Die besten Ideen für einen Gemüsesalat

Mit Hülsenfrüchten lassen sich sowohl kalt als auch warm enorm attraktive Salate zubereiten . In diesem Artikel geben wir Ihnen einige Ideen, damit Ihnen Hülsenfrüchtesalate nicht langweilig werden.

In einem Land, das so reich an Hülsenfrüchten wie Spanien war, müssen wir heute aufgrund der Billigkeit und der Verfügbarkeit von Hülsenfrüchten in vielen Fällen hart arbeiten, damit unsere Kinder Hülsenfrüchte essen. Oder viele Erwachsene.

Hülsenfrüchte haben so viele Vorzüge, dass die FAO dieses Jahr 2016 sogar zum Internationalen Jahr der Hülsenfrüchte erklärt hat. Feiern Sie es, indem Sie Hülsenfrüchte essen, ohne anzuhalten.

Wenn uns die Krise der letzten Jahre etwas Positives gebracht hat, dann die Rückkehr zu einfachen und unkomplizierten Zutaten wie Hülsenfrüchten sowie Hausmannskost. Jede Wolke hat einen Silberstreif am Horizont.

Bevor wir die einzelnen Salatsorten spezifizieren, erinnern wir Sie daran, dass die Hülsenfrüchte von guter Qualität und aus demselben Jahr sind, damit der Salat gut gelingt. Wenn wir getrocknete Hülsenfrüchte kaufen, ist es nicht dasselbe, ob sie im selben Jahr getrocknet wurden, als ob sie älter als ein Jahr sind. Auch die Sorgfalt, mit der sie aufbewahrt wurden, hat einen Einfluss, auf den wir jedoch keinen Einfluss haben. Daher ist es ideal, einen vertrauenswürdigen Anbieter zu finden und es zu versuchen.

Wenn wir jedoch sicher sein wollen, dass die Hülsenfrüchte schmackhaft und zart sind, haben wir Qualitätskonserven in Reichweite, sowohl für Kichererbsen als auch für weiße Bohnen, rote Bohnen, Pochabohnen, La Granja-Bohnen und Linsen. Die Verwendung von Hülsenfrüchten aus der Dose erleichtert uns die Zubereitung von Salaten erheblich, da wir uns nicht nur um das Kochen der Hülsenfrüchte kümmern müssen, sondern auch fast nichts im Voraus planen müssen. Wir öffnen die Dose und das war's. Sie sind eine perfekte Lösung für den Sommer.

Kichererbsensalate

Der Kichererbsensalat in Vinaigrette ist ein Klassiker unter den sommerlichen Tapas. Kichererbsen geben zu, von rohem Gemüse und Fischkonserven wie Thunfisch in Öl, gehackten Tomaten und Paprika begleitet zu werden, die typisch für diesen Salat sind. Das Mischen dieser Zutaten ist immer ein Erfolg, und Sie können ihm eine lustige Note verleihen, wenn Sie das Gemüse spiralisieren (der Spirelli wird Ihnen helfen), obwohl wir immer Salate mit raffinierteren und fremderen Aromen zubereiten können, wie diesen Kichererbsensalat mit Karotten mit orientalischem Aromen .

Zutaten, die gut zu Kichererbsen passen:

• Tomaten
• grüne und rote Paprika
• Rohe und gebratene Zwiebel
• Frühlingszwiebel
• frische Kräuter wie Koriander
• Karotte
• Ofenkartoffel
• Hartgekochtes Ei
• Gurke
• Feta Käse
• Thunfisch in der Dose
• Geräuchert
• Gewürze wie Curry, Kreuzkümmel etc.

Rezept für Kichererbsen-Karotten-Salat von The Winter Guest

Linsensalat

Salate mit Linsen werden vielleicht weniger gesehen, aber sie haben auch schmackhafte Möglichkeiten. Im Nahen Osten und in Asien gibt es saftige kalte Gerichte mit Linsen und sehr scharf, wie die berühmte Mujadara . Leckere Salatbeispiele mit Linsen finden Sie in Yotam Ottolenghi's El Gourmet Vegetariano .

Ich denke jedoch, dass Linsen nicht alle Beilagen zulassen, die Kichererbsen zulassen, obwohl dies vielleicht an der Angewohnheit liegt, Kichererbsen in Salaten zu sehen und Linsen nicht zu sehen. Sie haben ein Beispiel in diesem Linsensalat mit Kreuzkümmel und Zitrone in Salzlake , es ist köstlich!

Zutaten, die gut zu Linsen passen:

• Oliven
• Gurke
• Nüsse
• Zitrone nach marokkanischer Art in Salzlake
• Knoblauch
• Sellerie
• wilder Spargel

Bohnensalat

Für Bohnensalate, unabhängig von ihrer Farbe, ist es wichtig, einen guten Rohstoff zu verwenden. Ich finde, dass Bohnensalate andere Beilagen zulassen, die sich etwas von den vorherigen unterscheiden, mit stärkeren Aromen , wie Scheiben von geräuchertem Käse, oder raffinierter, wie Schalentiere.

Zutaten, die gut zu Bohnen oder Bohnen passen:

• gekochte Schalentiere
• Tomate
• Zwiebel
• Knoblauch
• Gurke
• gereifter Käse
• verschiedene Pilze

Alle Gemüsesorten zu den Hülsenfrüchtesalaten werden mit Messern , Mandolinen oder Spiralschneidern gut zerkleinert.

Und natürlich müssen alle Salate immer gut mit nativem Olivenöl und Qualitätsessig gewässert werden.

Microplane verstellbare Mandoline , Le Creuset Salatschüssel und Spirelli Spiralschneider von Gefu

Ideen zum Servieren von Hülsenfruchtsalaten

Das Essen wird durch die Augen aufgenommen und muss nicht nur appetitlich aussehen, sondern wir fügen ein Plus hinzu, wenn wir es in schönen Behältern servieren.

In diesem Sinne wird jeder Salat, der in einer Porzellan-Salatschüssel von Tokyo Design oder einer Keramik-Salatschüssel von Le Creuset serviert wird, um einige Stufen besser. Fast für einen Michelin-Stern.