Mit Hülsenfrüchten lassen sich sowohl kalt als auch warm äußerst attraktive Salate zubereiten . In diesem Artikel geben wir Ihnen einige Ideen, damit Ihnen bei Hülsenfruchtsalaten nicht langweilig wird.
In einem Land, das so reich an Hülsenfrüchten ist wie Spanien, müssen wir heute aufgrund der Billigkeit und der Verfügbarkeit von Hülsenfrüchten in vielen Fällen hart arbeiten, um sicherzustellen, dass unsere Kinder Hülsenfrüchte essen. Oder viele Erwachsene.
Hülsenfrüchte haben so viele Vorzüge, dass die FAO dieses Jahr 2016 sogar zum Internationalen Jahr der Hülsenfrüchte erklärt hat. Feiern Sie es, indem Sie ununterbrochen Hülsenfrüchte essen.
Wenn uns die Krise der letzten Jahre etwas Positives gebracht hat, dann ist es die Rückkehr zu einfachen und einfachen Zutaten wie Hülsenfrüchten sowie zur Hausmannskost. Es gibt kein Böses, das nicht mit dem Guten einhergeht.
Bevor wir die einzelnen Salatsorten näher erläutern, möchten wir Sie daran erinnern, dass es für ein gutes Ergebnis des Salats darauf ankommt, dass die Hülsenfrüchte von hoher Qualität sind und aus demselben Jahr stammen . Wenn wir getrocknete Hülsenfrüchte kaufen, ist es nicht dasselbe, wenn sie im selben Jahr getrocknet wurden, als ob sie älter als ein Jahr wären. Auch die Sorgfalt, mit der sie erhalten wurden, hat einen Einfluss, auf den wir jedoch keinen Einfluss haben. Daher ist es ideal, einen vertrauenswürdigen Anbieter zu finden und es auszuprobieren.
Wenn wir jedoch sicher sein wollen, dass die Hülsenfrüchte schmackhaft und zart sind, stehen uns hochwertige Konserven zur Verfügung, sowohl für Kichererbsen als auch für weiße Bohnen, rote Bohnen, weiße Bohnen, La Granja-Bohnen und Linsen. Die Verwendung von Hülsenfrüchten aus der Dose erleichtert uns die Salatzubereitung erheblich, da wir uns nicht nur nicht um das Kochen der Hülsenfrüchte kümmern müssen, sondern auch kaum etwas im Voraus planen müssen. Wir öffnen das Reservat und das war's. Sie sind eine perfekte Lösung für den Sommer.
Kichererbsensalate
Kichererbsensalat in Vinaigrette ist ein sommerlicher Tapas-Klassiker. Kichererbsen können von rohem Gemüse und Fischkonserven wie Thunfisch in Öl, gehackten Tomaten und Paprika begleitet werden, die typisch für diesen Salat sind. Das Mischen dieser Zutaten ist immer ein Erfolg, und Sie können ihm eine unterhaltsame Note verleihen, wenn Sie das Gemüse spiralförmig zubereiten ( Spirelli hilft Ihnen), obwohl wir immer Salate mit raffinierteren und fremderen Aromen zubereiten können, wie diesen Kichererbsen-Karotten-Salat mit orientalischen Aromen.
Zutaten, die gut zu Kichererbsen passen:
- Tomaten
- Grüne und rote Paprika
- Rohe und gebratene Zwiebeln
- Schnittlauch
- Frische Kräuter wie Koriander
- Karotte
- gekochte Kartoffel
- hartgekochtes Ei
- Gurke
- Feta-Käse
- Thunfisch aus der Dose
- Geräuchert
- Gewürze wie Curry, Kreuzkümmel usw.
Rezept für Kichererbsen-Karotten-Salat von The Winter Guest
Linsensalat
Salate mit Linsen sind vielleicht weniger beliebt, bieten aber auch leckere Möglichkeiten. Im Nahen Osten und in Asien gibt es saftige kalte Gerichte aus Linsen, die sehr scharf sind, wie zum Beispiel das berühmte Mujadara . Leckere Beispiele für Salat mit Linsen finden Sie in The Vegetarian Gourmet von Yotam Ottolenghi.
Ich denke jedoch, dass Linsen nicht alle Beilagen zulassen wie Kichererbsen, obwohl das vielleicht an der Gewohnheit liegt, Kichererbsen im Salat zu sehen, aber keine Linsen. Sie haben ein Beispiel in diesem Linsensalat mit Kreuzkümmel und Zitrone in Salzlake , er ist köstlich!
Zutaten, die gut zu Linsen passen:
- Oliven
- Gurke
- Trockenfrüchte
- Zitrone in Salzlake nach marokkanischer Art
- Knoblauch
- Sellerie
- Wilder Spargel
Bohnensalat
Für Bohnensalate, egal welche Farbe sie haben, ist es wichtig, gute Rohstoffe zu verwenden . Ich finde, dass Bohnensalate andere Beilagen ermöglichen, die sich etwas von den vorherigen unterscheiden, mit stärkeren Aromen , wie z. B. Scheiben gereiften Käses, oder raffinierteren Beilagen, wie z. B. Meeresfrüchten.
Zutaten, die gut zu Bohnen passen:
- gekochte Meeresfrüchte
- Tomate
- Zwiebel
- Knoblauch
- Gurke
- gereifter Käse
- Verschiedene Pilze
Alle Beilagengemüse für Hülsenfruchtsalate werden mit Messern , Mandolinen oder Spiralschneidern fein gehackt.
Und natürlich sollten alle Salate immer gut mit nativem Olivenöl und hochwertigem Essig gewässert werden.
Verstellbare Mandoline von Microplane , Salatschüssel von Le Creuset und Spiralschneider Gefu Spirelli
Ideen zum Servieren von Hülsenfruchtsalaten
Essen ist ein Hingucker und muss nicht nur appetitlich aussehen, sondern wir werden auch einen Bonus hinzufügen, wenn wir es in schönen Behältern servieren.
In diesem Sinne erhält jeder Salat, der in einer Porzellan-Salatschüssel von Tokyo Design oder einer Keramik-Salatschüssel von Le Creuset serviert wird, mehrere Punkte. Fast schon mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.
