Wenn Sie Schokolade und Kaffee lieben, ist das heutige Rezept nach Ihnen benannt. Es ist ein etwas eigenartiger Kuchen, der sowohl optisch als auch geschmacklich überrascht. Es handelt sich um einen Teufelskuchen . Ja, ja, Sie haben richtig gehört, Teufelskuchen, aber keine Angst, er ist köstlich.
Wie der Name schon sagt, ist es in jeder Hinsicht ein gewagter Kuchen . Anstatt der typische weiße Biskuitkuchen zu sein, hat er aufgrund der Schokolade und des Kaffees eine fast schwarze Farbe.
Mit dieser Torte stellen wir den WMF- Elektromixer und die Lumero-Kaffeemaschine auf die Probe ... Und es wird das ideale Dessert zur Feier des nächsten Weltschokoladentags am kommenden Sonntag, 13. September.
Zutaten (für den Kuchen)
- 200g Mehl
- 14 g Backpulver
- eine Prise Salz
- 150 g ungesalzene Butter
- 90 g Kakaopulver
- 125 ml starker, heißer Kaffee
- 125 ml Milch
- 275 g Tasse Weißzucker
- 2 große Eier, Zimmertemperatur
Zubereitung des Kuchens
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Zwei 20-cm-Förmchen auslegen, Backpapier auf den Boden legen und Butter und weiteres Mehl auf die Wände legen.
- Mehl, Natron, Salz und in zimmerwarme Stücke geschnittene Butter in die WMF Edelstahlschüssel geben und mit dem WMF Schneebesen verrühren, bis die Masse wie Strandsand aussieht und keine Butterstückchen mehr übrig sind.
- Separat den heißen Kaffee mit dem Kakao vermischen, mit dem Mixer gut vermischen, die Milch dazugeben und glatt rühren.
- Die Eier in eine dritte Schüssel aufschlagen, den Zucker hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren.
- Kombinieren Sie alle Zubereitungen und schlagen Sie, bis eine homogene Mischung entsteht.
- Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf die vorbereiteten Pfannen.
- Backen Sie den Kuchen etwa 30 Minuten lang oder bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Spieß sauber herauskommt.
- Lassen Sie die Kuchen 20 Minuten lang in ihren Formen abkühlen und geben Sie sie dann auf ein Kühlregal, um sie vollständig auf Raumtemperatur abzukühlen.
Zutaten (für Belag und Füllung)
- 340 g Dessertschokolade, gehackt
- 400 ml Schlagsahne 35 % MG
- 125 ml Crème fraîche
- 1 Prise Salz
Vorbereitung der Abdeckung und Montage
- Kombinieren Sie die Schokolade und die Sahne in einem Wasserbad und rühren Sie vorsichtig um, bis die gesamte Schokolade geschmolzen ist und die Mischung glatt ist.
- Den Behälter vom Herd nehmen und mit dem WMF Schneebesen die Crème fraîche und das Salz verrühren. Lassen Sie die Mischung vollständig auf Raumtemperatur abkühlen.
- Sobald die Masse abgekühlt ist und eine dickere Konsistenz hat, schlagen Sie sie mit der Hand, um sie zu verdicken und eine streichfähige Konsistenz zu erhalten (nicht mit einem Mixer oder kräftig schlagen).
- Legen Sie den ersten Kuchenboden auf den Boden und schneiden Sie die Oberseite ab, um ihn auszurichten. Verteilen Sie eine großzügige Schicht Zuckerguss darüber. Den zweiten Kuchen auf die Glasur legen.
- Den restlichen Zuckerguss oben und dann an den Seiten des Kuchens verteilen und mit dem Spatel Wellenbewegungen ausführen, um ein schönes Muster zu erzeugen. Mindestens 2 Stunden oder bis zum Servieren kalt stellen.
