce

Das heutige ist eines der gesündesten Rezepte, die wir zwischen Brust und Rücken bekommen können. Ein gedämpfter Lachs mit Gemüse und Teriyaki-Sauce, der himmlisch schmeckt und im Handumdrehen und ohne große Küchenutensilien zubereitet ist. Alles Vorteile für ein tolles Gericht, das wir lieben und das uns jedes Mal, wenn wir es zubereiten, mehr als zufrieden stellt.

Die Verwendung eines guten Produkts ist immer ratsam, aber wenn die Zubereitung des Rezepts so einfach ist und die Hauptzutat (fast) nackt ist, wird dies zur Pflicht. Holen Sie sich ein paar gute Wildlachsfilets. Ja, die Art, die nicht wie Lachs aussieht, weil sie eine helle Farbe hat (lassen Sie sich nicht von Gewohnheiten täuschen, denn LACHS mit Großbuchstaben hat keine leuchtend orange Farbe, sondern eine blasse und zarte Farbe). Und genießen Sie dieses wunderbare Rezept.

Ken Hom Bambusdampfer und Caractère Revol Porzellanteller

Zutaten (für 2 Personen)

• 2 Wildlachsfilets
• 1/2 Zwiebel
• 1/2 grüner Pfeffer
• 1/2 rote Paprika
• 2 Zweige Rosmarin
• Salz
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• Extra natives Olivenöl

Für die Teriyaki-Sauce:

• 75 ml Sojasauce
• 30 ml Reisessig
• 20 g brauner Zucker
• 2 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1 Teelöffel Maisstärke
• 30 ml Wasser
• 5 ml Sesamöl (optional)

Ausarbeitung

1. Mit der Mandoline oder, falls dies nicht möglich ist, einem scharfen Messer die Zwiebel, die grüne und die rote Paprika in feine Scheiben schneiden. Wir teilen das Gemüse in zwei Teile, eines für jede Portion.
2. Wir nehmen ein Blatt Pergamentpapier und legen die Hälfte des Gemüses, das wir für eine Portion reserviert haben, in die Mitte. Wir salzen und pfeffern.
3. Die Lachslende mit der Hautseite nach unten auf das Gemüse legen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit nativem Olivenöl extra bestreichen. Mit der anderen Hälfte des Gemüses bedecken und nochmals mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Wir wiederholen den Vorgang mit dem restlichen Gemüse und der zweiten Lachslende.
5. Aus dem Pergamentpapier formen wir zwei Päckchen und verschließen diese so fest wie möglich, damit der Saft beim Kochen nicht ausläuft. Wir legen jedes einzelne in eines der beiden Tabletts des Bambusdampfgarers * und verschließen es mit dem Deckel.
6. Wir erhitzen ein wenig Wasser in einer Bratpfanne oder einem Topf mit dem gleichen Durchmesser wie der Dampfgarer und stellen ihn, sobald er anfängt, Dampf zu erzeugen, darauf. Wir dämpfen 12-14 Minuten.
7. Wir nehmen die Packungen aus dem Dampfgarer, legen sie auf den Teller und servieren sie sofort, begleitet von den Lachsfilets mit hausgemachter Teriyaki-Sauce.

*Sie können dieses Rezept auch in einem elektrischen Dampfgarer zubereiten oder im Schnellkochtopf , im Vitalis-Topf oder mit einem anpassbaren Dampfgarer dämpfen.

Teriyaki-Sauce

1. Wir geben alle Zutaten in das Glas eines Stabmixers und mixen, bis eine feine Soße entsteht.
2. Geben Sie die Mischung in einen kleinen Topf und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie eindickt. Rühren Sie dabei gelegentlich mit einem Schneebesen um, damit sich keine Klumpen bilden.

Kochtopf mit Küchenprofi-Messbecher , Revol-Porzellantasse und Ken Hom Bambusdampfgarer