Schweinefilet mit Orangenglasur

Mal sehen, damit ich es verstehe… Wer hat denn gesagt, dass man viel Zeit in der Küche verbringen muss, um gut zu essen? Nun, wer das behauptet hat, hat dieses Schweinefilet mit Orangenglasur vermutlich nie probiert.

Dabei sei gesagt, dass ich selbst die Gerichte liebe, die langsam und ohne Eile zubereitet werden und bei deren Zubereitung man genießen kann, aber klar ist auch, dass das nicht immer möglich ist, sei es aus Zeitmangel… oder weil man keine Lust hat, seien wir ehrlich. Für solche Tage ist dieses Gericht perfekt.

Das Ergebnis? Ein unglaublich saftiges Fleisch mit einem köstlichen Geschmackskontrast, der salzige Touch durch die Sojasauce, die leicht säuerliche Note der Orangen und die dezente Süße des Honigs... Wirklich köstlich. Außerdem ist es günstig und sehr einfach und schnell zuzubereiten — und mit Orangen in voller Saison!

Es hat einfach alles, ehrlich!

Ovaler Korb T&G, keramische Förmchen Nr.8 Emile Henry, keramische Förmchen Le Creuset, Pfanne brat Le Creuset, Kohlenstoffstahlmesser Pallarès und Holzlöffel für Honig Bérard

Zutaten

• 2 Schweinefilets
• 500 ml Orangensaft
• 50 ml Sojasauce
• 2 Esslöffel Honig
• 3 Knoblauchzehen
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung

1. Mit Hilfe eines scharfen Messers, beginnen wir damit, die Filets von eventuell vorhandenen Fettresten zu säubern und sie salzen und pfeffern.
2. Wir bedecken den Boden der brat von Le Creuset mit Olivenöl und erhitzen sie bei mittlerer Hitze.
3. Wenn die brat gut heiß ist, geben wir die Schweinefilets hinein, um sie von allen Seiten (einschließlich der Enden) scharf anzubraten, bis sie gebräunt sind.
4. Mit Hilfe von Zangen nehmen wir die Filets auf einen Teller und stellen sie beiseite.
5. Wir schälen die Knoblauchzehen, schneiden sie in Scheiben und braten sie bei niedriger Hitze im selben Öl an, in dem wir die Filets angebraten haben.
6. Sobald der Knoblauch gebräunt ist, geben wir in die brat den Orangensaft, die Sojasauce und den Honig und lassen das Ganze bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln, bis die Sauce leicht eindickt.
7. Wenn die Sauce etwas eingedickt ist, geben wir die Schweinefilets zurück in die brat (einschließlich des Safts, den sie auf dem Teller abgegeben haben).
8. Wir lassen sie etwa 10 bis 15 Minuten köcheln (je nach gewünschtem Gargrad des Filets) und wenden das Filet zur Hälfte der Garzeit.
9. Nach dieser Zeit, falls die Sauce noch zu flüssig ist, nehmen wir die Schweinefilets aus der brat heraus und lassen bei mittlerer bis hoher Hitze weiter köcheln, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.
10. Wir schneiden das Filet in Medaillons, geben es zurück in die brat und lassen es noch ein paar Minuten auf dem Herd.
11. Wir servieren schön heiß… und guten Appetit!!

Porzellantablett Revol, Kohlenstoffstahlmesser Pallarès keramische Förmchen Nr.8 Emile Henry, keramische Förmchen Le Creuset und Pfanne brat Le Creuset

Hinweis: Mit Hilfe der Microplane-Reibe können wir das Filet vor dem Servieren mit etwas Orangenschale bestreuen, wobei dies völlig optional ist.

Seht ihr, wie einfach das Rezept war? Ich hoffe nur, ihr traut euch, es zu Hause zuzubereiten, denn ihr werdet damit Erfolg haben, und mir fällt ein, dass es eine perfekte Option für Abendessen mit Gästen ist, neben dem Alltag. Erzählt mir, wie es euch gefällt!