Der bräter für den Winter, gesund und wohltuend

Nach Weihnachten möchte man den Körper von üppigem Essen entlasten, und ein leckeres Rezept im bräter wärmt den Körper in der kalten Winterzeit. Laura -Autorin des Foodblogs Weil- er weiß es sehr genau und hat das perfekte Rezept, um dieses Ziel zu erreichen. Gesund und einfach zuzubereiten, wird dieses Winterrezept deinen Magen wärmen und zugleich dein Herz erfreuen!

Alle Jahreszeiten haben ihren Reiz, und der Winter bildet dabei keine Ausnahme. Die beeindruckenden Farben, die uns die Natur in dieser Jahreszeit in Form von Gemüse schenkt, verdienen es, auf die authentischste Weise genossen zu werden. Mein bräter läuft auf Hochtouren und erfüllt meine Küche auf gesunde, einfache und natürliche Weise mit den Düften und Farben des Winters. Zu Hause bereite ich diesen bräter für den Winter mindestens einmal pro Woche zu und so genießen wir ein warmes, äußerst leckeres und unkompliziertes Gericht.

Ingredientes:

1⁄2 Blumenkohl

4 Karotten

250 gr Kürbis

1 Pastinake

1 Zwiebel

2 junge Knoblauchzehen

1 Glas Weißwein

Aceite de oliva virgen extra

1 Esslöffel Butter

Salz

1 Teelöffel Senfkörner

Wasser

Zubereitung:

Wir reinigen, schälen und schneiden das Gemüse und stellen es beiseite.

Wir bedecken den Boden des bräter mit einer dünnen Schicht Olivenöl und erhitzen ihn bei mittlerer bis niedriger Hitze.

Die Zwiebel in Spalten oder in Julienne schneiden und mit dem Esslöffel Butter hinzufügen, anschwitzen, bis die Zwiebel goldbraun ist. In diesem Moment geben wir die in einem Mörser zerkleinerten Senfkörner und den Wein hinzu und lassen alles köcheln, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.

Wir geben das Gemüse und einen Esslöffel Salz hinzu und dünsten es kurz an, damit das Gemüse mit dem Salz etwas Flüssigkeit freisetzt.

Mit Wasser bedecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Das Wasser verdampft nach und nach, während das Gemüse weich wird. Falls nötig, etwas mehr Wasser hinzufügen, bis das Gemüse den gewünschten Gargrad erreicht hat. Mit Salz abschmecken.

Hinweis: Beim Zerkleinern des Gemüses ist es wichtig, die Härte jeder einzelnen Sorte zu berücksichtigen. Zum Beispiel brauchen Karotten und Pastinaken länger zum Garen als Blumenkohl, daher schneiden wir Karotten und Pastinaken kleiner als den Blumenkohl, um die Garzeit möglichst anzugleichen.