Fotografie aufgenommen von Wynmaker .
Heute präsentieren wir Ihnen ein köstliches Rezept für Hühnchen mit Cocotte Doufeu von Le Creuset !
Zutaten
(für 4 Personen)
- 4 Hähnchenschenkel aus Freilandhaltung oder ein ganzes Hähnchen in Stücke geschnitten
- 100g getrocknete Brombeeren
- 1 französische Zwiebel (Chalote)
- 50cl frische Kochsahne (Crème fraîchte)
- 50g Butter
- 25cl junger Wein
- Salz/gemahlener Pfeffer
- 500g frische Tagliatelle
Vorbereitung
- Am Vorabend die Hähnchenschenkel mit dem Wein marinieren. Eine Stunde vorher die Brombeeren in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen. Beanspruchung. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Zwiebel schälen und sehr fein schneiden.
- Die Butter bei schwacher Hitze im Doufeu schmelzen und die sauberen Hähnchenstücke hineinlegen. Die geschnittene Zwiebel dazugeben und anbraten. Decken Sie das Doufeu ab, geben Sie etwas Eis oder kaltes Wasser auf den Deckel und stellen Sie es in den Ofen. Lassen Sie es etwa eine Stunde lang kochen (die Zeit variiert je nach Zähigkeit des Huhns).
- Den Doufeu aus dem Ofen nehmen, Wein, Brombeeren und frische Sahne hinzufügen. Stellen Sie den Doufeu wieder auf den sehr niedrigen Ofen und lassen Sie ihn einige Minuten lang reduzieren. Mit den Tagliatelle servieren.
