Dieses klassische Rezept erlaubt es mir, zwei meiner großen Leidenschaften zu vereinen: Schokolade und Le Creuset! Man kann es entweder in den Le Creuset Mini-Cocottes aus Keramik zubereiten oder mit dem Set Coeurs Fondants Emile Henry. Ich hoffe, es gefällt euch!
Zutaten
(für 4 Portionen)
- 200gr Zartbitterschokolade
- 170gr Butter
- 4 Eigelb (groß)
- 4 Eier (groß)
- 1/2 Tasse Zucker
- 2/3 Tasse Mehl
- Die Schale einer Orange
- Etwas Kakaopulver
Zubereitung
- Wir fetten die Mini-Cocottes mit etwas Butter ein und bestäuben sie mit Mehl, damit der Schokoladenteig nicht kleben bleibt. Klopfen Sie überschüssiges Mehl ab.
- Wir schmelzen Butter und Schokolade zusammen im Wasserbad und rühren, bis alles gut vermischt ist. Anschließend bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Wir schlagen Eigelb und Eier mit dem Zucker, bis die Masse hell und cremig ist, und geben sie langsam zur Schokoladenmischung. Die Mischung mit Mehl bestäuben und rühren, bis alles gut vermengt ist. Zum Schluss die Schale einer Orange fein gerieben hinzufügen (etwas für die Dekoration zurückbehalten).
- Wir füllen die Mini-Cocottes mit der Masse und backen sie 12 bis 15 Minuten im auf 200ºC vorgeheizten Ofen. Sobald die Küchlein etwas aufgehen, sind sie fertig.
- Die Oberfläche mit etwas Kakaopulver bestäuben, mit etwas Orangenschale garnieren und sofort servieren.
