Bananen-Schokoladen-Kekse

Ich bin sicher, dass dir diese Mini-Bananenküchlein gefallen werden. Im Rezept gibt es die Möglichkeit, sie mit Banane und Schokolade zu machen, und ich empfehle es dir auf jeden Fall – die geschmolzenen Schokostückchen passen unglaublich gut zur Banane und verleihen zudem einen extra Geschmackskick und Suchtfaktor (und am Ende: Was suchen wir, wenn wir backen?

Da diese Cakelets Banane enthalten, sind sie sehr saftig. Es ist ein Rezept, das kaum Zeit in Anspruch nimmt und das Ergebnis lohnt sich.

Sie sind ideal als Frühstück oder Nachmittags-Snack in Einzelportionen. Sie sind mit den brilliance bundtlette Backformen von Nordic Ware gemacht, die ihnen diese wunderschöne, elegante Form geben.

Du wirst sehen, dass unter den Zutaten der Vanilleextrakt Nomu aufgeführt ist. Ich finde ihn großartig. Er verleiht meinen Backwaren einen echten Vanillegeschmack und es ist sehr praktisch, ein Glas davon in der Vorratskammer zu haben. Man sollte immer bereit sein, jederzeit ein leckeres Dessert zuzubereiten!

Gönn dir diese Bananenküchlein. Ich bin sicher, du wirst sie lieben. Du hast auch die Möglichkeit, sie als großen Bananenkuchen oder Bundt zuzubereiten, lege den Teig dazu einfach in ein großes Backblech oder eine Bundtform statt in einzelne Förmchen.

Zutaten

• 1 1/4 Tassen Mehl
• 1 Teelöffel Natron
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Tasse Joghurt
• 1 Tasse sehr reifes Bananenpüree*
• 1/4 Tasse geschmolzene Butter
• 1/3 Tasse Zucker
• 1/4 Tasse brauner Zucker, gepackt
• 1 großes Ei
• 1 Esslöffel Vanilleextrakt Nomu
• Optional: Schokostückchen (für Bananen-Schoko-Küchlein)

Um die Mengen zu verstehen, nimm einfach ein Glas oder eine Tasse mit 250ml Fassungsvermögen als Messbecher. Fülle dieses Glas jeweils mit Wasser. Dieses gleiche Glas entspricht 125gr Mehl.

• Ein Glas oder eine Tasse mit 250ml Wasser entspricht einem Glas oder einer Tasse mit 125gr Mehl.

*Um das Bananenpüree herzustellen, zerdrücke die Bananen einfach mit einer Gabel.

Goldene brilliance Bundtlette Backform von Nordic Ware

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 180 °C vor. Bereite die brilliance bundtlette Backform von Nordic Ware mit Backtrennspray vor, das Mehl enthält, und bedecke die Details der Form gleichmäßig mit einem Backpinsel.
2. In einer Schüssel mische Mehl, Natron, Zimt und Salz.
3. In einer anderen Schüssel die Joghurtschicht und das Bananenpüree vermengen. Beiseite stellen
4. Mit Hilfe eines Handmixers oder elektrischen Mixers mit Rührbesen, schlage die Butter und die beiden Zucker. Füge das Ei und das Vanilleextrakt hinzu und rühre gut. Gib die Hälfte der Mehlmischung dazu, dann die Hälfte der Bananenmischung. Vollständig kombinieren, bevor die andere Hälfte Mehl und Banane hinzugefügt wird. Kratze die Schüsselränder ab und rühre, bis alles vollständig eingearbeitet ist.
5. Wenn du Bananen-Schoko-Küchlein machen möchtest, ist jetzt der Zeitpunkt, die Schokostückchen unterzuheben (eine gute Handvoll oder zwei, nach Geschmack). Gut vermischen, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
6. Gleichmäßig in die vorbereitete Form gießen und jede Mulde nur zu ¾ füllen. Klopfe die Form ein paar Mal auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.
7. Backe 15–20 Minuten oder bis ein eingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und 8–10 Minuten warten, bevor du die Form stürzt und die Küchlein auf einem Kuchengitter auskühlen lässt.
8. Warte bis sie abgekühlt sind und dann genießen! Du kannst etwas braunen Zucker und Puderzucker darüber streuen, um sie mit einem Teesieb zu dekorieren.

Laura Ashley Porzellanplatte

Anmerkungen

• Um das Bananenpüree herzustellen, zerdrücke die Bananen einfach mit einer Gabel: Drück die Bananen zusammen, um sie zu zerkleinern, nichts weiter. Da sie reif sein müssen, geht das sehr leicht. Du kannst es auch mit einem Zerkleinerer oder Küchenmaschine machen, aber das ist nicht nötig — du machst nicht viel schmutzig... Gib die Bananen in die Schüssel und drück sie einfach.
• Banane und Schokolade passen sehr gut zusammen; ich empfehle, ordentlich Handvoll Schokostückchen hinzuzufügen, damit sie im Inneren der Küchlein schmelzen und jeder Bissen noch verführerischer wird.
• WICHTIG! Wir schlagen vor, sie als Mini-Küchlein zuzubereiten, aber du kannst sie auch als traditionellen Kuchen in einer rechteckigen Form backen (ich zum Beispiel bereite sie mit denselben Mengen oft in der Laura Ashley Backform, zu, die nicht sehr groß ist und dafür hervorragend geeignet ist. Oder du kannst dich entscheiden, sie in einer Standard-Bundtform zu backen, hier findest du einige der beliebtesten und andere, die uns sehr gut gefallen.